まだまだ暑いと思って、　冷たい低糖質　おやつを　作ろうと思ったけど、

朝は、めっきり　涼しくなってきて、

秋を感じてきたなぁ～。


そして、朝から、草抜き　種まき　など　気温的に、畑仕事もやりやすくなってきた。


サクサクできるものである。


畑上がりに食べようと思って、　タンポポ茶の本葛もち　を　仕込んでいた。

もちろん、低糖質である。


畑上がり、そんなに、汗だくにもならないのだが、

この　おやつは、　関係なく、いただくのである。


タンポポ茶の本葛もち　低糖質　レシピ










材料

冷たいタンポポ茶（煮出したものが冷めたもの）　　　　５００ｍｌ

本葛粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

煮切った状態の本みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
＊必ず、別で煮切ったものをくわえる。
　アルコールが取れていない状態を加えると、風味も味も変わる

黒豆きな粉（または普通のきな粉）　　　　　　　　　　　適量




作り方

１．冷たい状態のタンポポ茶と「煮切った状態の本みりん」をまぜて、本葛粉を溶かしておく

２．１を片手土鍋などにいれて、中火くらいにかけ、へらで頻繁にかき混ぜながら、透き通っていくまで火を入れる。

３．弱火にして、「もったりする」くらいまで、火を通して、ホーローなどの型にいれて、粗熱を取る

４．粗熱が取れてから、冷蔵庫で冷やし固めて、お好きにカットする。

５．黒豆きな粉などをかけてできあがり。（低糖質）


☆ここで、甘味が足りない人は、後添えできる。　シロップや　粉砂糖など



タンポポ茶ではなくても、ヨモギ茶でも、ヨモギ青汁でも、抹茶でもなんでも　O.K.


パクッといっちゃったわ。


お・わ・り



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私が買ったのは、「農薬不使用ポーランド産」だったが、これはどうだろか？↓


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ある程度まとめて「煮切っておいたもの」を使用　↓

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本葛粉を使った　レシピをアップ。実は、以前にも似たようなレシピがあるのだよ。↓

訂正版ハーブティーの本葛フリュイ

マクロﾋﾞ仕様であり、カラダも　あっため、　アルカリ。


気遣い　低糖質　冷おやつである。



今回は、２０１８年バージョン　といったところだ。



赤シソハーブティー　を使った　レシピ（クリックしたら赤シソハーブティーページへ） 　なのだよ。




くず餅風赤シソハーブティーフリュイ　レシピ







材料

赤シソハーブティー１．５倍くらい水で薄めた冷たい状態のもの　全部で５００ｍｌ

本くず粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

煮切った状態の煮切みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
（＊風味も変わってしまうのでアルコールが飛んでいない味醂は使わないでね♡）


お好みのフルーツカット　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量





作り方

１．１．５倍くらいの水で薄めた常温または、冷たい赤シソハーブティーと本葛粉をしっかり混ぜ、片手鍋（土鍋など）にうつして、煮切みりんもいれて、中火でゆっくり火を通す。

＊必ず、常温か、冷たいハーブティーで本葛を溶かしてください。冷たい状態で火にかける。


２．へらでゆっくり混ぜながら火をとおし、濁ったピンク色から、透き通った色になって、トロトロ状態で火を止める。

３．耐熱ガラスに移すか、粗熱が取れてから、４人分のパフェのような器に本葛スープを移す。

４．カットしたお好みのフルーツは、粗熱が取れたくらいから、後からお好きな高さに沈めていく。

５．完全に冷めてから、冷蔵庫で寝かせる


これは、すっきりとした　冷おやつである。

フルーツ自体が甘いので、おいしいのである。



お・わ・り


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動物性を使用しない、体にやさしい、おしゃれでヘルシーなスローカフェ、新感覚のvegan atelier &cafe




atelier アトリエ・・・おもにveganを主体とし、ブロカント風、ヴィンテージ風手作り作品も販売。



*当店の米粉ケーキは、あらいぶキッチン（京都）の豆乳の泡立てで、手作業で時間をかけて作っています。



豆乳が変わるだけで、食感も変わります。おそらく濃度が変わっているからでしょう。



このケーキは夏場は作りにくくなっています。（湿気などの影響で失敗することがあります）









以下の材料で作れます。

すべて手作業。



シフォン型１２センチ






　　材料


　４０メッシュの米粉（当店販売）　９０ｇ～１００ｇ（季節による）

　★ちなみにキメの細かい米粉ですると失敗の可能性大なので、当店のものを購入するか、絶対40メッシュ使ってください。　



　あらいぶキッチンさんの豆乳・・・　２００ｍｌ　

　★絶対豆腐屋さんの豆乳を使用してください。市販の豆乳は平均値を取るので薄い場合がある。うすいと失敗大。



　きな粉　２０ｇ



　ココナッツシロップ　３０ｇ


　バニラビーンズ（全粒粉末）　適量

　　ピンクソルト　一つまみ



作り方のダイジェスト



　１　豆乳を湯銭にかけながら、１５分くらい（私たちは泡の強度を高めるため１時間くらいです）もったりするくらい泡立て、ココナッツシロップを混ぜる







　２　米粉ときな粉ブレンドしたものを３回ぐらいに分けてふるいにかけながら混ぜる。



　３　型にいれ、ふたをして（絶対必要）、余熱が１８０度～２００度のオーブンで３０～４０分くらい。表面を触って弾力があれば成功。



泡が大きく、つぶつぶが目に見えて消えていくようであれば、失敗です！！

そうなったらフライパンで薄焼きにしてください。



★★★失敗を見抜けず、生焼けになろうとも、生でも食べれる材料なので味わって食べてみてください。



詳しい工程が知りたい方は、直接教えます。