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Hotoha’s plant based & SDGs  life style

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food advice

2020.06.22
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カテゴリ:food advice
本日 朝から、自然農畑の 整備をしていた。

草の調整やら、
巨大石の 掘り当てゲームとか・・・( ´∀` )

先日農機具を 新しくそろえたので、 それが 早速、役に立っているわけ。

おーおー と 歯止めが きかないくらい 昼過ぎまで、畑やっていた。

なぜか テンションマックス。 畑で 年下イケメン 2人に 話しかけられる。( ´∀` )(笑)


1か月の遅れは、やはり 生育にも 遅れがあるなぁ。

まだまだ おこちゃまの トウモロコシやら、トマトやら キュウリ。

キュウリネットを張るか まだか というぐらい 背丈が低いので、様子見。


とりあえず、 昨日の ダイナミックな 部分日蝕は、 

私たちの地区では、 雲のかかり 太陽が 霞がかってみえたが、もやっとしていて、


日蝕状況は、肉眼では やはり 確かめられなかった。


が、   知り合いの動画アップやら、 メディアの専門カメラによる映像は、流れるものだから、


そちらの方を 楽しませてもらったよ。☆彡


ありがとうございます✨🌈。


昨日 やはり 新月のパワーだったので、昨日の夕日の 力強さを 画像に収めることができた。









昨日は、父の日でもあったので やっぱり お手製のおかずが 私の役目どころだろう。↓







新しいことはせずとも、できること。 いつもと変わらない 家族愛。

食べる量も そんなに 特に 通常通りの我が家であった。

いつもありがとうございます✨🌈。

お・わ・り

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最終更新日  2020.06.22 14:12:32
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2020.05.28
テーマ:食養生(19)
カテゴリ:food advice
​​​これは、​過去の記録​である。

​今は絶好調だよ (⋈◍>◡<◍)。✧♡​​​

☆ 効能は、 エビデンスが取れていないため、私が信じていることである。


免疫力強化
血圧コントロール
自律神経を安定
ノンカフェイン


で、 スーパーフード として、紹介されている、


モリンガの葉茶(国産) に トライしてみた。












ちなみに、アームウォーマーも、 自然 麻とコットンの、モリンガの草木染である。

モリンガ茶は、以前にも 飲んだことがあるが、その時は、意識せずに飲んでいた。


敢えて、意識して飲んだら、 さらに効き目がありそうな 氣がした。



お店の 駐車場の路地に、落ちた種と思われるが、


カモミール が かたい土でも 咲いていた。( ´∀` )(笑)








これって ​カモミール​ だよね?↓






カモミールは、 ハーブでは、アンチエイジング と 抗糖化 が 期待できるハーブだ。

ま、ほんわかとしたよ💛


いつもありがとうございます✨🌈。​

お・わ・り

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送料無料 無添加 国産ハーブ原料100% 国産ダイエットティー SURATTOTEA365 30包 [ 杜仲茶 黒豆茶 クマザサ茶 桑の葉茶 モリンガ ごぼう茶 グァバ茶 ハーブ ノンカフェイン カフェインレス ]



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最終更新日  2020.05.28 07:50:05
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2019.09.11
カテゴリ:food advice
自然農 畑を 朝も せっせとやってきて。

雨ごいもしてたけど、

イチゴのランナーを移植したて に 水やりやって・・・。

帰宅しても、

クーラーや扇風機が ないってよ。

汗💦は、だらだら、したたり落ち、 顔を 水でべちゃべちゃに洗って、

吹いて 内輪で 落ち着くまで あおぐ。


でも、 さすが、 水分量が追いついておらず、

一気に 冷たいクエン酸入りのレモンルイボスティー を がぶ飲み。


はい、ここで、この飲み方って だいじょうぶ? と思いだろうが、

私!は、 大丈夫 なのだ。

マネはしないでね。 私が! 大丈夫であって、人様の 健康の保証まではちょっと・・・。


体中が、内側から 火炎が 噴いていて、 さらに、多量の汗💦で水分が出て行っているので、

水分は、直ちに入れたほうがいい。火を 水で 鎮火。


ということで、まだまだ 出る出る💦。


昼下がりは、料理をするより 昼寝。
部屋が熱で さらにこもるし・・・。

昼寝も、床面のほうが冷たくてひんやり 立つと 高い位置からむっとしていることに気づく。



どうにもこうにも、昼下がり、運動量をこなしているのに、水分だけとっていては、

なぜか 腹が減る。


そういう時、


Mihogashi.の 特製おやつが 用意されていた。


すべては、ちょうどよい 思考で ちょうどよい タイミングで 用意されている✨



シャーベットアイスだぁ ~ ( UFOキャッチャー で 簡易アイスクリームメーカー取れたので )









塩カシューナッツローアーモンド玄米コーヒー味



これを 食べたら クーラーも扇風機もないところで 食べるから、

見事に、的中。 食べ物で、 涼しくなる効果 を得られた。


かき氷なんかもそうだけど、 クーラーギンギン の中で 食べても、
大した 感動は得られない。

💦汗がだらだら 炎天下炎 で すぐ 食べると、 ありがとうございます✨🌈。


ということで、 アイスクリームが おいしく感じる 昼下がりだった。

ちょうど、 雨が降ってきて雨、 いなずま雷ゴロゴロ ⚡ 来たぁ!

土砂降り、本降りだ。

うん、運気は乗っているようである。ちょき

イチゴ🍓のランナーもこれで、安心だ。


ありがとうございます✨🌈。

お・わ・り


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十分に浸水して、種を活性化した後、 乾かして使用 ↓



《メール便選択可》 アリサン 有機 アーモンド 粒 100g (生・無塩) N21 [ALISHAN]【有機JAS認証 ビタミンE ピュリティ・オーガニックス】《あす楽》




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飛竜の原料糖(さとうきび糖) 500g×1袋無精製砂糖 還元力のある砂糖 GI値が低い




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最終更新日  2019.09.11 15:33:38
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2019.07.04
カテゴリ:food advice
と、その前にお知らせ

7月6日 土曜日 たのしい 夏野菜お惣菜マルシェ 開催。

午前中 押しで 
8:30 ~ 11:00 ごろまで。

17:00 ~ 17:30 売れ切れごめん


*タッパー持参で、 しあわせひろがる量を サービス中☆🌠


☆ 店内 クーラー、扇風機がありません。
  クールビズ、自動ミニ扇風機、センス、うちわ持参大歓迎です 💛


おしらせおわり

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ああ! 暑い夏がやってきた。

新月 といえば、 火 の気質。

もう イメージしただけで、暑いじゃないか!

上弦の月まで、 火 の気質 だから、

水っぽいもの、で 補おう。

そして、 苦み さえ添えておけば、シューんとするはずさ。


間違っても、甘すぎるものを 食べると 

今の時期は、特に、 のど がかわく!!



甘味は、 満月期 に適している。 うんうん。




暑くなると、

食欲がなくなる というより、

食べ物から エネルギーをとる必要なくなる、と言ったほうが、

私たち流。



だから、少食ハッピーなのさ。


ということで、やはり 発芽玄米が余ってくるので、

酢 とか ターメリックで 発芽玄米チャーハン ↓






ああ、やっぱり、これでも、 暑いや~。

お茶漬けぐらいがいいかもしれない。

そして、 陰性目 生シイタケがあってよかった。


生シイタケ と 夏野菜炒めの 梅ガーリックソースと カシューナッツソース絡め。↓








もちろん、家族とワケワケ。


そして、デザートは、アボカド。

アボカドをデザートに !?

これでいいのだ。


お・わ・り


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天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》





ロマニコ有機エキストラヴァージンオリーブオイル【輸入食品】





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ロマニコ オーガニック エキストラバージン オリーブオイル 500ml


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最終更新日  2019.07.04 19:04:52
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2019.06.21
カテゴリ:food advice
と、その前におしらせ





明日6月22日  食いしん坊さんの なんでも大放出 カーニバル イベント開催


朝9:00 ~ 11:00まで
午後14:00ごろ ~ 18:00まで

なんでも、ということは

気まぐれで、何が出るか、私たちも まだ 未知数で。✨

それだけ、ワクワク楽しみ☆彡があるということ。


そして、 

お惣菜ももちろん teke out できるよ。
*タッパー持参で しあわせひろがる量を サービス中。



よろしくね。


☆彡 物々交換 可能。 昔の古道具、 あなたが捨てようと思っているものありませんか?

ジャンク 土付き、汚れたままでも構いません。 物々交換できます。

いつもありがとうございます♡★🌈


おしらせ おわり


*****************************************



この時期、発芽玄米を食べて おいしく感じるのは、

朝方 かもしれない。



何故なら、発芽玄米は、 体を温める作用が少しあるため、

この時期食べると、さすがに、暑いし、熱い!

朝方 なら、これから、活気づけるために、体温上げていこうぜ!的、

体にエネルギーを 上げ上げにしてくれるだろう。

とはいえ、私たちの朝は、ローカーボ的に、ほぼ食べない(1日1食気味)。


しかし、昼間や夕涼みに、発芽玄米を食べようとすると、さすがに、暑すぎる。


こどもが、夏に 発芽玄米を あまり食べないのは、 

こどもは、もともと体温が、高いのに、発芽玄米を食べると、暑いじゃないか!!

暑すぎるじゃないか!!



ということで、発芽玄米の栄養には、ギャバが 安心感 安堵感をもたらしてくれるので

どうしても、昼間とか、夕涼みにいただくなら、良い方法がある。


リゾットにするか、

酢チャーハンである。


リゾットは、 水分質を足して、発芽玄米をつぶしにかかるので、ちょっと 取り入れやすい。


酢チャーハンは、発芽玄米に、陰性のオイルと、陰性の酢を足すことで、

夏の暑いときにも、食べやすくなっている。


また、レモンなどの香りなどで、リフレッシュするのも良い。


とりあえず、夏には、発芽玄米ご飯と言うより、

麦ごはん という、昔の人は、ちゃんと、麦ごはんが 体を冷やすことを知っていた。


とりあえず、

日本人だから、夏は、夏場に、つるっと麺類に走るのは、理に適っているのである。

それでも、白いろ食材は、どうしても、という人は、

黒色食材 の 10割そばで、ざるそばでつるっと いけばよい。


私たちは、夏の 発芽玄米を 好んで食べることはあまりないが、


余っているので、とりあえず、発芽玄米酢チャーハンで、オイル和え なら、


ゆるゆるになって、食べれるのである。↓






お・わ・り


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アサクラ オルチョ・サンニータ エキストラバージンオリーブオイル 440g オーガニック 有機JAS​​





アサクラ オルチョ・サンニータ エキストラバージンオリーブオイル 750ml オーガニック 有機JAS




飯尾醸造 純米富士酢 10818(360mL)




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最終更新日  2019.06.21 20:35:41
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2019.06.14
カテゴリ:food advice
と、その前に おしらせ

有機コロンビア産  サンタマルタバナナ 🍌 入荷しました!

まだ、青いですが、熟成させれば、極上の味になります。 

1本 100ハッピー 

物々交換 可能


お買い求めは、お早めに。




最近、氣になる 甘味料を 見つけた。

それは、前から知っていた商品だが、

梅酒づくりや、レモン酵母を 起こそうと思って、

この商品を 試してみよう と 思ったのだ。↓








飛龍の原料糖 またの名を

還元糖


これは、サトウキビ から 煮出して、「 精製される前 」の 素 そのものの

ミネラルが残った 甘味料だ。


還元糖 というぐらいだから、  自分のカラダも、酸化しにくい という抜群の


甘味料に ちがいない!





低G.I値 で その数値 G.I値 29

ちなみ


白砂糖        109
黒糖         99
はちみつ       85
メープルシロップ   73
甜菜糖        65
ココナッツシュガー  35
アガベシロップ    28       





低G.I.値 とは、血糖値上昇率 の 数値 かしたもの。


簡単に言うと、

「 なんだてめぇ は!? 」

「 変な おじさん 」ではなく、

「 変な  たべもの・・・ 」というギャグみたいなものだよ。

 
って カラダが びっくりする という感じかな。



あまりに、 刺激があると、カラダの対応に負担が かかり、しんどくなるぞ!

って 感覚で、私は、とっている。

正しいとか、そういうのではなく、なんとなく・・・。


数値が高いほど  カラダがびっくり仰天  なんだろう。


この原料糖 は 29 だから、

アガベシロップと 同じくらいだな。



という感覚で。


ただね、 私たちの 思い込み だから、

思い込みは、思い込みでいいんじゃない。



正しい とか 突き進めるより、  楽しい をモットーに✨


ちなみに、当店では、

煮切味醂
デーツ
玄米甘酒
ココナッツシロップ、たまに ココナッツシュガー
原料糖(還元糖) を 


使い分けて 使用している。


おやつなど、 リクエスト で、 甘味料を カスタマイズ することも 可能。



ということで、

豆乳ヨーグルト クリームの上から、 原料糖 をかけて、

ジャリジャリ という食感を 楽しむ ミルクレープ が







なかに、レモンカード クリーム が入っているのであった。


ちょうど、月周りの 酸味 が入っていて、うれしいのである。

畑上がりの 私に 癒しをくれたのであった。

お・わ・り


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飛竜の原料糖(さとうきび糖) 500g×1袋無農薬・無化学肥料・無精製還元力(抗酸化力)+233mV



​​
飛竜の原料糖(さとうきび糖) 500g×3袋 無農薬・無化学肥料・無精製還元力(抗酸化力)+233mV​​




飛竜の原料糖(さとうきび糖) 500g×5袋無農薬・無化学肥料・無精製還元力(抗酸化力)+233mV



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最終更新日  2019.06.14 14:04:53
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2018.07.01
カテゴリ:food advice
と、その前に、おしらせ

7月 営業のお知らせ

営業時間 9:00 ~ 14:00

     9:00~テイクアウトオープン お弁当予約 可能オープン
 
     9:00 ~ 11:30 軽いカフェ可能(一般客様入店可能)

     ただし、ランチタイムは、一般客様は、入店できません。↓
     11:30 ~ 14:00 会員様、リピータ様のみのランチ可能



*地球のため、エコを考えて、空調などを使用しない営業になるべくご協力お願いします。
 また、クールビズなどの軽装、内輪、ハンカチなどご持参ください。

暑いのが苦手なお客様は、自宅の涼しい部屋で、ご予約お弁当をお召し上がりになることをオススメします。


おしらせおわり


********************************************


7月から営業時間が、14時 クローズとなった。

そう、だから、今からブログを書くことができるんだ。



私なりに、面白いと思うことがある。

それは、


見た目を 重視 する人は、 自分の「素顔」には、気遣わない人が多い。


斑点付きの皮の自然栽培・自然農の果実より、きれいな皮の慣行農産物の果実を選んでいる人は、

自分の顔に出た、シミやしわを隠すため「 厚化粧 」で見た目を変えようとする人が多い。


これはね、

シュタイナー の話に似ている。

私の解釈だが、

皮が炭水化物 中身が 脂肪やタンパク質(果実の場合ほぼ、水分)でできているとするならば、

皮に斑点ができても、必死に中身を守ろうとするので、「中身は うまい」


外側を一生懸命きれいに保持するために、皮に力を費やすと、

「 中身は 主張が弱いものになる 」


外側がいろんなもので守られてしまうと甘えん坊になるので、中身は、疎かになる。

味気のないものになるのだ。



お肌に置き換えても言えること。




また、別の話題で、




ふんわりとろける食感を好きな人は、顔がたるみやすい。顔に肉がつきやすい。


巷のダイエット小道具 ・・・ 口に入れて、 顔の筋肉を鍛える道具買うぐらいなら、



よく噛んで食べる食材選んでみたら?




でも、良く考えたら、日本だけかもしれないね。↓


「 やわらか~ 」「 ふんわり~が持続 」「 とろける~食感 」とか 押している商品販売戦略



海外は、

チャンキー(chunky)、 チューイー(chewy) 、 ガミー(gummy) 


という表現される食感の 食べ物や お菓子だってあるんだからね。


また、

firm 固い hard 硬い とか。



ケーキにおいても、ネトネト系、パサパサ系、どっしり系、ぼそぼそ系、モッチリ系、ボてボテ系、カチカチ系・・・

あらゆる種があるが、



日本といえば、スポンジケーキは、 ふんわり、ソフト、とろける をやたら協調。「定番化」づける。



どっしり、ぼってっとしてたら、あかんのかい! ☚ 失礼、小さなつぶやき。


とりあえず、シュタイナーによると


食べ物は、 「 刺激 」としてしか、伝わらないので、

自分の頑固さを 「 やわらかい刺激 」で 抑えているんだろうなぁって、


私は、思ってきた。

だから、頑固な人だから、 柔らかいもの 選んでいるんだろうなぁ ってね。


そういう私の今日の おまけ の 低糖質おやつ 


自然栽培酒粕酵母で発酵させ、

有機バナナピューレを練り込んだ、どっしりボテボテ 

グルテンフリー低糖質マフィン







ヘーゼルナッツクリームに、煮切みりんと 無糖ココアで ハイカカオ系のクリームのっけたもの

を、食べるのであった。




「 咀嚼系(よく噛む系)だけど 、 それが何か ・・・」 ってね。



お・わ・り


*******************************************


ココウェル ココナッツファイバー 250g




★安心な認証品100% アーモンドパウダー(アーモンドプードル) 1kg メール便不可  皮なしアーモンド原料使用



天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》




ヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルト




三年熟成本みりん白扇500ml【RCP】




NOVA 有機栽培 ヘーゼルナッツ(90g)【NOVA(ノヴァ)】



桜井食品 ココア (無糖) 150g [有機JAS]【有機 オーガニック ピュア 純ココア 粉末 パウダー 無添加】《あす楽》《メール便選択可》



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最終更新日  2018.07.01 14:41:59
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2018.06.20
カテゴリ:food advice
シュタイナーの 本を 最近読みだした。

まだ、理解が浅いが、

「根菜類」・・・根には、「アタマ」の力の方に働きかける食べ物であるということだ。

 ごぼう、にんじん、大根、レンコン、ビーツ、自然薯、タンポポの根


じゃ、じゃがいもは?


ジャガイモは、 シュタイナーによれば、 舌とのどに満足させるにとどまるもの であるらしい

じゃがいも、

メリットは、 炭水化物から糖が取れる、舌とのどの満足感。

デメリットは、思考能力が弱まる。空腹感が再び訪れやすい。





そのうえ、しかも、品種改良などが行われているため、人間の体にとっては、

必要ではないかもしれない食べ物となって来ている。



品種改良、さらに糖としての吸収率により、

人間を「バカ」にする食べ物かもしれない。



最近、変な人が起こす、変な 車の事故など、


もしかすると、ファーストフードの フライドポテト = フレンチフライ を


食べ過ぎているのかもしれない。


ジャガイモは、根菜類から 私は、いつも外させてもらっている。



          


さて、心を癒すといえば、

精神安定 不安を和らげるものに、 「 GABA 」というものがある。


GABA の多い代表格が トマト なのだが、


今、トマトが ない! ← 残念である。


もし、不安なことがあったら、 トマトを食べてね。

 
その次に、おかずとしては、 「ぬか漬け」がよい。



さて、今日のデイオフタイム。


シュタイナーの考えを取り入れて、根菜類 人参 を使った 低糖質おやつをピックアップ。







これは、



遠藤農園さんの 自然栽培人参を 森修焼土鍋で、塩で弱火で蒸し煮したものを

配合して、


トマトよりは、少ないが、  発芽玄米のGABA入り で,


心を安定させ、


ココナッツロングなどで、低糖質な 甘味をだして、


負担を減らした、心にも体にも優しい、 低糖質な ノーベイククッキーなのだ。



食べてみた。


柔らかいタイプだけど、

心落ち着くわ~ 



お・わ・り


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最終更新日  2018.06.21 07:00:35
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2018.04.10
カテゴリ:food advice
昨日のヒヨコマメの味噌仕込みの、大量に残るヒヨコマメの煮汁。

捨てたりすると思っている?


まさか、そんなもったいないことはしない!!

しかも、 「木頭村の水」  で仕込んでいるんだし。






木頭村 山の湧水 1800ml【stamp_cp】【stamp_007】



もちろん オルター のものを購入。



私たちは、よく 京都の あらいぶきっちんの 豆乳を泡立てておやつを作るが、



味噌を作った時の ヒヨコマメの煮汁 がたくさんあるので


おやつの試作には、もってこいだ。


もちろん、泡立てて作るのである。



巷では   アクアファバ  と言っている。



デイオフにこういうのを Mihogashi.が作ってくれた。









ココナッツバター(先日作ったもの)とキウイソースをブレンド。


ほのかな酸味が、春に合う。若葉の季節。色合いもよい。






ところで、 豆味噌  も仕込んでいるといったよね。


マルカワ味噌の豆麹 ↓






豆味噌の豆麹は、豆が硬い目だから、


こんな感じで、一旦杉樽に詰めてみたものの







やはり、


数日して、もう一度、荒くつぶして、詰め直してみたよ。


マルカワ味噌の店長のレシピも、つぶして詰め直したと書いてあったし・・・。











その後、念のため、お塩ちゃん



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40度のお酒を用意できなかったので、


かわりに、3年熟成本みりん使ってみた。





福来純三年熟成本みりん 500ml



うまくできるのだろうか?


半年たったら、混ぜてみよ。



それまで、ごきげんよう。


お・わ・り



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最終更新日  2018.04.10 12:57:23
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2018.03.07
カテゴリ:food advice
現代人は、酵母菌 というのをあまりとっていない気がする。


酵母菌が

小腸に蓄えれば、蓄えられるほど、

免疫力が強化されるのである。


小腸で、蓄えられる有用菌は、 「 酵母菌 」のみといわれていて、


乳酸菌など、他のものは、 大腸  の方に行くといわれている。



酵母菌を手軽にとれるものといったら、

「長期熟成味噌」に入っている。


市販の味噌は、早期発酵のち、発酵止めが行われていて、


「長期発酵みそではない!」 


どうしたらいいのか?

自分で仕込んだらいいのだ。


私も、毎年仕込んでいる。


仕込み忘れた!という人でも、これからの時期の方が、おいしく発酵するらしいのだ。

まだ、遅くはない、是非とも 味噌を仕込んでみてね。


あとは、長期発酵みそを厳選して買うことだね。

たとえば、八丁味噌は、2年熟成している。

茶色は、 メラノイジン  といって、

抗酸化作用、整腸作用 
 が期待されるのだ。


アミノ酸分解した色だね。

たとえば、コレおすすめ。↓


無添加 有機八丁味噌 300g【有機JAS/無農薬大豆使用/天然醸造/長期熟成/生みそ/非加熱/非遺伝子組み換え/豆みそ/豆味噌/赤だし味噌/赤だしみそ】【合資会社 八丁味噌】 【05P03Dec16】


八丁味噌だけでなく、麦みそ3年熟成、玄米味噌3年熟成、米味噌3年熟成でもいいんだよ。



ところで、それ以外にも

私は、 「酵母」をたくさん扱っているので、


いろんな方法で、酵母菌というのをとっている。

今日の主役ではないが、もちろん「乳酸菌」というのも取っている。


で、今日は、


「有機レーズン酵母」と「自然栽培酒粕酵母」を仕込んでみた。









 NOVA の有機レーズン使用




NOVA 有機栽培レーズン 120g








↑ 木村式自然栽培岡山県産 酒粕




酵母の仕込みレシピは、次の2つ目のブログであげるとする。


結局、言いたいことは、

酵母をとることも、病気知らず、ということなのである。


お・わ・り


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最終更新日  2018.03.07 13:24:17
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