おいしく食べよっ！！

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  トマト酵母でフーガス＆ゴージャスマフィンで対決？！

  どっちが勝ってる？もち私よね♪(爆)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　初トマト酵母が３日で完成したのでこれが完成したら作ろうと決めていた「フーガス」に挑戦♪「フーガスと言えば天才パン職人ayu+ちゃんが送ってくれたパンの中に入っててその美味しさに感動した一品だったからこれは真似しなければ(笑)といつもの身の程知らず精神で作らさせてもらっちゃいましたぁ♪まっ、いつものことながらレシピは適当ですがっ！！(爆)トマト酵母は最高かも。起こすのは簡単だしかなり美味しいよ！！って自己満炸裂で大満足♪(笑)そんな私の姿を見てかただ時間があったからなのか。。だだがこの間からず～～～～～～～～～～～～～っとが作りたがっていたayu+ちゃんレシピのマフィンに挑戦！！自分だってレシピを見れば出来るって言い張るんだもん。。。はいはい！！そうそう！！夫婦揃って身の程知らずでございます。。。スイマセン。。。まっ、私がアドバイスしたお陰か(爆)作れちゃってやんの！！それも結構おいしいじゃん！！ちょっとショック？イラつく？(笑)だだからの伝言です！！「レシピの【４】の工程の中の「少しずつ２に加え」は３だよね？だからマーブルに出来なかった！！」とのことで～す。。生意気？（爆）

  2006.04.26

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  ヨーグルト酵母のライ麦ミルフィーユパン♪

  昨日はお祝いコメントをたくさん頂きありがとうございました！！しかしっ！！！もうすでに誕生日を迎えておめでたい年ではごじゃいません。。。あしからず。。(笑)　　　　昨日届いたazuちゃんからの贈り物の中に入ってた「ライ麦」を使って○ofpの鶏レバーのミルフィーユの真似したのです！！せっかく頂いたのだから今まで作ってみたかったパンをと思い気合を入れて作っては見たもののやっぱりすごく難しくて具が少ない？片寄りすぎ？クラムに空洞開きすぎ？って感じぃ。。。中身の鶏レバーは最近毎日欠かさず食べてる「赤ワイン煮」にしたものを常備菜にしてるのでそれを入れて、ブロッコリーと人参は生のまま入れたらやっぱりダメ！！ブロッコリーはそうでもないけど人参のほうの水分が出てちょっとべちゃついてるし。。。オーブンで焼いてから入れようと思ったのにさぁ。。思いっきり忘れてしまったよ。。味が悪くないだけにちょっと残念。。。せっかくいい粉頂いたのにゴメンね！！絶対リベしなければっ！！　　　　こちらは昨日azuちゃんから頂いた焼菓子の三種類♪ラッピングもホントに素敵だったんだけどそれに負けない美味しさでした！！一番初めはやっぱりチーズパウンドよね！！これが食べたくてぇ♪もしや『食べたい光線』がうざかったかも？(笑)食べてビックリ想像以上の美味しさなの！！チーズの風味がすっごく良くてきめの細かいパウンド生地に感激でした♪次はフィナンシェ・ショコラ！！これは問題発生！？これ数が三個だったの。。。そして食べるのは二人・・・殴り合いかっ？！大丈夫！！だってぇ、私の誕生日だもん♪(笑)azuちゃん次は四個でヨロシクネ！！(笑)味のバランス・食感・風味全て最上級ランクのフィナンシェだったよ♪最後に日向夏ジャムのガレット！！これは日向夏ジャムの風味がとっても良くて、さくっほろっとした食感がすごく美味しかったよ♪だだも感激してました！それでチーズパウンドもフィナンシェも裏を見て「裏も綺麗なのが丁寧に作ってる証拠だね！！hartanも頑張らないとね。」・・・・・・・・・・言い返す言葉が見付からなかったよ。。。えっ？って言うことは全部完食？あたりまえで～す！！二人で「凄いね」「美味しいね」って言いながら食べてたらあっという間に無くなりました。本当に全部美味しくて大感激でした♪本当にご馳走様でした！！また待ってま～す♪(笑)　　　　　　　　　↑みんなも一緒に楽しもう！！

  2006.04.25

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  ａｚｕちゃんから素敵な贈り物が届いたよぉ♪

  　　　じゃじゃじゃじゃ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ん！！レンジャー隊をきっかけに仲良くしてもらってるazuちゃんから今届きましたぁ♪　　　　　　　　これってどう見ても『プロ』の仕事よね！！　　　　まじビックリなんですけどぉ。。。　　　　日記で見るまんま・・・うんにゃっ！！それ以上に素晴らしい出来に超感激ぃ♪しか～～～～～～～～～～～し！！今すぐに食べたい気持ちをガマンしなければならぬ・・・昨日話たばっかりにだだに「いつも先に食べちゃわないでそのまま取っておいて見せてよ。」って頼まれたの。。。悲しすぎる。。。。。言わなきゃ良かったって今後悔してるよっ！！　　　　二人で食べたらまたレポするね♪　　こんなに素敵なプレゼントをazuちゃん本当にありがとう！！「Ｈａｐｐｙ」とは言えない年の誕生日だけど素敵な誕生日になりました♪ｲｴｰｲ!!　　　　　　　　↑こんな素敵な出会いもたくさんあるよ！

  2006.04.24

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  ヨーグルト酵母のオレンジエピ♪

  　　　　引越し疲れ？でブログをお休み中に自慢の弟子？soraちゃんから送ってもらったパンの中に入ってたアッシュのオレンジエピが凄く美味しかったのでずーーーーーっと作りたくて、自家製のオレンジスライスピールを作ってる途中(まだ完成してなくて多分シロップ漬け状態)だけど作っちゃいました♪スライスピールは隊長kogaraさんが作り方を紹介してくれたものをちょっとだけ変えて作ったものです。このエピにはどうしてもスライスタイプが欲しかったので丸ごと皮に浅く切れ目を何本も入れて３回茹でこぼしてからスライスして作ってみたの。なんとなく苦味が取れそう？気分だけでもやっておいた？(爆)まだオレンジピールとは言えないけどシロップ漬けとしては苦味もなく美味しく出来たかなぁ♪でも残りのオレンジはちゃんとピールになるまで頑張ります！！先日は皆さんにご心配して頂きありがとうございました♪足の腫れも少し良くなり、貧血の方もあれからないのでもう大丈夫です！！これからはちょっとだけ偏食を治さないとね。。しおらしく反省！(笑)　　　　　　　　↑今回の「オレンジピール」の作り方もあるよ！！　　　　　　みんなも参加してね♪

  2006.04.23

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  ミネオラ酵母の山食♪

  　　　　　　　　ばば～～～～～～～～～～～～～ん！！ぬわぁんと、ミナミノカオリでこれだけの釜伸びだよぉ！！マジ凄くない？それもこれもミネオラ酵母の強さのお陰なのかも♪今さっき焼きあがったばかりなのにすぐカットしちゃったからわかりにくいけど中もふわふわでいい感じなの。まだ食べてはないけど大丈夫でしょう♪って、そんなのんきに喜んでられない・・・・・・今日はちょっと急いでるのねぇ。。昨日大ドジしちゃってさぁ。。。夕方貧血で思いっきり変な体制で左側に倒れちゃって足をおかしくしたみたい。。。最悪です。。お迎えが来たら病院へ行ってきま～す。。。　　　　　　　　↑一緒に「ＨＡＮＤ　ＭＡＤＥ」を楽しみましょう♪

  2006.04.21

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  ミネオラ酵母のフランボアーズフランス♪

  今日はすっごく変な天気。。。晴れてるのにたまによこなぐりの雨が降るし・・・はっきりしろぉ！！ﾌﾟﾝｯ　　　　色をキレイに出したかったから焼温度をかなり低くしたので外パリっとはいかないけど、フランボアーズの酸味とクーベルチュールチョコ＋ホワイトチョコ(消えてないけど。。）の甘さが丁度いい感じ♪細長い方にはドライクランベリーも一緒に巻き込んだけどこっちもＷベリーの酸味と甘さのバランスが丁度いい感じで美味い！！まっ、自己満だけどね！(笑)しか～～～～～～～～～～し！！私が作りたいのはもっともっと赤色のパン。。入れる量が少ないのか？赤が無理なのか？でも作りたぁぁあああい！！のでっ！！いいアイデアあったら教えてね♪　　　　　　　　　↑会員募集中♪一緒にたのしみましょう！！

  2006.04.20

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  リベンジ！？ミネオラ酵母のクグルフ♪

  　　　　　　クグルフ型が二個しかないから二個はお花型で。。。クグルフ型で焼いてないとフルーツブレッド？　　　　　　　　この間作ったクグルフも美味しかったけどどうしても食感に納得がいかなかったので酵母使いの達人kogaraさんにレシピを伝授してもらってリベンジ！！レシピを伝授してもらったとはいえ最終ホイロでまたもやオロオロ。。。そんな時は達人に「ＳＯＳ」発信！！(出来の悪い教え子ですいません。。。出来が悪いほど可愛いって言うしね♪爆)何とか形になってくれました♪前回とは違いかなりしなくていいはずの「釜伸び」してるし。。ちょっとドキドキのまま冷めてかちょっとお味見。。。んはっ！！ちょっと空洞が多い気はするけどなかなかいけてるんじゃないのぉ♪これだけ出来ればまずまずでしょう！！(笑)なんてたって「ミナミノカオリ」で釜伸びさせたしねぇ♪意味ないっちゃあ意味ないけど。。。「ミナミ」を使ったことある人ならほめてくれる？(笑)このクグルフは合格ということで「押し付け便」の中へ。。。　　　　勇気あるお二人に送らせてもらいましたぁ。。だってぇ。。。送ったらこっちのもんじゃい！！(爆)何？今日送るなんて聞いてない？あたりまえじゃ～ん！！言ってないもん♪はい、残念！！(笑)さっ今日も頑張りすぎたからお肌にスペシャルなお手入れして寝なきゃ！後で出たら大変だも～ん♪すぐには出ないが後で出る年。。。ﾌｯ(爆)　　　　　　　　　↑レンジャー隊増殖中！？(笑)　　　　　　さぁ、みんなも一緒に『Ｌｅｔ's ｅｎｊｏｙ ＨＡＮＤ ＭＡＤＥ !』♪

  2006.04.18

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  ヨーグルト酵母のグラハムバゲットぉ♪

  　　　　　　　　　　　　只今、焼上がりぃ♪今日の夕食用で～す！！　　　　まだ熱いうちに切ったからちょっと潰れちゃったけど中はいい感じ♪　　　　ちょっとお味見♪　　　　ん～、外バリッ中モチッの大好きな食感で満足ぅ？？　　　　うんにゃ、何かが物足りない。。。。。　　　　ぉぉおおお、、、黒コショウ忘れたよぉ。。　　　　まっ、食べる時にかけながら食べればいいかぁ～。。　　　　しかし。。これと何を夕飯にすればいいのか・・・な～～～～～～んも思い浮かばない。。。　　　　さぁ、どうする！！ｈａｒｔａｎがんばれ！！(笑)　　　　　　　　↑レンジャー隊は新しい出会いを待ってま～す♪

  2006.04.17

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  クリチマフィン♪

  　　　　　　　　　　　今日は余ってるパンもあるしこんな時こそ超苦手なお菓子系行っとこうかぁ！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　てな感じで作ってみました♪(笑)　　　　　　　　どんなレシピ真似ても上手くいかないんだからと超適当レシピで作った「クリチマフィン」！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　どうよ、、見た目はいい感じ？まだあくまでも見た目だけね！！(笑)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マフィン好きのだだがどう言うかだなぁ。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　多分「美味しいね♪」って言うだろうけど・・・恐ろしくて。。。(爆)↑は～～～～～～～～～～～～～い、注目！！もうみんな見たかなぁ？　「えっ？」と思ったあなたぁぁあああ！！勇気を持ってご一緒に♪(笑)

  2006.04.16

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  パン＆ベーグル♪

  今日は昨日作った押し付けパンの言い訳日記を。。。(笑)　　　　　　　　この二種類はトッピングしたのが失敗だったぁ。。食べにくいったらありゃしない！！朝食に毒見(笑)として抹茶を食べただだも「食べにくいね。。」ってさぁ。。いつもやらないくせにちょっと気取ってトッピングなんて事考えた自分が悪かった。。。　　　　これは見ての通り一個は真っ二つに。。。もちろん送ったのはちゃんとハートになってます。　　　　ヨーグルト酵母のルヴァン。。これは本当に入れるのをためらいました。。。けど一個切ってみたら悪くないから入れちゃったぁ♪(笑)　　　　ミネオラ酵母のセーグル。。セーグルは初挑戦だったけど多分こんなもん？(笑)　　　　レーズン酵母のブラックエピ。。いつもより小さめで。。自分なりに頑張ったつもりでも一日で作るのはこれが精一杯でした。。。まだまだやねぇ。。ﾌｯこんなパンを押し付けさせてくれたぴぃたろうさんに感謝するよぉ。。ありがとう♪　　　　

  2006.04.15

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  ヨーグルト酵母のクッペ♪

  　　　　成形ベタはどうしたら直るのでしょうかぁ？適当すぎる？そう言われると何もいえない私だなぁ。。。。。　　　　朝食に先日「豚ちゃん」に会いに行ったときに買った「農林水産省受賞」だと書いてある卵と「ドイツDLG国際品質競技会　金メダル受賞」だと書いてあるウィンナーでサンドイッチ♪「受賞」と言う言葉に負けて買っては見たもののどこら辺がどう受賞した商品なのか分からずな感じでした。。。パンは外カリ中ふわでサンドにピッタリ♪底が割れてなきゃ大満足だったのになぁ。。。残念！！今月もようやく毎月恒例のいや～～～～～～～～～～～な痛みから解放されたから今日は張り切って・・・頑張るよぉぉおおおおおおおお！！←なんのこっちゃい！！(笑)↑もう見たぁ？ほら！！勇気を持ってどうぞ♪ｹｯｹｯｹｯ

  2006.04.14

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  くりくりくりちベーグル♪

  　　　　マロングラッセ＆マロンクリーム＆くりちを巻き込んだのです。。。がっ！！なんとなく寂しい感じに出来てしまった。。。見た目ちょっと巻き込む量が少ない？巻き込み系は成形する時少しでもはみ出してくるとくっつかなくなるから怖いのです。。。それで何度泣いたことやら。。。まっ、技術が無いことをそのせいにしてるって噂もあるけどね！！(笑)でも今回はマロングラッセが甘いからかな。。これくらいで丁度いいかも♪もちろん自己満だけど。。。ﾎﾞｿｯ(笑)　　　　　　　　　↑もう勇気を持って覗いてくれたぁ？　はいはい。。そこのあなたぁぁあああ！！一緒にどう？　みんなで楽しもうよ♪

  2006.04.13

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  初・クグロフ挑戦してみたけど。。。

  おそようございます。。。またもや寝すぎでこの間以上に顔がパンパンな私です♪(笑)　　　　　　　　　　この間完成したばかりのミネオラ酵母で中種を作りクグロフに初挑戦したものの。。。大苦戦。。一次発酵に１５時間・二次発酵３時間なが～い道のりを経て出来上がったけどぉ。。。。。到底納得出来るようなクグロフちゃんにはなってくれなかったよぉ。。。ｵﾛﾛｰﾝずっと食べたいって言ってただだも「味は美味しいとは思うけど、あれとは全然違うね。。」・・・そうあれとは全然違った。。。そのあれとは。。　　　　　引越ししてブログをお休みしてる時に頂いた酵母使いの達人kogaraさんが作ってくれたパンの中に入っていたクグロフ！！スッゴクふわふわでとっても美味しかったの！！これをだだが気に入っちゃったのが間違い？の始まりね。。ご存知「身の程知らず」ってやつで～す♪(爆)その他のパンも本当に素晴らしくてクッペ・・・味・食感ともに最高でこれが私の今回一番気に入ったの♪パネトーネ・・・パネトーネってこんなに美味しかったんだぁって思わせてくれるものでした♪ミルクブレッド・・・怪しいって書いてあったけど言うほど怪しくは無かったかなぁ。。(笑)メランジェ・・・フルーツの混ぜ込み量といい全てがバランスが良かったぁ♪クリチ黒豆・・・黒豆とクリチのフィリング入り。この組み合わせの相性の良さを知りました♪クグロフ・・・問題の？クグロフちゃんはだだが絶賛してた！！ふわふわな食感がたまらなく美味しかったです♪これを食べたばっかりに。。。。。。。これだけの種類を全部酵母の種類を変えて気の遠くなるような手間をかけて作ってくれたkogaraさんには本当に改めて感謝するとともにいつかこの達人技を盗みたいから努力しなきゃなって思います♪ムリ？ムリを承知でやるのが私なのでしたぁ♪(笑)

  2006.04.12

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  仲良く？くっついてるルヴァン♪ってただ失敗したの。。

  何回か挑戦しては失敗をしてるルヴァンだけど今回は最後の最後で。。。　　　　　　　　　　　最終ホイロの時にくっついちゃったからしょうがなくよね。。。一応みかん酵母でルヴァン種を作って焼いたのにさぁ。。残念。。。Mint teaさんから頂いたクライフさんのウィンナーをサンドしたら見た目はともかくお味は美味～い♪とってもジューシーなウィンナーがシンプルなルヴァンにピッタリ！！仲良くくっついたパンだけにだだと仲良くくっついて食べたよ！！(爆)昨日午後から暇だっただだと一緒に豚に会って来ましたぁ♪　　　　結構可愛いなんて思いながらも食べても来たし買っても来た私達。。。ｼｰﾝ。。。久しぶりの遠出お出掛けに疲れて早すぎるくらい早く寝てしまい起きたらビックリ！！　　　　達人kogaraさんの真似して作ったミネオラ酵母が爆発寸前！？あわてて絞って種作り開始したけど。。。どうだったのか。。。。。。もう少し泡が落ち着いてから絞った方が良かったかも？後悔しても時すでに遅しだけど。。。↑もう勇気を持って見たぁ？一緒に楽しくどうかな？

  2006.04.10

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  失敗した黒エピ・・・きちゃない。。。

  失敗作は深夜にこっそりと。。。(笑)押し付け便のために作ったヨーグルト酵母の黒エピちゃんだったけど余りにもきちゃない出来に断念。。。あ～あ～～～～～～～～～～！！味は美味しかったからだんねんしてざんねん！！(爆)　　　　ホワイトチョコさえこんなにきちゃなく溶けなければ！！そこで緊急指令？緊急お願い？！ホワイトチョコで焼きに強いメーカーがあれば教えてくださ～い！！今、私が使ってるホワイトチョコチップは「クオカ」の物です。。ここよりはいいよってホワイトチョコをどうか教えてちょん♪よろしくお願い申し上げまつりまするでございます。(笑)でもっていきなりですが、　　　　買い物先で見つけて買ってみたの。「ジャージミルクで作ったミルクジャム」なんとなく美味しそじゃない？これを何に使おうと思ってるかというと。。。。。　　　　　　　　これこれ！！先日ベーグル作りの天才！！ayu＋ちゃんからの幸せ便の中に入ってたベーグルを真似しちゃえってねぇ♪ayu＋ちゃんのはコンデンスミルク入りだからちょっと改造？してこれを使ってみたらどうかなとか勝手な事を思ったのでした！！(笑)だってさ。。。同じ材料で違う味だったらショックもでかいじゃん。。でもさ。。違うもの使ってちょっと？かなり？違っても当然だから納得できるし♪ごまかしきく？(爆)正々堂々と発表いたします！！勝手に真似させていただきますのでよろしくぅ♪嫌だといってももう遅いのじゃ！！気に入ってしまった物はしょうがないっしょ？これ使って美味しく出来たらこれ送るからぁ。。許してね♪チュ。(笑)↑覗きたい？覗く？覗いてみてね♪(笑)

  2006.04.08

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  幸せ便第二弾が届いちゃったのだぁ♪

  幸せは続くのねぇ♪酵母使いの名人！二度寝の帝王？(爆)Mint teaさんから本日幸せ便届きました！！　　　　自家製酵母で作ったパンと「クライフ」さんのベーコン＆ソーセージ＆さくらんぼティーの幸せいっぱい便♪なんと「クライフ」さんのベーコンは気になってるのを知ってわざわざパシッてくれたと手紙で読み更に感激！！ｳﾙﾙﾝ。。。。。　　　　リンゴ酵母のフロマージュ・オ・フロマージュ。。三種類のチーズがバランスよく入っていてリンゴ酵母の香りとチーズがピッタリの美味しさ！！サンリッチ酵母のベーコンチーズペッパーブレッド。。今回はグラハム粉を胚芽に！！胚芽もあうよぉ♪胚芽大好きっ子？おばば？(笑)としてはこの組み合わせはバッチリドンピシャでした！！イチゴ酵母のパン・ド・ミ。。ずっと気になってたイチゴ酵母！！初食べだよぉ♪噛むほどにイチゴ酵母のさわやかさが伝わるの。ぜひこの酵母は作ってみたいなぁ♪紅茶酵母のティーブレッド。。生地にも紅茶葉が入ってるＷ紅茶使いの贅沢パンだよね！！パンというよりケーキに近い？ようなしっとりとした香り高いスウィートブレッドでとまらない危ないパンです♪(笑)４種類食べてパンの種類にあった酵母の使い方の上手さに関心＆尊敬♪惚れ惚れぇ♪本当に素敵なパンを食べさせてもらって感謝です！！ありがとう！！！私もちょっと真剣に取り組みにかかりますので押し付けられる予定の方は覚悟の方よろしくぅ♪ﾆﾔﾘ

  2006.04.07

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  幸せ便！！ayu+ちゃんパン到着♪

  知っての通り私がベーグル作りを始めるきっかけになった「ベーグル作りの天才(もち他もだけどね！！)ayu+ちゃんからすんばらしいパンが届きました♪羨ましい？日ごろの行いの良さかなぁ♪(爆)　　　　わぉう！！インカのめざめ巻きベーグルに長沼タマネギベーグル・紅東に栗かくれんぼベーグル・アールグレイ風味のメロンパン・南仏風コーンパン・黒オリーブとベーコンソーセージのフーガス・クランベリーとカレンズと胡桃のセーグル・ミモレットのカンパ・クランキーチョコマフィン・・・なんと９種類もの素敵なパンを送って頂いちゃった！！頂きすぎ？おーほっほっほっ！！幸せすぎだわぁ♪この中ですでに完食しちゃったのが　　　　フィリングにインカのめざめがマッシュ(マヨ味)されて巻きこんであるの！！いつもならどんなにハード系でも焼き戻ししたりしないで食べるのが好きなんだけど今回は冷凍便で届いたのでレンジの解凍キーで解凍してから軽く焼き戻して食べました。引きの強さは変わらず強くもっちりとした食感で美味しかったぁ♪でもごめんなさい。。。やっぱり私は温かいベーグルより冷めたベーグルの方が好きだから残りは時間がかかっても自然解凍してそのままかぶりつかせてもらいます！！誰がなんと言おうとayu＋さんのパンのような美味しいベーグルは温めたりしなくても美味いと思ってる頑固おばばだからね♪(笑)　　　　これはメロンパンにしてはかなりでかいよ！！ＢＵＴ余りの美味しさに一人で完食してしまいましたぁ♪カットして撮ればよかったんだけどそのままかぶりつくのが好きなのよねぇ・・・中にはこれまた紅茶漬レーズンがたっぷり入ってる香りがとってもいいパンでした♪これも画像だけで説明しただだは「美味しいから取っておいてあげようとか思わなかったの？」だってさぁ。失礼しました。。そんなことは微塵にも思うことなく美味しく完食しました♪ベーグルは絶対自分の口には入らないのは知ってるんだから他のパンに関しても妙な期待は持たないようにね！！(笑)　　　　○ッテのクランキーチョコをイメージして作ったんだって！！朝食に解凍後軽く焼き戻ししたから中のチョコがちょっととろけて美味いのなんのって。。。もちayu＋ちゃんのマフィンはだだも大好きだから一つはだだに食べさせてやったよ！！(「あげた」じゃなく「やった」だよ。。。本当は嫌だったけどぉ。。笑)「ほんと美味しいね！！はぁたんもこうゆうの作れるようになればいいのにね！！」だってぇ。。。。。。。毎回毎回みんなに何か頂くたびにそんなことばっかり言ってくれるけどさぁ。。。。。私には無理ですから！！残念！！本当に毎回美味しいパンをありがとう♪残りのパンも「なるべく」二人で仲良く食べま～す！！(笑)

  2006.04.06

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  こだま酵母で真似した胚芽入りの山になってない山食。。。

  　　　　　　　　丁度その時パソがなかったので紹介出来なかったけど、引越しする何日か前にビスケットママさんからカウプレ(初カウプレを踏んでくれたの♪お気の毒でした。。。爆)のお返しに頂いたパンの中に胚芽入りの「ハリウッドブレッド」が入っていてその美味しさが忘れられずに作ってみました♪その時頂いたパン＆お菓子を撮った画像がどこにいったか分からなくなっちゃったのでアップ出来なくなっちゃったけど。。見たことある人は全然違うのが分かるよね。。。私が同じように作れるわけがないのでございまするわよねぇ。。だからぁ。。これだけ出来れば上等だぜぃ！！(笑)本家本元が作ったパン＆お菓子は全て美味しくて、丁度その日に引越しの片付けを手伝ってくれた人達と取り合いしながら食べたのを思い出すよ。。。「美味しい♪」の連呼であっとゆう間になくなって悲しかったこともね。。。遅くなっちゃったけどあの時は本当にありがとうございました。お陰さまで今の今まで生き延びることが出来てま～す♪(笑)昨日も午後から頭が痛くてレスが遅くなりスイマセンでした。。。頭使うことなんかしてないのにさ。。つかわなすぎて膿んでるかもね。。。(笑)

  2006.04.05

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  胚芽入りパン♪

  おはようございます。。。昨日から寝すぎで顔がパンパンにむくんでる私です。。(爆)　　　　　　　　昨日の午前中に焼いてから嵐のような風の中ちょいとお買い物に行ったら、案の定？帰って来たら頭が痛くて。。。だだが帰って来てから何回も起こしても起きずとうとう朝まで爆睡してしまいました。。朝まで寝る予定じゃなかったので寝室で寝なかった私に「こんなところで寝るから寝られなかったよ。」とだだが一言。。。だからなんだってんだぁよっ！！私だって疲れてる時くらいあるんじゃボケぇ～～～～～～～～～～～～～！！と心で思いながらも(笑)「ほっといて寝ればいいじゃん！！」くらいにしておいた優しい私でした♪(爆)前よりずっと不規則生活突入したのに、たまには愚痴でもこぼさないとやってられませ～ん！！ﾌｯ今日は風もおさまっていいお天気♪布団干そう！！

  2006.04.04

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  やっぱりブラックが好き♪のカンパ！！

  昨日は桜がキレイに咲いていてたぁ♪今日もこのまま雨が降らなければもう少し長く楽しめるのに・・・ねっ！！　　　　ココア生地のエピがだだにも好評だったので今度はカンパに♪仕込んでから余りにも暇だったから買い物に出かけたら思ってたより遅くなっちゃったけどココア入れてるせいかセーフ？！多分。。。しか～し！！その後は適当にやりすぎ？チョコは流れまくってるし。。。　　　　朝食にカットしたら案の定！！チョコがぁぁあああ！！まっ、いつものことなのでいいけどぉ♪(笑)味？これは間違いないでしょう♪酵母ちゃんの香りを殺してるから可愛そうな気もするけど・・・食感はいいもん。。だからいいもん。。。これからココア生地のフランスパンは押し付け便のお決まりメニューに入れることに決定だな♪(爆)

  2006.04.02

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  みかん酵母のルスティックになっちゃった。。。パン♪

  　　　　時間をかけて作ったルヴァン種でルヴァンを焼きたかったのに捏ね上がった生地は「おいおい！！こんなにゆるくていいのかぁぁあああ！！」だったから計算機取り出して計算したら水分量が多いし。。。。。だったらルヴァンにしちゃえみたいな♪(笑)しか～～～～～～～～～～～～～～～し！！クープは開かないし。。。空洞もルヴァンって言うほどないし。。。。。。。がっくし？　　　　ちょっと早かったけど早速ランチにサンドイッチ作り。。。これが食べたら納得のお味で最高に美味しいんだなぁ♪だだにも焼きたてを食べさせてあげたくなったくらいだもん！！(これは珍しいことね♪爆)今度作ってあげようっと♪そうそう！！これ昨日言っていた「ミナミノカオリ」で作ったの。(ルヴァン種もね)昨日アップした抹茶のも「ミナミノカオリ」で作ってパリッと感がなかったから「ハード系にも無理な中力粉並の粗たんぱく量の粉かよっ！！」とか思ってたけど今回はバッチリパリッと仕上がりました！！昨日は色をあまりつけたくなかったからハード系のパンを焼く温度で焼いてなかったからだね。。。これならハード系に使えると確信！！頑張って使いこなすよん♪今日は良いお天気で風も穏やかだから良い気分♪　　　　　　なんか美味しい夕飯でも作ろうかなぁ。。。腕はないがっ！！(笑)

  2006.04.01

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  酵母ちゃんオンパレード♪

  　　　　　　　　　　　　上から二日前昨日今日と、ヨーグルト酵母・みかん酵母・レーズン酵母を使って焼いてみました。使った粉は全部ミナミノカオリ・・・キタノカオリを買うつもりが間違ってポチってしまった粉です。。。それもたんまり。。。本当ならキタノカオリでベーグルを焼きたかったのに。。。(涙)と言うのも新宿のデパートに行ったときに催事場で「小樽ベーグル工房」のベーグルに出合って「国産小麦でこれだけの食感♪」(味ももち美味かった！！)これはパクらせてもらうしかないでしょう！！って意気込んで注文したのにさぁ。。。間違ってるしぃ。。。。。。。そう、ご存知の通りアホ丸出しです♪(爆)それでもまだ？アホな私は「そんなには変わんないでしょう♪」といつものごとく訳分からない自信で(笑)作ってはみたものの。。。おいおい！！の出来になってしまいました。。。まっ、後の二種類胚芽と抹茶のパンはソフトな仕上がりで美味しく出来たのでいいでしょう♪(抹茶はかなり自己満炸裂作品に♪)・・・と思って使わないと使いきれるか心配っす。。。何かいい案あり？

  2006.03.31

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  お久しぶりでござまする♪

  桜もチラチラと咲き始め、やっと冬眠から覚めた私で～す♪(笑)　　　　引越ししてからというもの酵母が上手く育たなくて。。。ほら、自家製酵母を始めた時から天才的に？(爆)すぐに成功させてきたのにさぁ。。。挑戦すること５回目でやっと納得の出来る酵母が完成しましたぁ♪まっ、ここまで来るには失敗するたびに八つ当たりされまくりのだだが暇を見つけては「酵母に合う水」や「酵母を育てる用容器」(こんなの無いけど。。。)をいろいろ探してくれたり、一緒になって世話してくれたお陰もあるかもだけどね。。。ってそうゆうことにしておいてあげましょう！！(笑)久しぶりの自家製酵母パンにいつもの何倍もの気遣いのほめ言葉(笑)でほめまくってくれました♪　　　　こっちのベーグルは愛弟子(笑)soraちゃんが「チョコ系ベーグル製作中」と携帯メールで情報キャッチしたのでここは「師匠」(爆)として一発ぶつけてやろうと思い夜中のベーグル製作に取り掛かって作ってみましたぁ♪あん？「弟子のベーグルよりヘタ！！」？いいのじゃ！！弟子が育つ・・・嬉しいじゃあ～～～～～～～～～～りませんか♪(爆)これからは必死で置いていかれないように頑張ります！！(汗)最後になっちゃったけどみんなにはお休みの間もいろいろと応援してくれたことに心から感謝します♪本当にありがとうございました。これからもよろしくお願いします！！

  2006.03.29

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• すいません。。。

  今月の頭に仕事の関係で引越しをしましたが、急な引越しだったためにお知らせも出来ずにそのままになってしまいご心配おかけした方には申し訳ありませんでした。スイマセン。。。家の方の片付けはすっかり終わっていますが、まだ今の生活環境に慣れずにいて・・・。。。慣れるまでブログはお休みしたいと思いますが、パソを開いた時には皆さんの所には遊びに行かせてくださいね♪って忘れられちゃうかぁ。。。でも、行くね！！

  2006.03.13

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  ブルポピベーグル

  昨日の朝焼いたブルーポピーシードのベーグル。。久々にイースト使って成型練習してみた。。。　　　　上手くなりたいからとかじゃなく手が遅い私にはセーフティーンゾーンの短いベーグルにはいつも悩まされるので。。。。。ベーグルのセーフティーンゾーン・・・これが今一番の悩みです。。　　　　昨日の午前中からバタバタして何も出来ずに疲れて早く寝たものの、疲れ？言い訳？朝起きたら６時！！大急ぎでお弁当。。。今日も明日もちょっとバタバタな我が家なのでコメント＆レスは遅くなりそうです。。すいません。。。

  2006.02.20

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  自家製メイプルシートで折込パン＆レーズン酵母のロールパン。。。のつもり

  本物？のフラワーシートは一回も使ったことないくせに又メープルシートを作って折込パンを作ってみたけどぉ。。。　　　　　　　　材料の中にカラメル色素が入ってたからもっとはっきり分かるんだろうなぁ。。折込パンなの？って出来上がりになってしまいました。。。シート自体の扱いやすさとかはすごくいいとは思うけど・・・本物が分からないので分かりません。。。味も同じく自分ではいいかなとは思うけどそれもどうかねぇ。。。。。。改善点があるとすればヤッパリ色？そうすると何を減らしてどれだけカラメル色素入れたら・・・あと二回くらい作ればわかるかも。。。かな。。。　　　　酵母ちゃんで作った生地が失敗とはいえ捨てることはないと思ったから、一回作ってその時もまるまるしててロールパンに見えなかったので成型練習を兼ねて作ってみたけどやっぱり下手・・・食感も当たり前だけどロールパンじゃないしね。。とはいえ美味いのが不思議と言えば不思議。。。パンは不思議よね？（笑）　　　　昨日フライを見たからフライねぇ♪タコも買ってきたのに「タコあるならつまみにして！」って夜たべられちゃったぁ。。。残念。。。最後にこの間の「裏技クープ」事ね！！今日教えてくれたkogaraさんがやり方全てアップしてくれましたので興味のある人は見てきてねぇ♪今日もすばらしいクープと空洞にめろめろだわぁ。。。私のやったのはもうひとつの方法なので「全然違うじゃん！！」とか思わないでね。。。。。。（汗汗）今日も朝から張り切りすぎたから午後からゆっくり昼寝しなきゃっ♪（爆）　　　　

  2006.02.18

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  抹茶系３種＆残りもので作ったベーグルだけどね。。。

  昨日の午前中にメールでリクエストされたから朝から作ったよぉ。。。ってリクエストした方はお眠りになってるでしょうが。。。。。。。ｽﾞｰｰｰﾝついでにバレンタインの時に作って見たかったようにしてみたけど、これがかなり苦戦しました。。。。。。。。体調悪い中無理してやらなくて良かった♪　　　　　　　　ちょっと朝は余裕なんて思ってたらこれが結構めんどくさい。。。抹茶の方が発酵遅いし・・・完全に冷めるまでチョコをかけることは出来ないし。。胚芽のほうは何もしないままの普通のやつになってしまったぁ。。完全なる時間配分ミスです。。。酵母で抹茶なんて作ったこと無いのにやるからこんなことになるのよね。。。。しょうがないかぁ。。ﾄﾎﾎ味？これは満足！！全部相性はいいもんね♪自己満の出来になってま～す！！（爆）　　　　マジで時間無くて適当ですが、この間頂いたとろろ昆布で巻き寿司っぽくして見ました♪本当はもっと手をかけたかったけど起きてすぐは余裕ぶっかましすぎました。。。（涙）って今も余裕ぶっかましてる暇なしぃぃいいい！！歯医者行ってきます！！

  2006.02.17

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  グラハム入りミニバゲット♪

  またもや裏技クープ情報を達人からＧｅｔ!やらない訳がございません♪とはいえ成功したともいいませんが。。。（笑）　　　　見ての通り「どこが裏技クープ？」状態。。。だってぇ。。クープの入れ方自体コツがわからないからしょうがないかなぁ。。。。。。。ってね。。　　　　お腹空いてるから冷めるのも待たずにカットしてサンドイッチにして食べたらやっぱり美味しいの♪昨日の夜、ネットがつながらなくてイライラしちゃったから（これは私のミスで本当だったら簡単に解決したのにさぁ。。）発酵途中で冷蔵庫にぶち込んで置いたものを朝出して室温に戻してから焼いたせいもあるのか空洞はバッチリだしぃ♪ラッキーだったかもぉ。。。って朝食には全然間に合わなかったけどね。。。。。。。。。。。それでも更新二回してるせいか又強くなったぁ？って感じ！！ん～、満足う♪偶然にもかぶったからびっくりぃ♪　　　　昨日の夜は５時間も(それくらいかかったよねぇ？ご迷惑おかけした人には申し訳ないです。反省。。。）つながらないネットと格闘！！いつもよりちょっと遅めに起きたとは言えほとんど寝てないし・・・お腹いっぱいになったから寝ていいかしらぁ？って寝るけどっ！！明日の朝食用のパンは焼けますように。。。祈ってね。。。。。。。。

  2006.02.16

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  素敵な「キリプレ」頂きました♪

  ブログを始めたばかりの時から仲良くさせて頂いているパンにお菓子作り、お料理上手なmoguramさんから昨日の夜素敵な「キリプレ｣が届きました♪　　　　北海道の名産品の数々に手作りのパンとマドレーヌ、「義理」とはいえだだにまでバレンタインチョコを入れてくれた素敵な贈り物にビックリ！！凄いでしょう。。。北海道ならではの美味しいものの数々にmaguramさんならではの手作りのパンとマドレーヌに感激！！開けて早速食べたのがマドレーヌ♪しっとりとして香りがいいどこか懐かしいような美味しさに二人でペロリと食べちゃいました！！いつも見ていた美味しいそうなお菓子通りにホントに美味しいマドレーヌでした。そしてパンは今朝の朝食に。。。　　　　二種類の酵母を使ったパンをいっぺんに食べられるなんて、凄い贅沢なことをさせてもらちゃった♪こだまちゃんは、これがこだまちゃんの香りです！！ってはっきり分かるのね！こだまちゃんらしい香りのするパンだなぁ♪ホシノちゃんは、良くシンプル系パンにピッタリって聞いていたけど分かる気がする！！天然酵母特有の香りやクセがなく誰にでも好まれるだろうなぁ♪二種類とも天然酵母らしい食感と味で何もつけずにそのまま食べても美味しいパンでした。二種類の酵母を食べ比べるなんて・・・こんな経験ブログを始めてなかったら出来なかっただろうなぁとホントに感激しましたぁ♪忙しい中いろいろ考えて送ってくれてありがとう♪だだも嬉しかったようで、「ホワイトデーには張り切って送るよぉ♪って伝えて！」って♪その時までに私も腕を磨き頑張りま～す！！えっ、私はいい？そんないけずなことをぉぉぉおおおおお！！(爆)昨日はバレンタイン！！みんなおいしそうな物作ったり楽しい夜をすごしたんだろうなぁ♪　　　　　　　　だだがベーグルはいつも食べてるからって言うので朝から張り切って作ったのはご存知ベーグルの大師匠ayu+さんのレシピから作ってみました。サクッとした食感に出来て感激ぃ♪だだも気に入ってくれたようで昨日は早くお仕事終了のだだとお買い物も行って「お菓子系も作れる様になった記念だね♪」ってプレゼントも買ってもらいました！！　　　　えっ？お前いくつだよっ！！って感じ？突っ込まれる前に逃げよ～～～～～～～～～～～～～～～～！！（爆）そんな私はこの日記を書くのが今日４回目。。。書き終わって登録しようとするとエラー。。。。。。。。。。。。。ちょっとイライラ気味だわ。。

  2006.02.15

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  弟子(爆)から嬉しい贈り物♪

  　　　　無理やり私の味見係りに任命した我が愛弟子(爆)ｓｏｒａさんから先程届いた贈り物♪ビンの中が抹茶(本人が言うには(笑)高級抹茶！！)とクーベルチュールチョコを入れたビスコッティ・・・食べてビックリ！！ちょっと自分が押し付けたビスコッティが恥ずかしくなったよ。。。売れるって！！マジで！！さすが高級抹茶を使っただけある抹茶好きの私には止まらないおいしさのビスコッティ♪だたビスコッティは私が唯一作れるお菓子系だったと思ってたのにぃ。。。やっぱり私はヘタなのねぇ。。ちょっと又勉強しなおす。。。。。。。。。ベーグルは「ｍａｃｏｕｓ」のを送ってくれたの。。。ってこれは「私のベーグルより美味しいと思ったら送れ」って言ったのにぃ。。。送ってきたって事は。。。。。。。。。そうよねぇ。。。分かってはいるけど。。は～い！！これも勉強し直します。。。(汗)「ｍａｃｏｕｓ」のベーグルは初めて食べたけどこの食感は粉の種類が最強力粉じゃないのかなぁ。。。この食感が好きなら作ってみせよう！！そしたら又リベンジで任命する♪(爆)もう一つの缶詰はあれね！！ポチッたやつにたくさん入ってたって。ちゃんと保存用に取っておくね♪本当にありがとう♪でもゴメンネぇ。。。。私が押し付けたばっかりに、、、こんなことされると次に押し付けにくくなるよ。。。って逃げた？やっぱりぃ♪そうよねぇ。。人に押し付けられるような腕はないもんなぁ。。まだまだ勉強しなきゃ♪(汗)そんな私が師匠？・・・ありえない！！送ってくれたビスコッティは凄く美味しいし、一緒に入ってた写真は美人だし。。ふっ。。。さすが「美人の会」？「自称美人の会」？もうどっちでもいいけど弟子から昇格を認めなきゃしょうがないじゃん！！寂しいから一人で「無理やり若作りの会」でも立ち上げよう♪会員募集中！！(爆)とレディースデーでバリバリダメージを受けてた私ですが、四日目を向え何とか息を吹き返しつつあります♪お詫びが遅くなりましたがコメントにいかれなかったりしてスイマセンでした。。。これからはもう少し生活改善をして体調を整えるよう頑張りま～す♪

  2006.02.13

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  電話みたいなカンパみたいなパン♪

  はっはっはっはっはっ！！またやってしまいましたぁ♪人の真似して別の物作る天才？まずはベストショット♪　　　　いい感じに見えるでしょ？実はぁ。。。　　　　どう見ても電話！！最終発酵が終わった時点ですでに笑えた・・・　　　　受話器のってるよ！！(爆)どんなパン真似してきたのって思う？くっくっくっ！！身の程知らずもいいところで、ご存知自家製酵母の達人kogaraさんの昨日のパンで～～～す♪ぜひ見てきてね！見たら一目見てやりたくなった気持ちが分かると思います！！今回は成功とは言えないかも知れないけど美味しかったし笑えたのでＯＫでしょう！！やっぱちゃんとやり方とか知らないとダメよねぇ。。この本探してまたやろっと♪今回使用したのは中種３０％に粉は道春＋全粒粉(２０％)です。。これ自体違う？ﾀﾞｯﾊｯﾊｯﾊｯ　　　　今日は全て真似しちゃえってことで♪またの名を｢早起きがみんな集まる場所｣(爆)kogaraさんのお弁当からレシピ頂きましたぁ♪いつもありがとうです！！ホント早起きは三文の徳よねぇ♪(笑)さて明日からはバレンタインに向けてバレンタイン仕様にしようっと♪ってくだらない駄洒落は別として、みんなもバレンタイン用に作ったらトラバしていい？っていいよねぇ。。。ダメでもお願いしようっと♪(笑)ｷﾗｷﾗ

  2006.02.10

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  胚芽レーズンパン♪＆こんな色のベーグルって？

  休みの日は暖かくなるって予報で言ってたのに。。。どこがぁぁあああ？みたいな天気だし。。。いった場所は遠いし(思ってたより近かったけど)別に遊びって訳でもないし。。。早く終えて違う所に行きたかったけど余りにも時間かかりすぎて疲れたし。。。。。全然楽しくないお休みのような仕事のような微妙な日だったせいで・・・と言うかそのせいだったと思ってるし！！昨日はとうとう私もダウンかと思いきや夕方には熱も下がり夜には元気ぃ♪もう少し大人しくしてろって？嫌じゃあ♪(笑)　　　とはいえ、昨日は一日監視の目が光ってたので夜のパン焼きも出来ず久しぶりに朝のパン焼きしてみましたぁ♪だってさぁ。。いつもならなるべく早く帰るって行っても今日中は無理だろうなぁって思ってたら９時頃に帰ってくるしぃ。。。「はいこれ、社長から」・・・いつものごとく茶封筒を半分に切った袋。。。これはいつもの作戦？？まっ！！頂くけどねぇ♪(爆)見にくい？わざとです♪ﾋｮﾋｮﾋｮ　　　これは休みの日に行った所にあったＢ＆Ｂのマンスリーベーグルです。Ｂ＆Ｂのベーグルは何個食べたか分からない位食べたけど今回はちょっと？？？だなぁ。。。見た目の色に興味があるのはもちろんだけど、この食感私の知ってるＢ＆Ｂじゃない！！ちょっと検証？したくなったくらいに衝撃的でした。。。これは何？どうゆうことだろう。。。不思議。。。まずは色だなぁ♪お弁当はクレームがきそうなのでやめとこうかなぁとは思いつつ。。。(爆)小さめに・・・・・・　　　　たいくつなお弁当だからクレームがきそうって訳ではないで～す♪ﾌﾞﾊｯ今日は朝から頑張りすぎ？でもないけど。。。ちゃんと二度寝しなきゃ♪

  2006.02.09

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  コーンベーグル＆おからビスコッティ♪

  今日は暖かくなるって言ってたけど本当なのかなぁ。。。春が早くとはもう思わないからせめて雪だけはこれで最後にしてほしいよね。。。昨日は夜寝ぶっこきすぎて寝られないまま朝を迎えた私です。。当然？そう当然よねぇ。。いつもする昼寝をしなかったから(毎日昼寝する時点でダメ？ﾃﾞﾍﾍｯ)つい夕飯食べたら眠くなっちゃって・・・気がつけばだだはいるし。。え～～～～～～～～～～～～～～っ！！起こせよぉぉぉおおおおお！！とは思いながら、何もなかったように(爆)パソを打ってる私を覗き込んで「この時間から寝てたの？寝すぎじゃないの？」。。あれれれれれれれ？？？？？？バレバレじゃん♪まっ、いいけどねぇ♪でも、先に寝られるのはムカつくけどねっ！！　　　　　　昨日、昼寝しないように作ってたベーグルとビスコッティ♪ビスコッティはハードな食感にするため低温で焼く時間を長くしました。ガリガリして美味しい♪すっかりビスコッティ作りにはまってる私なのです！！　　　暇な時間はやっぱりベーグル♪だだの準備が出来たらお出かけしてきま～す♪　　　　

  2006.02.07

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  レーズン酵母でＷハートベーグルぅ！

  寒い・・・・・・・今日は雪も降る。。。ありえない。。。。。一回目は中は見えるけど見た目が悪すぎ、二回目は見た目は良かったけど中が最低・・・(これはアップしてないけど、中を苺フィリング作って水分として使いクランベリーとホワイトチョコを練りこみにしたものにしたの。ガス抜き麺棒で伸ばすとどうしても練りこみは潰れるから汚くなっちゃうのです。ヘタなのねぇ。。。)　そこで今回はレーズン酵母で作りました。　　　　　小さい二つはそのままの成形した物ね。。めんどくさくてそうしたの。。。別々の方が美味しい♪　　　何でレーズン酵母？って思うかなぁ。。。それはやっぱり発酵の問題だと思ったからね。二種類の生地を同時に作るのは無理なのでどうしても出来上がり時間差でクラムの状態がバラバラになるし、ココア生地は普通より伸び？膨らみ？が良いって思うんだよねぇ。。これはもしかしたら扱いにくい生地だからかも。。時間がかかる＝発酵も進んでる？のかなぁ。。ソフト系からハード系を目指すようになってからはいろんな意味でますます難しく感じる。。。克服は無理なのかなぁ。。。。。とは思ってるけどもう作らない理由は昨日だだに「これは切らないと分からないからそのまま食べると普通のハート型じゃないの？」の一言でやる気なし。。。考えたらそうだしねぇ。。食感は良いし変なことするの好きだけど二種類使う意味はないね！！気づくの遅い？だって私だから♪(爆)新しくバレンタイン用考えないとなぁ。。。アイデアくれっ！！(爆)　　　　ムカつくから中を見せて来てってお願い？脅迫？(爆)したの♪スウィート系ベーグルにこのおかず・・・ちょっと可愛そうかなぁ。。。そうそう、そんなだだも明日はお休み。。。という名目？のどう考えても休みとは言えないだろう！！の行き先。。。最悪かも。。。。。

  2006.02.06

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  自家製ショコラシートの折込パン

  金曜日に型とシートを買って、折込パン作りたいの」ってメールが入ったから「別に買わなくても作れるよ」と言った手前、前回作ったシートと作り方を変えて作ってみました。前回のより少し硬めかなぁ。市販のシートを使ったことがないので分からないけど今回の方がラップから取り出す時も楽だったなぁ♪　　　　前回より黒いねぇ。。ブラックココアとホワイトチョコの組み合わせは大好きなの♪(しつこい？)　　　　ちゃんと折込になってるでしょう♪自分でもビックリのいい出来栄え！！味も食感も大満足で～～～～～～～～～～～～～～～～す♪ｲｴｰｲこれでまた遠く「そら」から見直すだろうなぁ・・・今は夢の中でもねぇ。。。(笑)　　　　　ちゃんと写ってますかぁ？いろんな意味でごまかしナシで頑張りました♪(爆)

  2006.02.05

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  自家製酵母では初山食♪山食だよねぇ。。。

  いつもの事とはいえちょっと無謀すぎたかなぁ。。。ちょっと他の人の日記(恥ずかしくて絶対に言えません。。。)でレーズン酵母の山食を見た時に「レーズン酵母あるしぃ♪」なんてお気楽に考える私・・・当然と言えば当然の事よねぇ。。一次発酵後ホイロの見極めが分からない。。。でもそんな事があっても私だもん♪「自家製酵母使いの達人kogaraさん」にヘルプぅ！！「ふむふむ。。。えっ！！やっぱりぃ。。だよねぇ。。。」と思いながら最後の焼きに望みをかけて・・・はい！！お見事に釜伸びゼロぉぉぉおおおおの山食(一応山だから山食よね♪)完成！！　　　　釜伸びが全然なかったからちょっと残念と思ったけど、いつもながらの適当レシピで作ったからね。。よ～～～～～～～～～～く考えても「少しだけバターを入れたカンパの生地」と同じような配合(配合っていえるほどでもないけどね。)に水分の一分を液種にしただけだもんなぁ。。。そのせいか一次発酵はいつもの半分！！それまたビックリしたよぉ。。。当たり前？とはいえなんもわかってません。。　　　　どう見ても山食のふわふわ感はないけど、酵母の香りのするシンプルな味で美味しいから良かったぁ♪はいはい。。。いつもながらどこまでも前向きで自己満の世界です♪(笑)そんな私にいつも丁寧に教えてくれるkogaraさんに感謝する気持ちと共に・・・もっと上手になるようにがんばろっと♪。。。ホントに頑張るぅ。。。(汗)　　　　お米を研ぐの忘れた上に、他のことしててスイッチも入れ忘れました。。。「もう少しがんばりましょう！△」(笑)

  2006.02.04

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  ビスコッティ♪

  このテーマにやっと来れたぁ♪私もいよいよお菓子系デビューかっ！！なんてね。。。まだまだだけどこれだけは今回やっと成功？って思ってるんだけど・・・「えっ、今回やっと成功だとぉ？」って遠い『そら』からの声が聞こえそうだけどそれは無視してと♪ﾀﾞｯﾊｯﾊｯ　　　　ayu+さんのレシピを見た時作りたいなぁって思って作り始めたけど失敗ばかりで。。。とはいえ美味しかったの・・・と言うか美味しいって思ってるの。。だから絶対上手になりたかったし、いつも失敗ばかりだから申し訳なくて。。。今回また違うレシピを紹介してくれたのでリベンジだぁ♪と意気込んで作ったらやっと納得出来るようになったの！！これは私にとって奇跡のようだなぁ♪だって初めて作った時は最後の焼くときに切ってから焼いちゃったし二回目はココアと板チョコ入れて作ったけどこれは分厚く切りすぎでハードとはいえないようなビスコッティだし三回目はこれね。。　　　　板チョコじゃなくてチョコチップ使ったらホワイトチョコはなくなるし、板チョコよりもチョコの風味は薄く感じるしまだ切り方は分厚いしね。。四回目でやっと成功したよぉ♪(涙)だってさぁ。。みんなさっ、お菓子系も上手なのに私だけ作れないんだもん。。。寂しかったの。。。。。パンだってほとんど上達しないままなのに。。。悲しすぎ。。。(泣)これで次回からの押し付け便はお菓子系も堂々と入れられるわっ！！(爆)　　　　久しぶりに巻き寿司作ったら段取り悪すぎて時間かかっちゃったぁ。。かんぴょうは昨日のうちに煮るべきだったね。。。。

  2006.02.03

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  ハートの中にハートを込めてハート型ベーグル・・・完成とはいえません。。

  昨日とは全然違う方法で作りました。やっぱりバレンタイン＝チョコのイメージが強いのかなぁ。。チョコ系にしてみたらはっきりしてこの方が良いかなぁ。。。　　　　昨日のは中に巻き込むもので模様にしようと思ってたら中のものがずれてキレイな形が出なかったので、今回は生地の色を変えることで作ってみました。模様はこんなもんかなぁって予想してた通りになったけどこれは成功とは言えないなぁ。。よく見ると分かると思うけど生地の違いで発酵加減が違ってしまいクラムの状態もバラバラだし、写真撮るのを忘れたけど外側は割れてます。成功するには昨日の方法よりかなり難しいかも。。。またリベンジだね。。昨日はいろんな意味で撃沈した一日でした。。。はぁ。。。。。。。。落ち着かない時にベーグルを作るのは本当にダメだなぁ。。

  2006.02.02

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  ヨーグルト酵母でナンなのかなぁ。。＆ベーグル失敗作

  今日は寒い？小雨？風強い？・・・トリプルパンチだなぁ。。。　　　　どうしてピタ作る時は膨らまないこともあるのに初めて自家製酵母で作ったナンなのに膨らむのかなぁ。。。よく分からないけど美味しいかったみたいだしいいかなぁ。。。昨日のおにぎりだけじゃやっぱりお腹が空いたみたいだし食欲も戻ったようで全部食べきったの。心配してくれてありがとうございました。ちょっと疲れのピークもきてるようだけど今月は大丈夫でしょう。。。多分。。。きっと。。。ﾌｰ　　　　三種類作れば一つくらいきれいにいくかなぁ。。なんて簡単に考えて作ったもんだから大失敗しました。。。ホントに成形は苦手だからインパクト勝負で行こうと思ってさぁ。。思いつきでやるからしょうがないね！中も見たいぃ？ちゃんと出来たら見せるね♪リベンジは絶対するもんね！！寝坊したわけじゃなくお弁当は作ってないよぉ♪昨日の私の怒りが届いたのか(大丈夫！まだ乗り込んでないから！ﾆﾔﾘ)今日はお話し合いだからご馳走になるでしょう！！いや～～～～～～～～～～な予感もするけど張り切って交渉してもらわなきゃ！！私の怒りも限界だな。。。

  2006.02.01

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  豆腐おからベーグル♪

  昨日ちょっとベーグルの話からリクエストというかこんなベーグル作ってみてぇ♪(笑）ってメールが入ったので当然作る私でした。こうゆうのって面白いのよねぇ♪提案してくれてありがとう！！とはいえ、朝からベーグル作りに励んだ私なので少なめの粉で作ったの。。。ベーグル作りは体力いるんだよねぇ。。。。。。。。。(汗)　　　　　ちょっと天才(爆)って思うほど水分もバッチリ決まったよ！！とはいえおからが入ってるからかなり捏ね上げ完了の目安つきにくいけどね。。まっ、こんなもんでしょって感じでＯＫだと思うけど・・・私はねぇ♪成形を三つ網にしたのは、おから入れると引きは弱いんだよねぇ。だからひねりが多くなるようにしたけど・・・変わらないかもね。。。ﾌﾟｯ　それでもおからの量が少なめだから(私のおからベーグルに比べてね。)いい感じにはなったよん♪　　　　　言わなきゃおからの存在は分かんないかも。だだは知ってるから「分かるよ」って言うけど「おからベーグルよりはソフトな感じ」って言うのが感想みたい。だだの感想はホントにどうでも良いんだけどね♪(笑)　　　　　昨日もお弁当を半分残してきたの。。。聞けばお昼休憩もほとんどしてないらしくて食べてる途中で仕事すると食欲もなくなるらしい。。。おらっ！！休憩中くらい仕事させんなっ！！怒！！！マジにカツ入れに行こうかな。。。(爆)

  2006.01.31

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  レーズン酵母のカンパ。。。

  　　　　柚子酵母との違いが分かりやすいように焼いたカンパです。見た目にはそんなに分からないかも知れないけど、発酵かごから取り出すとき上の部分が少しくっついてしまって生地を痛めたみたい。。。砂糖は使ってないけどレーズン酵母の糖分の甘さが美味しく感じました。そして柚子ちゃんね。。。　　　　昨日の夜中廃棄しました。。。どうしても酸臭が気になってやっぱり焼くのはやめました。あれだけみんなに応援してもらってたのに本当にごめんなさい。。。全部私の酵母を扱う技術のなさ(勉強不足も含め)が原因だと思います。今回柚子酵母を作ってみて自家製酵母の難しさを改めて感じました。まだまだですねぇ。。酵母と仲良くしたかったのに、結局は酵母にストレスを与えてしまったんだろうなぁ。。と反省です。いつもみたいにほっといた方がいいのかなぁ。。とも思っちゃうくらい気にしてたはずなのにね。。ただね。本当に難しいけど、本当に可愛くもある酵母をたくさんの方が上手に仲良くしているのを見てやっぱり作る以上はこうゆう風にしたいなぁ。って思うからまだまだこれからって思ってます。そして私がとっても興味を持ったことをきっかけにいろんな事を教えてくれたkogaraさんのようにいつか酵母と仲良くすることが出来、素敵なパンが焼けるようになればいいなぁって思ってますのでこれからもご指導よろしくお願いします。本当にお忙しい中いろいろと教えて頂きましてありがとうございました。まだまだ頑張りますよぉ♪って迷惑かもなぁ。。昨日は美味しいパンを紹介出来たので良かったけど・・・今日もごまかし弁当ねぇ。。。　　　　あれ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～。。。これも飽きてきたかなぁ。。。。。。。早くみんなのように上手にパン焼けるようになろうっと♪ﾄﾎﾎ

  2006.01.30

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  嬉しい贈り物が届きました♪&柚子ちゃんの様子。。。

  　　　　さっき届いたばかりです！！ブログを通じてお付き合いさせていただいてるパンもお菓子もお料理も上手な3kieさんと去年からパン交換(私なんかでいいのかと思いつつも)の約束をしていたのを忙しい中時間を割いて作ったパンとお菓子を送ってくれました。見て分かる人は分かると思うけど、私のこだわりのベーグルと同じ真っ黒黒の板チョコパン♪これを日記で見たときに「食べてみたいぃ♪」と思ったのを早速送ってくれて・・・ｳﾙﾙﾝ。。。嬉しさの余り早速おやつに食べたらおすすめというだけあって「めちゃ、おいし～♪」って感激ぃ♪ホントにおやつにピッタリのサイズだし甘さも丁度いい！！味わいつつ勉強しながら食べさせていただきますね。本当にありがとう♪　　　え～～～～～～～～～～～っと。。美味しそうなパンの後に見せるのもなんですが。。。昨日種作りしたときの様子です。。ここまでは順調でした・・・たぶん。。。今発酵中ではありますが。。。ちとというかめいいっぱい不安な状態。。。原因はだいたい予想はついてはいますけど。。。味の違いが分かりやすいように焼いたレーズン酵母のカンパはいい感じに焼き上がったのですが・・・柚子酵母は？です。。このまま失敗でも焼くか、それとも今の段階で廃棄するか迷ってます。。。はぁ。。やっぱり本番に弱い私だなぁ。。

  2006.01.29

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  豆が少ないなぁの豆パンになってしまったぁ。。。

  懲りずに作る私・・・また違うもの作ってるしぃ・・・申し訳ございません。。　　　　皆さんご存知だと思いますがベーグル作りの名人(他もだけど)のayu+さんのCOOKPADのレシピで作りました。残りの甘納豆が少なかったから半分の量で作ったけどそれでも全然少ないね。でも使ってる甘納豆も違うから甘さはしっかりあったよ。多分私のはやっすい甘納豆だからなぁ。。。このパンはね。この間日記にも書いた「注文した大事なベーグル」が届いた時に一緒に入れてくれた豆パンがすっごく美味しかったから作りたかったんだけどまた撃沈しそうだから諦めようかと思ったの。でもだだが食べて無いから食べさせてあげたくて作ったんだけど、やっぱり違った。。当たり前だけどね。。粉も違うし腕も違う・・・でもふわふわパンに出来たし、満足の美味しさでしたぁ♪ｲｴｰｲ　　　　ついに完成？完成させた？完成でいいかなぁって？・・・とりあえず液種が完成しました♪これが心配で寝れなかった。。。見極めがこれで良かったかはまだ分からないけどすでに嬉しい♪でもこれからが勝負よね！！これだけみんなが応援してくれたのにここで失敗するわけには行きません！！！頑張る♪・・・って言ってもね。大丈夫かなぁ。。。ちょっと心配。。。　　　　もうすぐ豆まきだよ！！今年は何個豆を食べるでしょうねぇ。。。ｼｰﾝ　　　　

  2006.01.28

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  レーズン酵母で胚芽甘納豆ベーグルソフト系再チャレンジ！

  粉物練りこみ系ベーグルは苦手だからね。。。きな粉の香りに似た胚芽を和風スィート系ベーグルにしたの♪私のこだわりのベーグルは粉者練りこみ系だけどね。。ﾌｯ　　　　いままでは水分量を増やしてソフト系にしようと思ったけど、今回は水分量はそのままで発酵方法と時間・ケトリングの長さ・焼き温度と時間を変えてみたよ。。。どうかな？朝の段階ではそのままで(焼き戻ししないで)食べてもソフトっぽくていい感じかなぁとも思ってるけどね。。。もっとソフトっぽい方がいいのかなぁ？甘納豆ももっと入れたほうがいい？どう思いますかぁ？　　　　柚子ちゃん！！少し元気を取り戻したのかなぁ。。声が聞こえるようになったよぉ♪頑張ってくれてます！！　　　　今日も元気に張り切って頑張ってねぇ♪エイ・エイ・オー！！！って今日もまたお前が張り切れよ！！って感じねぇ。。。ﾋｮﾋｮﾋｮ　　でも、ベットが私を呼んでいる・・・うひょひょ～～～～～～～～い♪(笑)

  2006.01.27

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  柚子酵母＆基本は「笑」なんで♪

  昨日は夕方からぐっすり寝すぎて(笑)ちょっとビックリ！！もちろんですがパンも焼いてませ～ん。。。今日はがんばろうっと♪昨日のみんなの優しいコメントにどっぷり甘えつつも少々反省ですね。。。おバカだから言葉をどう使えば表現できるか分からないんだけどね。(今も分かってません。。。)言い訳すると・・・その時の食感をそのまま届けられる訳じゃないから、どうしても見た目(発酵終了後も含め)で判断するしか出来ないと思ってるから後で食べて美味しいと思ったとしても気分は凹み気味なのねぇ。。。それは全部勉強不足だからだね。。いつかみんなに納得いくベーグルを見てもらえればいいなぁとは思うけどまだまだ道のりは険しいなぁ。。。まっ、基本が自己満の私だから笑いが取れればいいんだけどねぇ♪昨日はちょっと暗かったなぁって反省！！って伝わらない？だろうなぁ♪(笑)柚子ちゃんはちょっと不安。。。　　　　いつもなら昨日の夜中の段階で絞っちゃおうかなぁ♪って思うけどちょっと一呼吸。。。でも朝見たら泡どこぉ。。って感じに消えてるし。。。。落ち着いた？って感じでもないような。。。微妙。。。。。。。。これは失敗なのかな。。いろいろ教えてもらったのに失敗なんて・・・これこそ凹むわぁ。。。もうちょっと様子見ます。。。　　　　今日も頑張ってお仕事してもらいましょう♪　　　　　　　　普通のお弁当作る私＝寝坊ですかぁ？だってぇ・・・どんな印象だよっ！！今日はみんなに笑ってもらいましょう♪だって基本は「笑」ですからぁ。。。って笑いしかとれません。。。やっぱりお弁当に移動かなぁ。。

  2006.01.26

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  またやってしまいました。撃沈も撃沈で撃沈です。。。

  昨日も夜中の押し付け便用ベーグルを焼いてた私。。。。。。。もうダメねぇ。。。だだには「プレッシャーに弱いよね！！」って言われるし。。激ヘコミ状態。。。アップもしたくなかったけどね・・・　　　　本当だったら焼く前にぶち投げたかったけどね。。言い分け用じゃないけど・・・って言い訳だなぁ。。何がどうダメだったんだろう。。。それも分からないの。。。。。１２個作って８個がこんな感じ・・・唯一グラハム入れたものはまだ良かったけど焼く気にもなれず。。。　　　　見た目ほどクラムの状態は悪くないとは思うけど・・・どうしてなんだか分からないから本当に参ってしまいました。。。酵母のせい？発酵時間の取り方？水分量？焼き温度と時間？あ～～～～～～～～、分かんない。。。もう一度自家製酵母での(イーストもそうだけど)ベーグル作りは一から出直します。。。待っててくれたのになぁ。。。ゴメンネ。。でも、妥協した物を押し付けるのはもう懲りてる私だから。。。本当にゴメンネ。。。　　　　こちらも私同様元気がいまいちなのかなぁ。。。まだ様子見ですかねぇ。。お弁当を期待してる人には申し訳ないけど、今日はやる気が出ず普通のおにぎりとおかずだったからアップしないね。。はぁ。。みんなの言うようにお弁当だけの方がいいかなぁ。。。。。。。

  2006.01.25

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  最後にしたいモスラフランス？だよぉ。。。

  今日も寒いね！！でも頑張ろう♪　　　　はい、またモスラ完成♪って喜んではないよ。。今までの酵母ちゃん達が少し弱いと感じ今回はいつもより絞り時を遅めにして様子を見ながら作った今年三回目のレーズン酵母が完成したので、前回のレーズン酵母を使い切りたくて作りました。。大きく作ろうが小さく作ろうがモスラになるの。。空洞も前回と同じような感じだし・・・これが最後になるといいけどね。こればっかりは酵母ちゃんのご機嫌によるからなんともいえないところが悲しい。早く酵母と仲良く出来るようになりたい・・・。。(涙)　　　　柚子酵母ちゃんは昨日とそんなに変わりないです。どうしても「生」の物を使うと絞り時を早くしちゃうので自分への戒めのためにアップしてます。。ガマンが必要よねぇ。。。ガマンガマンっと♪　　　　ウィンナーの飾りきりですが、私のはウィニーのスーパーで試食販売してた時にもらった広告の裏に載ってたものなのね。それで昨日だだに「ウィンナーの飾りきりを写真に撮って」って頼んだら「ホームページを見て見れば？」って言われたから広告の裏のホームページアドレスを見たらあったよ！！www.nipponham.co.jp/winny の中の飾りきりに出てます。ちょっと私の持ってる広告より少ないけど可愛いよ。良かったら覗いてみてね♪

  2006.01.24

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  ベジタブルミルフィーユ風？ベーグルサンド♪

  てぃらり～～～～～～～～～～～～～～～～ん。。鼻から豆乳ぅ～～～～～～～・・・古いしさぶいっ！！(爆)って笑ってはいられないよ。。。歯医者だと思って寒いのに頑張って朝から行ったのに・・・予約は明日。。。え～～～～～～～～～だよ。。そこで帰るわけにいかない！！待ったわよ！！午前診療の最後まで・・・疲れました。。。でも、一応ちゃんと仮歯から新しい歯に入れ替えてもらって来たよ♪お陰で眠いけどねぇ。。。はいつものことですが♪(笑)そんなこんなで行く前あわただしくコメントを入れてしまった方には申し訳ないです。。。ｽｲﾏｾﾝ。。昨日は元職場の友達が来たのでベーグルのサンドイッチでお昼ご飯。。焼きたてが食べたいって言うから頑張ったけどねぇ。。　　　　夜中に仕込んで冷蔵庫で寝かせてから、朝室温に出して置いてから焼きました。酵母も生地もその前と一緒の洋ナシ酵母で胚芽ベーグルです。今回の方がやっぱりソフトかなぁ。。焼きたてだからかもね。(何度も言うようですが私は焼きたてとか焼き戻したベーグルは余り食べないのです)これはアップする為にカットしたものだけど実際はそのまま出したの。「美味しいけど、食べにくいね」とのことです。。。「ハム無いの？」「肉系欲しいね」とかね。。。ダーーーーーーーーーーーーーー！！ちょっとブログ見せてぇとか言うからみながらコメント入れたりしてたら、「こうゆうの作ってぇ♪」「これ自分で作った物なの？プロみたい！！」とか散々騒ぎながら食いまくりです。注文した私の大切なベーグルまで。。。。。。。。（涙)言っとくけど他の人の見たいには出来ませんので！！あしからず！！(見てることを祈るよ)　　　　順調に見えるぅ？まだ、特に変わった様子はないよ。。。まっ、他の酵母でも二日くらいじゃ変わらないから問題はないとは思うけど・・・だよねっ？　　　　ウィンナーの飾りきりの方法が知りたいと言われたけど。。ちょっと待っててね。。朝は戦争のようなあわただしさなので写真撮れないの。。夜、ゆっくり出来る時にでもやってみるね。

  2006.01.23

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  胚芽ベーグル２種類プレーン＆ベーコンチーズ♪

  昨日の雪がウソだったかのように晴れ！！まだ寒いけどやっぱり晴れの方がいいなぁ♪いろんな方たちが使ってる胚芽！そして最近ヘルシー系として出始めてるのでどうしても食べてみたかったから作ってみましたぁ♪　　　使った酵母も新しく出来上がった洋ナシ酵母です。ただ見極めが悪く早く絞りすぎたせいか元気がなかったので元気なヨーグルト酵母を大さじ１くらいあげてから一日置いて少し元気になってから元種を作りました。もちろん助っ人はゆたぽんです。ちゃんと元種ちゃんを守ってくれたよ。胚芽を入れたことで発酵時間がどれくらい変わるか分からなかったのですが、これまたゆたぽんを焼板の下に置いて発酵させました。捏ね→分割→ベンチ→成形→発酵→ケトリング→焼きのやっぱり一次発酵ナシで作りました。ややソフト系な食感のベーグルになりました。　　　だだが他の人のところで見たベーコンとチーズ入りのパンを食べたいと言っていたのですが、昨日のパンのように余り難しいことが出来ない私なのでベーグル(ベーグルも上手ではありませんが。。。)に入れました。溶けるタイプのチーズはどうしても成形が悪いのか焼いてるときに流れ出てしまいます。。。フゥだだも気に入ってくれたし、香ばしくて美味しいベーグルなのでよかった♪　　　今日ももちろんお仕事です。。。働きすぎだろっ！！ってくらい忙しいだだ。。ホントだったら今くらいは少しは楽なのに。。。今年は何故ぇ？体だけは大切にして欲しいなぁ。。。　　　この時点で違ったらどうしようとは思うけど、今までより気合を入れて作るよん！！温度管理はゆたぽんにお任せしてね♪柚子酵母で目指すは腰高カンパーニュ＆空洞バッチリフランスパン♪がんばろっと！！　　　

  2006.01.22

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  ヨーグルト酵母でリッチじゃないリッチ系レーズンパン。ﾌｯ

  しつこいけど寒いのは嫌い。。。昨日の夜中からチラついた雪もみごとに積もってきたし今日もまたテンションは低めです。。。　　　見たとおりです。。。食べられないことは無いけど美味しくも無い！！！あえて苦手分野に手を出すのは控えめにします。。。　　　ご存知の通り「適当」が好きな・・・と言うか余り何も考えずに何でもやりたがりの私ですが、今回洋ナシ酵母の液種を初挑戦してみたのですが絞り時の見極めの悪さもあって(酸味が出るのが嫌だから何でも早めだと思うのね。これも好みで)元気がないようなので元種作りに使おうと思って買い物行った時に買ってきたの。昨日の夜から作り始めたけど正解だったのか元気にムクムクしてます♪これってもしかして液種作りの助っ人になるかも♪なんてちょと考えたりしてます。甘い？でも、やっちゃうよぉ！！作りたい酵母があるんだもん。まっ、成功したらラッキーって感じでやってみるねぇ♪　　　最後の歌が寒い？(爆)今日のポイントは万歳してる手と走ってるような感じに見せる耳だよ！！分かってくれるかしらぁ。。。ちょっと不安。。。　　　　これ以上は簡便して欲しい。。。

  2006.01.21

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