たけのこ　淡竹　はちく　を　まとめて、下茹でした後、


大鍋の　土鍋で　しょう油煮　を　つくったよ。👇







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本日中でしたら、　お店の方で　テイクアウトできます。

タッパー持参で　つめ放題　２００円


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たけのこ　淡竹　はちく　と　材料さえあれば、　エンドレス！？　で　作れます。( ´∀｀ )(笑)



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たけのこ料理にもあう、　山椒の葉。

自家製低温乾燥　ドライ山椒にしてみた　👇








minne　でも、　店内でも　販売中💛


今日は　あさから、いろいろ　展開があり、　アリサンオーガニック　の　商品も　入荷したよ。👇







👆　アリサンオーガニック　の　商品を　取り扱うようになりました。
　　取り寄せ、ご注文　単品からでも、　承ります。

今回の便の　入荷分です。


今日はこのへんで。


いつもありがとうございます✨🌈。

お・わ・り


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本日　朝　早朝に目が覚めた。

朝日　が　出てたので、　ああ、　ハレルヤ　なんちて。↓






我が家では、　たけのこ　はちくが　旬を　迎えている。

このあと、　梅仕事　と　毎年伝統のように　引き継がれている。( ´∀｀ )(笑)


だれがやる？？　わたしでしょ　( ´∀｀ )(笑)。


今年も風変りだから、持続可能な程度で、　足るを知る。

たけのこを　先日までは、醤油煮　にしていたので、　今度は、

酢味噌木の芽和え　に　してみた。👇







使った調味料は　楽天市場でも買えるよ👇

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👆　ご参考までに。


そして　本日も　５月２２日　朝採り　たけのこ　はちく　あります。👇







日頃の　私たちの応援など、　感謝を込めて💛、

お店に来てくださった方に、差し上げています。

本数制限もありませんので、　お持ち帰り自由に、持ち帰ってください。


こちらは、余り過ぎて逆に困っています💦。

いろんなかたに　まわるようになれば・・・と思っています。


いつもありがとうございます✨🌈。

お・わ・り


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また、さっそくですが、

本日　上弦の月☽

朝採りした　たけのこ　淡竹を　お配りしています。👇






あまりにも、余り過ぎて　困っています💦

なので、　いろんな人に、　持って帰って使ってもらおうと思っています。

いる人は、お店まで取りに来てください💛。

おかげさまで、こちらの分は、すべて　なくなりました。

ご協力ありがとうございました✨🌈。


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てなわけで、結局、私の手元にも、　たんまりと　たけのこ　はちく　あるんだな。


持続可能な　量で　持続可能な料理を　やっているんだけど、


毎日　おんなじことを繰り返す　って　すごい維持エネルギーだな　っておもう。


我が家は　そんなに食べないから、　どんどん　追加型になってくる・・・。


我が家は　いつも　しょう油煮込み　が　人気なので、これなら　何日も仕込めるか？　ま、体力勝負なわけ。



無理のない量　作るつもりだけど、


とりあえず、　ずぼら式に　しょう油煮込みにした　👇








家族で取り分けて食べる分。

毎回こんな感じ・・・。


こちらに使った　調味料は、　楽天市場でも購入できるよ。👇

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👆　こちらの　有機しょう油も　かなりおいしい。

私は、　常に　使い分けている　しょう油が　４種類以上ある。( ´∀｀ )(笑)


そして、この　福来純の　本みりんは、　料亭のような　味になると思う👇

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👆　この大きさだと　試しやすいと思う。


後は、戻し椎茸や昆布などを入れて、煮込んでいる。


今回は　このへんで。


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お・わ・り


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我が家管理地内　の　たけのこ　淡竹　を収穫。👇






足るを知る　そして、　持続可能な分を　下茹で。

ちょうど良い分だ。


たけのこの皮は　　どうするの？？　


持ち込まないというのが　自然農？？　らしいだけど、


ずぼら自然農の　私は、　アウトロー　であり、

我が家から出た　エネルギー分は、　我が家が　シェア　と　有効利用する　ということで、


自然農の畑の　むき出しの土のところの　カバーに使う。



なんとせこいやつだ！！( ´∀｀ )(笑)

とにかく　敷いてきた。( ´∀｀ )(笑)



念のため、　淡竹　はちく　であるが、

ぬかと　１本の鷹の爪を入れて下茹で。





茹でるのに、１時間ぐらい。その後は　常温になるまで　さます。

冷めたら　反日以上　水につけておいて、　それから　好きな料理に使う。







ということで、これらをしながら、

⛅曇り　利用して、　すべての　🍠金時芋　苗蔓　　を　水をたっぷり与えて、

植え付けてきた。全部完了してほっとした。


その写真はないが、　まさに、これをすべて終わり、


ぼうっとひとやすみ、ぐうたらしているところに、　☔雨　が降ってきた。

ちゃんと　物語✨　になっているんだなぁ～。

疲労感たっぷりだけど、　やり遂げ感　満載。わぁ～

いつもありがとうございます✨🌈。

お・わ・り

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たけのこ　下茹でに　使ってみたもの　👇


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有機 鷹の爪 5g ow jn




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やさか共同農場 有機鷹の爪 5g​


土鍋は　このタイプ　を使用👇



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自然薯　粘り強い。　この粘りは、胃腸の粘膜も守ってくれそう。


自然薯が残っていたので、すりおろして、　かば焼き風　みたいにしてみた　👇







これは、そのまま、ご飯のお供にもなるし、

これを　サンドイッチやバーガーにしても　良いと思う。

歯ごたえがあり、ボリューム感もある。


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豆乳マヨネーズのレシピは、　クックパッド　へ。→　 クックパッドの作り方へ　


濃い豆乳あるいは、無調整豆乳で作ってみてね💛

今回は、油を　オリーブオイル　と　アボカドオイルの半々　のブレンドして使用したため、

緑がかった　豆乳マヨネーズになった。👇







おすすめは、においの少ないタイプの菜種オイルがおすすめ。


ゆでブロッコリーがあったので、つけてシンプルに食べてみよう。👇







ヘルスコンシャスの人、🙇ごめんなさい。

油分が多い調味料で　嗜好品です。
ゆでブロッコリーは、茹でたお湯に栄養が逃げてしまっているので、ほぼ栄養源は、半分だと思います。

ずぼらで🙇ごめんなさい。


ゆでブロッコリーは、きっちり水気を切ってから、和えよう。
（　今回そのまま引上げてあえたので、ゆで汁で、豆乳マヨネーズが薄まる。💦　( ´∀｀ )(笑)）


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お・わ・り

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​収穫した　​オレンジのゴーヤ。​

種の　赤い果肉　は　なめて　取り出し、種を乾かして、来年に蒔く。

オレンジの　皮　は、ある程度　やわらかいので、

佃煮　として　煮崩す　という　我が家の新しい料理の一品となった。


試しに　先日　ノリと一緒に　佃煮にしたら、　バリうま！！

ほのかな　苦味（　主張しない苦味　）があり、　ご飯のお供　間違いない！！！


ということで、　今回は、　戻し椎茸と昆布とノリで　佃煮にした。☟







ある程度の食感を残した。


オレンジのゴーヤの使い道も　定番料理となるだろう。

いつもありがとうございます✨🌈。

お・わ・り


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​またまた　ゴーヤネタ。

種取りした　オレンジ色のゴーヤも　食べれるんだぞ！！

ということで、昨日アップした　オレンジ色のゴーヤを


刻んで、炒め物にしたんやけど・・・。



オレンジ色じゃ　なくなってしもうた。　そして荷崩れして、消えた？　あらら？








長時間熟成の　しょう油を　使うと　もう　ゴーヤが入っているのなんかわからんな。



ある意味、ゴーヤ嫌いには、　カモフラージュになる料理かもしれない。

そして、　苦味も　そんなにない。ゴーヤの味が隠し味になった。


そういうことさ。利点もある。


昨日の晩のおかずにも　感謝。

いつもありがとうございます✨🌈。

お・わ・り



追記：先日収穫した　早どり小玉スイカ　やっぱりまだ　切ったら　薄い赤色で、
　　　熟してなかった。でも水分としては、十分　のどを潤してくれたので、

ありがとうございます✨🌈。



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と　その前にお知らせ

８月８日　９日　到着分
お任せハッピーおやつセット　受付中。

リピータ様などは、　いつものように　お気軽にメッセージください。
☆　新規のお客様は、御遠慮願います。

いつもありがとうございます✨🌈。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

月の満ち欠け　ちょうど　風の氣質　の時に　

ポチっとしてしまった。☟　椅子　２脚も。



​
ダイニングチェア ダイニング　椅子 おしゃれ リビング チェアー イス チェア 木製 北欧 かわいい ダイニング用 食卓用 シンプル レトロ モダン 肘なし カフェ風 完成品 Beronia Dining Chair〔ベロニア〕 肘掛無し 1脚単体​



👆　届いたよ。　

ベロア調　という生地に　過剰反応。そして、緑色　ということで　注文したものの、

思ったほどの心地よい　生地ではなかった（　本物ベロアに　勝るものはない( ´∀｀ )(笑)）

そして、色合いが、私の好きな　深緑ではなく、黄緑だった( ´∀｀ )(笑)

しかーし、　座ると　　何時間でも　座ってしまうほどの　心地よさ。

これは、　やめられないだろう。　心地よさ重視。←　わたしの感覚に過ぎないので、ご了承ください。

ま、年月とともに、　緑が深まり、　ビンテージ感が出てくることだろから、色は

これで良し。

お店で使っているので、お試しあれ。

ということで　本題。☟



私個人的に、　自然農　四葉🥒きゅうりの　歯ごたえが　いちばん、好きかもしれない。

それは、微妙にしか変わらないが、

夏は、　キュウリ　っていうのが　定番になりそうだ。

🌄太陽が　ギラギラ　しだしたら、

緑の愛の色　と　カリウムの　補給に　キュウリを　って　　キャッチフレーズでも作ろうかしら？


先日のおかずは、　自家製カシュータルタルソースを　ピクルスキュウリで作ったので、

これに合う、グルテンフリー仕上げの自家製凍り豆腐のカツの　残り物で　合わせる。






揚げ油が余り勝ちなので、　ついでに、　オニオンリングみたいなものを。


オニオンの　甘みが　たまらんのぉ～。


ということで、今日は、ゆっくり過ごすことにした。

いつもありがとうございます✨🌈。

お・わ・り

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​と　その前に　お知らせ

７月１７日　金曜日　なんらかしあるかも　マルシェを　開催予定。

お惣菜は　なんらかしあるかも。

おしらせおわり

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

自然農法の　京都の青木さんの　ミニ🥒きゅうり　を買ってみた。

もちろん、ピクルス用　だとおもう。

瓶を　適当のサイズを選んで、熱菌消毒して、　玄米黒酢　で　仕込んでみた。

​​​

うわぁ～　ピタイチ　ぴったし　ジャストフィット　！！
🥒ミニキュウリの量　と　玄米黒酢の量。


↓











玄米黒酢　だから、　漬け液　は、黒ーい色だね。


さ、よく漬かったら　サンドイッチ　とかに　挟んだら　おいしそうだな。



そして、　先日の晩のおかずも一緒にアップしておこう　↓







いつもありがとうございます✨🌈。


お・わ・り


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富士玄米黒酢(500ml)【飯尾醸造 富士酢】​​




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飛竜の原料糖（さとうきび糖） 500g×1袋無精製砂糖 還元力のある砂糖 GI値が低い​



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天日海塩 750g ［ピュアソルト］【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】​




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福来純（ふくらいじゅん）　三年熟成　本みりん　1.8L​



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かめびし 三年醸造醤油 900ml ＜再仕込しょうゆ＞




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かめびし 三年醸造醤油 500ml ＜再仕込しょうゆ＞​




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こうしんえん 香辛塩 エッグソルト(詰替)/55g【福元気】​





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