自家製発芽玄米酵母　の　処女作　創作蒸しブレッド　第１号と　第２号

私たちは、　なんでもやってみます　精神　で　取り組んでいる。 できる　という　信じて　ゼロを１にする　ことが、楽しいのである。 先日のｂｌｏｇでも　書いたように、 難しい　難題も　やってみなければ、わからない。 と　いうことで、　とにかく　トライしたら、　何か　形になるものだ　と いろいろ　イメージして、　創作する。 ☆　イメージは、　大事だよ。　☆ リクエスト、　依頼、オーダーメイド　、食材設定、製造法　いろいろなものを お聞きしてからの、製造となるため、いろいろシミレーションも必要で、 そのため、　新規のお客様のご依頼は、今後難しくなる。もちろん可能だけどね。 さっそく、紹介。 まず、 自家製発芽玄米酵母で作る　玄米と雑穀入り蒸しブレッド処女作　第１号 配合 自家製発芽玄米酵母液ペースト　すべて投入 オルター小豆の塩煮 オルターの蒸しさつまいも　🍠 オルター　キヌア（発芽浸水土鍋炊き） オルター　アマランサス（発芽浸水土鍋炊き） 自家製発芽生玄米粉　少々。　←　すでに、酵母の部分に玄米を含んでいるため。 お塩ちゃん（天日海塩） オルターブラックソルト これを全て混ぜた時点で、モッチャリ　どっしり　生地であり、 玄米酵母をすべて投入したので、 酵母の　酸味が　ストレートに　出ている。（　生の生地を味見した時点で　） それを　さらに　長期発酵　させて　せいろ　で 蒸すのである。 まさに、ごはん蒸しブレッド　なのである。 これは、酸味　好きには、たまらない　味であるだろう。 今度は、　形を変えて、別のものを↓ 自家製発芽蕎麦の実粉と雑穀入り蒸しブレッド第２号 の紹介。 ↓ 見た目　まるっきり　同じに見えるけど、　配合が違う。 配合 自家製発芽玄米時の玄米リュジュベラック（乳酸菌水） 自家製発芽玄米酵母液ペースト オルターの小豆の塩煮 オルターの蒸しさつまいも🍠 オルターのアマランサス（発芽浸水土鍋炊き） オルターのキヌア（発芽浸水土鍋炊き） 自家製発芽蕎麦の実粉 お塩ちゃん（天日海塩） オルターのブラックソルト ☝　＊玄米リュジュベラック　を　使用と、自家製発芽蕎麦の実粉　というのが　違う。 その他は、食べ比べができるように、全く同じ食材であるが、アマランサスとキヌアの配合を変えてみた。 甘味料不使用 オイル不使用 白神こだま酵母不使用（　もともと使わないんで　） 重曹不使用　（　もともと使わないんで　） ベーキングパウダー不使用　（　もともと使わないんで　） という　キーワード　を　考慮して、 第１号と　第２号　が　旅立っていった。 酸味やうまみは、　配合により　変えられそうな予感。 これからも　改良の余地のある　生地ではあるが、　第一歩を踏み出したのである。 いつも応援などありがとうございます✨🌈。 お・わ・り ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ​ アマランス（全粒）（80g）【ネオファーム】​ ​ ネオファーム キノア(キヌア)(80g*2コセット)【NEOFARM(ネオファーム)】​ ​ スプラウト 蕎麦の実（種） 300g 殻なし 北海道産 《お買物合計税別10,000円（税込10,800円）以上で送料無料！》​ ​ 天日海塩 750g ［ピュアソルト］【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》​ ​ エッグソルト(詰替)/55g【福元気】​ 皆さまの　１日　１回のポチッ　が　私の次なるブログの活力へとつながります。 よろしくお願いします。 いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。 読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。 １日１回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。　↓ありがとうございます。 ヴィーガンランキング あたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。　↓ありがとうございます。 にほんブログ村 １日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。 にほんブログ村 レシピじゃないけど、 1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。 レシピブログに参加中♪ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。 クリックや、購入の際は、ご注意ください　　　　　　　　　 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ ​