2022/11/23(水)14:50
小かぶとさつまいもエノキの煮びたし レシピ
あっさりとした味わいです。
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小かぶとさつまいもエノキの煮びたし レシピ
材料 (4~6人分)
こかぶ 少し大きめ 葉の部分は含まない 2個
鳴門金時 さつまいもなど 1本
えのき 食べきり普通サイズ 1袋
乾燥だしこんぶ 6g
浄水 400ml
醤油 大さじ2
本みりん 大さじ2
トッピング 刻み葱 大さじ2
作り方
1.サツマイモは、輪切りカットして、水にさらしておく。小かぶは、くし形切りにカット。エノキは、いしづきを取って、ざく切りカット。
2.大き目の鍋に、浄水を入れて、小かぶ、軽く水を切ったサツマイモ、だし昆布を入れ、エノキをいれ、中火にかける。
3.サツマイモと小かぶが、くしに通るぐらい軟かくなったら、昆布を取り出し、刻んで、鍋に戻し、醤油、本みりんを足して、5分ほど沸騰させて、火を止める。そのまま粗熱を取る。
4.煮汁が、冷めたら、完成。皿に盛り付けるとき、トッピングに刻み葱をのせる。
シンプル イズ ベスト
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