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Hotoha’s plant based & SDGs  life style

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gluten free sweets recipe

2018.08.18
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カテゴリ:gluten free sweets recipe
まだまだ暑いと思って、 冷たい低糖質 おやつを 作ろうと思ったけど、

朝は、めっきり 涼しくなってきて、

秋を感じてきたなぁ~。


そして、朝から、草抜き 種まき など 気温的に、畑仕事もやりやすくなってきた。


サクサクできるものである。


畑上がりに食べようと思って、 タンポポ茶の本葛もち を 仕込んでいた。

もちろん、低糖質である。


畑上がり、そんなに、汗だくにもならないのだが、

この おやつは、 関係なく、いただくのである。


タンポポ茶の本葛もち 低糖質 レシピ










材料

冷たいタンポポ茶(煮出したものが冷めたもの)    500ml

本葛粉                        30g

煮切った状態の本みりん                大さじ3
*必ず、別で煮切ったものをくわえる。
 アルコールが取れていない状態を加えると、風味も味も変わる


黒豆きな粉(または普通のきな粉)           適量




作り方

1.冷たい状態のタンポポ茶と「煮切った状態の本みりん」をまぜて、本葛粉を溶かしておく

2.1を片手土鍋などにいれて、中火くらいにかけ、へらで頻繁にかき混ぜながら、透き通っていくまで火を入れる。

3.弱火にして、「もったりする」くらいまで、火を通して、ホーローなどの型にいれて、粗熱を取る

4.粗熱が取れてから、冷蔵庫で冷やし固めて、お好きにカットする。

5.黒豆きな粉などをかけてできあがり。(低糖質)


☆ここで、甘味が足りない人は、後添えできる。 シロップや 粉砂糖など



タンポポ茶ではなくても、ヨモギ茶でも、ヨモギ青汁でも、抹茶でもなんでも O.K.


パクッといっちゃったわ。


お・わ・り



*******************************************

私が買ったのは、「農薬不使用ポーランド産」だったが、これはどうだろか?↓



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ある程度まとめて「煮切っておいたもの」を使用 ↓


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最終更新日  2018.08.18 11:30:08
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2018.08.11
カテゴリ:gluten free sweets recipe
本葛粉を使った レシピをアップ。実は、以前にも似たようなレシピがあるのだよ。↓

訂正版ハーブティーの本葛フリュイ

マクロビ仕様であり、カラダも あっため、 アルカリ。


気遣い 低糖質 冷おやつである。



今回は、2018年バージョン といったところだ。



赤シソハーブティー を使った レシピ(クリックしたら赤シソハーブティーページへ)  なのだよ。




くず餅風赤シソハーブティーフリュイ レシピ







材料

赤シソハーブティー1.5倍くらい水で薄めた冷たい状態のもの 全部で500ml

本くず粉                          30g

煮切った状態の煮切みりん                  大さじ3
(*風味も変わってしまうのでアルコールが飛んでいない味醂は使わないでね♡)


お好みのフルーツカット                   適量





作り方

1.1.5倍くらいの水で薄めた常温または、冷たい赤シソハーブティーと本葛粉をしっかり混ぜ、片手鍋(土鍋など)にうつして、煮切みりんもいれて、中火でゆっくり火を通す。

*必ず、常温か、冷たいハーブティーで本葛を溶かしてください。冷たい状態で火にかける。


2.へらでゆっくり混ぜながら火をとおし、濁ったピンク色から、透き通った色になって、トロトロ状態で火を止める。

3.耐熱ガラスに移すか、粗熱が取れてから、4人分のパフェのような器に本葛スープを移す。

4.カットしたお好みのフルーツは、粗熱が取れたくらいから、後からお好きな高さに沈めていく。

5.完全に冷めてから、冷蔵庫で寝かせる


これは、すっきりとした 冷おやつである。

フルーツ自体が甘いので、おいしいのである。



お・わ・り


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最終更新日  2018.08.11 07:20:39
コメント(2) | コメントを書く
2016.04.07
カテゴリ:gluten free sweets recipe
動物性を使用しない、体にやさしい、おしゃれでヘルシーなスローカフェ、新感覚のvegan atelier &cafe




atelier アトリエ・・・おもにveganを主体とし、ブロカント風、ヴィンテージ風手作り作品も販売。



*当店の米粉ケーキは、あらいぶキッチン(京都)の豆乳の泡立てで、手作業で時間をかけて作っています。



豆乳が変わるだけで、食感も変わります。おそらく濃度が変わっているからでしょう。



このケーキは夏場は作りにくくなっています。(湿気などの影響で失敗することがあります)









以下の材料で作れます。

すべて手作業。



シフォン型12センチ


ricechiffon.jpg



  材料


 40メッシュの米粉(当店販売) 90g~100g(季節による)

 ★ちなみにキメの細かい米粉ですると失敗の可能性大なので、当店のものを購入するか、絶対40メッシュ使ってください。 



 あらいぶキッチンさんの豆乳・・・ 200ml 

 ★絶対豆腐屋さんの豆乳を使用してください。市販の豆乳は平均値を取るので薄い場合がある。うすいと失敗大。



 きな粉 20g



 ココナッツシロップ 30g


 バニラビーンズ(全粒粉末) 適量

  ピンクソルト 一つまみ



作り方のダイジェスト



 1 豆乳を湯銭にかけながら、15分くらい(私たちは泡の強度を高めるため1時間くらいです)もったりするくらい泡立て、ココナッツシロップを混ぜる







 2 米粉ときな粉ブレンドしたものを3回ぐらいに分けてふるいにかけながら混ぜる。



 3 型にいれ、ふたをして(絶対必要)、余熱が180度~200度のオーブンで30~40分くらい。表面を触って弾力があれば成功。



泡が大きく、つぶつぶが目に見えて消えていくようであれば、失敗です!!

そうなったらフライパンで薄焼きにしてください。



★★★失敗を見抜けず、生焼けになろうとも、生でも食べれる材料なので味わって食べてみてください。



詳しい工程が知りたい方は、直接教えます。











最終更新日  2016.04.20 14:46:36
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