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Hotoha’s plant based & SDGs  life style

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about Raw food

2020.02.25
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カテゴリ:about Raw food
本日 朝から 配達に出かけている🚙

ということで、お店の方はお休みだよ☆彡

ああ、例の 予約日記?。そうだよ。


せっかくだから、旅立っていったケーキをアップしておこう。







今回のご予約様は、Raw cake


Raw cakeってなんだ?

って人に、簡単に言うと、

食材そのもの 生 の栄養素や酵素、プラーナ(氣 育成時の記憶 )などを大事にした、
スペシャリティーケーキ 



とでも、説明しておこう。

つまりは 非加熱。


加熱して、栄養素を壊したり、 別のエネルギーを入れるのではなく、


食材そのものの 価値を できるだけ 実感できる という点が、自然に即しているとも思う。


ただ、植物には、偉大なる プラーナ(氣)があるので、


栄養吸収しやすくするために


愛情💛をもって、


種物の 発芽活性浸水 という 工程が 必要となる。


これをすると プラーナ(氣) も 人間との 反発エネルギーが 少なくなるので、


お互いのため?  みたいに消化しやすくなる。



そういう意味では、 かなり スペシャルケーキ☆彡 ということだよ。↓









ご予約様順に、配送受け付けております。
別のご注文のお客様は、楽しみ☆彡 お待ちください。



ご注文ありがとうございます✨🌈。

お・わ・り

********************************************


ローカカオパウダー/120g



ココウェル デシケイテッドココナッツ ロング オーガニック認証 スーパーフード



オーガニック・ローカカオバター 200g ペルー産 有機JAS認証 ロースイーツ 《お買物合計税別10,000円(税込10,800円)以上で送料無料!》



オーガニック インド産・カシューナッツ(生) 60g 有機JAS認証 無塩 無油 無添加 ローフード 酵素 ダイエット ナッツ 《お買物合計税別10,000円(税込10,800円)以上で送料無料!》




ノヴァ有機ドライフルーツ デグレットデーツ (種なし) 100g 6袋



ノヴァ ウォールナッツ 80g



天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》



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最終更新日  2020.02.25 07:40:06
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2018.06.11
カテゴリ:about Raw food
デイオフ。

久しぶりに、予定を立てて、 今日は、朝から 神戸 へ 遊びに行く

きっかけを作ってくれた はがき もあった。


神戸方面というえば、 雑貨屋 散策である。


ランチも、食べ物も、持参していけば、


カフェに立ち寄る時間が、削減。

好きなタイミングで、つまめる。




そういう意味もあって、

前もって、仕込んでいた raw オニオンブレッド。↓






畑しながら、せっせと、24時間低温乾燥して、ほったらかしでできる。



これはね、

蕎麦の実(発芽蕎麦の実 アクティベイテッド活性化)配合

そして、新玉ねぎ で作るから、 苦みが少なく あまーく仕上がるんだよ。


私は、フラックスシードとか 使わないので、

raw 蕎麦の実で 結構満足なんだよ。





​スナックあるし、ランチも持参だから、楽しいに 違いない。


天気も 雨の日セール というはがき もあるので、


ハッピーハッピー♡



それでは、行ってくるわね。


お・わ・り


********************************************

発芽させて、使用している ↓


スプラウト 蕎麦の実(種) 300g 殻なし 北海道産 《お買物合計税別10,000円(税込10,800円)以上で送料無料!》





【送料無料】【ポイント10倍】Newドライフードエアー(オーブン機能付きディハイドレーター) 食品乾燥機 ドライフルーツメーカー 正規品1年保証 低温調理 ローフード マクロビ ダイエット

12時間以上浸水して、ABA無害化したものを 低温乾燥 ↓


アリサン 有機かぼちゃの種(無塩)(100g)【アリサン】


12時間以上浸水して、ABA無害化してから、低温乾燥して使用 ↓


アリサン 有機ひまわりの種(生・無塩)(100g)【アリサン】




ヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルト



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最終更新日  2018.06.11 07:30:04
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2017.07.05
カテゴリ:about Raw food
ズッキーニは、raw foodのパスタにもってこいの野菜だ。

大根でも raw パスタができるが、なんせ、水分が結構出る。


ズッキーニは、大根ほど、水分が出ない。


だからこそ、自家栽培に今回は、ズッキーニ、黄色と緑を両方、


大量に「自然農法」で育てているのだ。ズッキーニは、私の大好物な野菜なのだ。




今回は、rawのソースは、「ポロネーズ風」で、


生クルミ(浸水アクティべーティッド)、生ひまわりの種(浸水アクティべーティッド)、

生カボチャの種(浸水アクティべーティッド)ドライトマト、ミニトマト、バジルなどを

使用。


↓ 昨日家族分のとりわけサイズ。




浸水とかアクティべーティッドって何?とか思っている人は、

絶対に「なんちゃって raw food とか作らないで!!」


raw foodをなんちゃって作っている人に、ナッツの浸水のこと聞いたら、「何それ!?」

て顔をされると、 こっちの私が「何それ!?」ってなるわね。

びっくりして、食べるのためらうわ~。






先に勉強してみてね


ナッツ類や種子類は、必ず「浸水発芽モード」にしないと、酵素抑制物質が無害化されてないのだよ。



ABAの無害化も忘れずに



何この人? とか ???となる人は、



Raw food 作るの向いてない人だね。



NOVA 有機栽培ウォールナッツ(くるみ) 80g[NOVA(ノヴァ) くるみ(クルミ) 無塩 有機]


↓ 生で使う場合は、必ず12時間以上浸水発芽モードにしてからご使用ください。  ↓


【アリサン】有機ひまわりの種(生) (100g) ※メール便不可


↓ 生で使う場合は、必ず12時間以上浸水発芽モードにしてからご使用ください。




【アリサン】有機かぼちゃの種 (生) (1kg) 【無塩】



【ネオファーム】NF ドライトマト 50g【05P03Dec16】




追記:ブログ内の商品紹介は、私が入れていますが、

   サイドメニューやブログエンドに入っているスクエアの商品広告は、


   私のブログと関係のないものも含まれています。よく吟味してくださいね。



注意補足:私は、ネットで商品を仕入れているときもあるけど、

     ほとんどがメーカーから卸しています。

     同じ商品をネットで見つけて紹介している形です。

     中には、保存管理が悪いものもあるかもしれません。


例 大口のネット販売:「卸しからしてるドラッグストア系」から健康食品を買うと、もれなく、経費毒付きの「イヤーな匂いが付着」して商品到着。というのも経験あり。

↑  なんでも流行系を一緒に保管しているからだろうけど・・・。スーパーフードも経費毒も同じ場所。 やめてぇ~  ↓

また、「アメリカンなトレード系の大口ネット販売店」も ダ〇ニーのような匂い付きで、食べ物が送られることもあり、注意! 経験あり 








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最終更新日  2017.07.05 08:30:07
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2017.06.28
カテゴリ:about Raw food
と、その前に、おしらせ。


7月から カフェ内で出す Organic vegan lunch plateは、


すべて、Organic Raw vegan Plate 1,500円 (Raw food 理解者のみ)

ランチプレートは、この1種類しかありません。↑



店内、冷房効率が悪く、敢えて、冷房も強めません!涼みに来るには、オススメできません!




そのための Raw foodとなっています。


理解者に来ていただくことで、無駄な説明が省けます。


当店は、ヴィーガンであるため、一切の魚の刺身など出しません!! 生卵とかありません!!

加熱の玄米ご飯が食べたい方は、

2日前以上の予約(会員様・リピーター様・厳格ヴィーガン様のみ注文可能)


「Organic Vegan Lunch Box (玄米菜食弁当)」をオススメします。


お弁当は、お箸なしで、店内受け取りのみとなります。




そして、8月のカフェ営業は、

完全予約制「玄米菜食弁当」のみとなり


2日以上の前のご予約と会員様・リピーター様・厳格なヴィーガン様・V.I.P様 V.V.I.P様のみ




という条件で、承ります。


8月は、カフェ営業は、休業とお考え下さい。


**たまに、厳格なヴィーガン様向けのご予約オープン。貸し切りオープンあり**

**自然食の物販などのオープン、雑貨販売のオープンあり**

**気まぐれ配送など(冷凍配送か加工品のみ)あり**





おしらせ  お・わ・り

*******************************************

有機のヒヨコマメもきちんと、良いものは、発芽することを実証した。





発芽して、無害化したものは、実は、raw foodでも使える。

アクティベイテッド(活性化)の状態なので、消化も良くなっている。



この発芽ヒヨコマメをさらに、ディハイドレーターにかけて、粉にしたり、いろいろ使うのだ。


7月の Raw food ランチにもお見えするかもしれないなぁ。





そして、同じくして、蕎麦の実も発芽。






よーく見ないとわからないかもしれないが、確実に発芽。



こちらもRaw foodランチなどに登場。



蕎麦のみを扱っているので、 


蕎麦にアレルギーがある方は、「予約」時に


そばアレルギー」または「ヒヨコマメアレルギー」と 


念をおしてね。






桜井食品 オーガニック チクピー豆 500g [有機JAS]【有機 ひよこ豆 ガラバンゾー ガルバンゾ チェーチ 無添加】《あす楽》




北海道・知床産、農薬・化学肥料不使用 蕎麦の種(スプラウト栽培用・殻なし)300g《お買物合計税別10,000円(税込10,800円)以上で送料無料!》☆


追記:ブログ内の商品紹介は、私が入れていますが、

   サイドメニューやブログエンドに入っているスクエアの商品広告は、


   私のブログと関係のないものも含まれています。よく吟味してくださいね。



注意補足:私は、ネットで商品を仕入れているときもあるけど、

     ほとんどがメーカーから卸しています。

     同じ商品をネットで見つけて紹介している形です。

     中には、保存管理が悪いものもあるかもしれません。


例 大口のネット販売:「卸しからしてるドラッグストア系」から健康食品を買うと、もれなく、経費毒付きの「イヤーな匂いが付着」して商品到着。というのも経験あり。

↑  なんでも流行系を一緒に保管しているからだろうけど・・・。スーパーフードも経費毒も同じ場所。 やめてぇ~  ↓

また、「アメリカンなトレード系の大口ネット販売店」も ダ〇ニーのような匂い付きで、食べ物が送られることもあり、注意! 経験あり 








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最終更新日  2017.06.28 11:16:50
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2017.02.07
テーマ:温活(36)
カテゴリ:about Raw food
チアシードを浸水発芽する。これ大事。 ← 一晩必ず、水につける。

*種子には、酵素抑制物質が含まれているため、無害化するため 水をつけるのだ

ちまたの5分から10分の 浸水方法じゃ「有害」だからね。

低体温になる原因も。


ジェル状になってから、作ったおやつ。<2種 乾燥 rawタイプ>

チアシードジュレとraw 発芽そば粉とraw カカオパウダーに蒸ししょうがパウダーを配合。

う、うまい!となる感じ。

そして、rawv ではないが、中に栗の甘煮(低G.I)を入れてあるのだ。(温活にいける)


ノンオイルタイプ





そして、もう一つは、チアシードジュレとナッツとおろしりんごとヨモギの粉末などを混ぜ、

ふわっと固めて成型。

ロック岩石ごつごつraw スコーン 低温乾燥





これは、リンゴの甘味だけでできているので、甘さ控えめだ。(温活にいける)

しかも、これもノンオイル



なんか、温活シリーズが面白くなってきた。



↓ こちらの商品は、必ず一晩水に浸水して使用ください。



【オーサワジャパン】 ネオファーム・チアシード(生) 80g【05P03Dec16】



よもぎ青汁 100g【よもぎ青汁/青汁/よもぎ粉末/よもぎ青汁 国産/よもぎ粉末 送料無料/よもぎ粉末 無農薬/よもぎパウダー/健康食品】10P03Dec16


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レシピとは、関係ないかもしれませんが、

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最終更新日  2017.02.07 11:55:41
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2016.10.24
カテゴリ:about Raw food
自家栽培自然農法ケールを48℃で ディハイドレーターにかけました。

それと、「阿波のぬら」という、海から引きあげて、そのまま乾かしただけの海苔と、


有機の麻の実とぶらっくそるとを加え、

バイタミックスのドライコンテナで粉砕しました。







それを raw のふりかけ と名付けてみたが、


炊いた発芽玄米にのせて、食べたら、おいしいんです。


はたして、これを raw ふりかけ といってもいいものか・・・。


ふりかけをご飯にかけたら、raw food じゃないと突っ込まれるかもしれませんね。




実は、ぬるま湯でとけば、一種のスープになったりします。48℃スープも作れます。



はたまた、ビネガーとオイルを足せば、ドレッシングにもなります。


そうなると、raw foodでも活躍します。




1000円 送料無料 ポッキリ・徳島特産・徳島の逸品3点セット(鳴門産カットワカメ、阿波ぬら、すじ青のり)/【徳島より発送】バラ干しのり 青のり わかめ 国産 乾燥・わかめ 鳴門・ワカメ・【送料無料】



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最終更新日  2016.10.24 14:39:51
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2016.08.15
カテゴリ:about Raw food
本日2つ目の書き込みです。

ネットサーフィンで驚く商品を見つけました。


目を疑いました。

こんな商品があるとは、



スイカの種のスプラウトナッツバター・・・。



どなたか試したことがありますか?


ぜったい誰もないはず。






最終更新日  2016.08.15 16:34:53
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2016.07.21
カテゴリ:about Raw food

と、その前に、

 

明日7月22日は、臨時休業します。

 

ご注意ください。

 

 

 

raw cakeを作るには、

基本形は、「冷やし固める」です。

 

そこで、冷やし固めるのに、役に立つのは、

 

エキストラバージンココナッツオイル

 

 

カカオバターです。

 

ココナッツオイルは、25度以上で、液状、冷やすと、固形になります。

 

夏場は、25度超えているので、冷蔵庫保存でキープはできますが、

 

外出は ×バツになります。

 

 

その点、カカオバターは 30度ぐらいでもある程度解けないので、

 

夏場は、カカオバターのraw cakeがオススメです。

 

 

しかーし、カカオバターも、お値段がお高めですので、そうはいっても、

 

気軽に使えるといった製菓材料ではありません。← あくまで私たちは・・・。

 

なので、今は、カフェメニューonlyとして、

 

ココナッツオイルのタイプのraw cakeをご用意しています。

 

take outは、おすすめしません。

 

 

 

今日のアップは、

 

イチゴと大麦若葉のスクエア raw cake

rawcakeichigooomugiwakaba.jpg

 

 


中鎖脂肪酸65% コレステロール トランス脂肪酸ゼロ バター代わり パーム油 ココナッツ油 ココナツオイル ミランダカーさんもおすすめ 料理 食用 エクストラココウェル 有機エキストラバージン ココナッツオイル エクスペラー 360g

 


コールドプレス◆ローフード&ヴィーガン対応/ロースイーツ作りに/エクストラバージンココナッツオイル/ バター(ココナツ) 470ml

 

 


【※クール便を選択してください】ローカカオバター 500g|ローチョコレート作りに エクアドル産 海外認定品 ローカカオ豆 ローフード対応 スーパーフード

 

 


ローカカオ◆ベジタリアン&ヴィーガン対応/ ローチョコレート、ロースイーツ作りに。【夏季クール便代サービス】オーガニック ローカカオバター 454g ナビタスナチュラルズ社

 

 

 


お得な業務用サイズ!ローフードシェフのマット氏も愛用の100%オーガニックカカオバターで、美味しいローチョコレートを!【特大サイズ】有機JAS認証 UltimateSuperFoods ローカカオバター 5LB(2268g)エクアドル産 お得な業務用サイズ!《お買物合計税別10,000円(税込10,800円)以上で送料無料!》☆

 
【BSP】ニュージーランドの大麦若葉 (ティムさんの大麦若葉) お徳用90g(粉末) 有機JAS認定品 【RCP】

 

 

 

 

 







最終更新日  2016.07.21 18:08:52
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2016.05.20
カテゴリ:about Raw food

Raw って何ですか?という人のために、

 

Raw food は、

野菜や果物に含まれる「酵素」を生のままそのまま取り入れる、

または、48℃以下の低温調理、低温乾燥で酵素を残しながらの調理法のたべものです。

 

 

 

「酵素を有効的に取り入れる食スタイル」です。

 

 

人間のエイジング(老化)は、酵素不足や、酵素減少で、進むといわれています。

 

 

そこで、アンチエイジングを目指して、美容・美肌・体の中の美容のため酵素を補えるお菓子(Raw sweets)を私たちは、作っています。

 

4種のraw クッキーを作ってみました。

 

rawcookies.jpg

 

左 → 右

 

・raw発芽そばの実パウダークッキー raw カカオ味

 

・*自然栽培発芽玄米(raw)モイストパウダークッキー Rawタヒニベリー味

 

・*自然栽培発芽玄米(raw)モイストパウダークッキー Raw ココナッツバニラ味

 

・オイル不使用*自然栽培発芽玄米(raw)モイストパウダー raw シナモンマルベリー味

 

 

オイル不使用はまだまだ改良の余地があります。

 

 

*自然栽培発芽玄米をでんぷんを最小限に抑える特殊な作り方で、自家製で粉にしてあります。

 

ディハイドレーターで作っています。


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最終更新日  2016.05.20 09:26:47
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2016.05.06
カテゴリ:about Raw food

先日、同級生が私にベストマッチな、おみやげを持ってきたのです。

旅行に行くとかそういう話は、聞いていなかったので、本当に突然でした。


なので、


びっくりしました。


同級生は、 私がヴィーガンであることは、知っています。



私は、よく、お中元、ご挨拶もの、いただき物とかいろいろ食品をもらうシチュエーションはあったものの、

私が食べられない選択肢のものばかりで、


もらい先をさがしながら、

ご家族の多い家庭に「もらって」もらい(心痛い添加物のお菓子),


ふにおちない感じになってました。




お土産なんかめったにもらわない、この私がですよ、


私が食べれるベストマッチなお土産をいただきました。


foodpresent1.jpg


なんと、「Raw」って書いてます。


「Organic」って書いてます。




foodpresent2.jpg


ドライバナナです。



冬にはさすがにあまり食べないバナナなんですが、実は私の嗜好品ともいえる、大好物の果物おやつなんです、


バナナがね。




さっそく中を開けて食べてみました。


foodpresent3.jpg

ローングスティックタイプでした。



おお! バナナの独特の香りが強すぎず、繊細な

「セレブ」の味がしました。


きっと高価な商品のはず。


ありがとうございました。



ちなみにこの商品はディハイドレーターで乾かされているようです。


ご家庭でも、ドライフルーツは作れるのですが、ディハイドレーターは高価です。


私のお店で使っているものは、こちらです。




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オーブン機能も備わっていて、温度設定も115度設定できるので、115度クッキーにも使っていますよ。






最終更新日  2016.05.06 12:40:20
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