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2020.11.27
テーマ：楽天レシピ(149975)
カテゴリ：vegan recipe
このレシピは、 マネしてもいいけど、 結構 やることが多く、 参考にする程度が いいかもしれない。
それに、 私 個人も よく忘れるので、 記録用として 残しているタイプで、 いつでも、 変更や、 臨機応変で、 材料に応じて 変容する。 基本ベースを 見つけた という感じで、 アップしている。 （ 自分のライフスタイルに常に材料が あるから 冷蔵庫の中に ストックとしてあるもので ） 記録用 覚え書き 酵母の ガトーショコラ ２０２０ レシピ  ☆８分の１カットの写真 👆 ☆ 私の場合、 豆腐は 使わず、 豆乳ヨーグルトを 使用。常備あるので。 ☆私自体が、ずぼらなため、ガラスケーキ型１５ｃｍ？か１８ｃｍ？を使用。 材料 豆乳ヨーグルト（ 自家製 ） ３００ｇ～ お好みの量 有機レーズン酵母液 レーズン越したエキス ２８０ｇほど （ 発酵完了したもの ） 米粉（ 自然栽培米粉 ） ２００ｇ ＊種類により、出来が異なる。 原料糖 ( 飛竜の原料糖を使用 ） ６０ｇ アーモンドプードル（ 有機 ） ５０ｇ ココア無糖パウダー ３０ｇ カカオマス 無糖チョコ１００％ ３０ｇ ＊溶かしておく アルファー化した米粉 ３０ｇ ( または片栗粉か本くず粉でもよい ） 無糖のリンゴソース 大さじ３ ココナッツオイル 大さじ１強 玄米コーヒー （ 自然栽培 ） ５ｇ バニラエクストラクト（ 有機 ） 小さじ２ 八丁味噌 （ 有機 ） 小さじ１ お塩ちゃん 極少々 ブラックソルト 極少々 ココナッツファイバー カットする前に上からかけたもの 少々 （ 粉糖でもよい ） いったん、 材料見るだけで 💦汗が出そう。( ´∀｀ )(笑) 精神統一して、 レシピを確認 👇 ある意味、文字数だけでも すごい。 作り方 １．完全に、レーズン酵母が 発酵した状態の酵母液を使用する。２８０ｇ分 ２．私の場合、ガラスケーキのケーキ型に、先に ココナッツオイルを溶かしておいて、型に塗りとして使って、解けた残りの部分を 最後にボールに入れて、混ぜ合わせるので、型の中で取っておく。 ３．カカオマスは、ブロックの場合は、細かくしてから、湯銭などで、溶かしておく。 ４. 熱菌消毒されたボールに、酵母液を越したものをすべて入れ、その中に、甘み成分で先に酵母の活性化しておくために、原料糖とリンゴソースをいれる。 ５. 豆乳ヨーグルトをボールに加え、それから、粉類を加わえていく。 ６．八丁味噌、バニラエクストラクト、塩 と 続けて加え、 最後に、溶かしたチョコと、型に入れたままのココナッツオイル（ 型に回し 塗るような感じで後を付けた後 ）を ボールに入れて、混ぜ合わせる。 ７．全部混ぜた後、ガラスケーキ型１５ｃｍから１８ｃｍに移し、ここから 生地を ３５℃くらいのところで、 高さがでて、空気が入った状態になるまで、 発酵させる。 ８．この発酵を 見極めるほうが 大事。👆 明らかに ぷっくりした状態になったら、 私の場合は、 せいろで蒸す。 ９.セイロ ２段を使い、２段目の上段に入れて、 １段をからの状態で、 蓋に ふきんをかぶせ、40分から50分ほど蒸す。 ☆ 参考レシピとして あげているので、オーブン派の人は、自分で コツを つかんでください。 いつもありがとうございます✨🌈。 追記： しかし、 ずぼらな私でも、精神統一的な レシピなので、 マネする人は いるのだろうか？？ お・わ・り ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊  ダーデン社 有機チョコレート カカオ100% 70g  飛竜の原料糖（さとうきび糖） 500g×1袋 無精製の生砂糖 ミネラル豊富で低GI値 酸化している体を還元  ココウェル 有機エキストラバージンココナッツオイル エクスペラー 225g 歳末セール  有機アップルソース （709g）【アリサン】  S01 アップルソース 708g×3個セット【沖縄・別送料】【アリサン】【05P03Dec16】  カクキュー八丁味噌 有機八丁味噌カップ 300g 有機JAS  オーガニックココア（無糖）150g×2個セット【メール便対応】【代引不可】【桜井食品】【05P03Dec16】  オーガニック・バニラエクストラクト 59ml Flavorganics  ココウェル ココナッツファイバー 250g  天日海塩 750g ［ピュアソルト］【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】  こうしんえん 香辛塩 エッグソルト(詰替)/55g【福元気】 皆さまの １日 １回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。 よろしくお願いします。 いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。 読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。  ヴィーガンランキング あたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。  にほんブログ村  にほんブログ村 １日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。  にほんブログ村 レシピです💛。 1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。 このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。 クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2020.11.27 16:32:37
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