MaunaLoaのぐ～たら日記

[手作りスイーツ] カテゴリの記事

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  ウッドデッキで夫とカフェタイム

  またまたモンブランロールケーキを作ったので、夫とウッドデッキでお月見茶会をしましたしか～も、今夜は足湯付き人様に見せられるような足湯ではありませんが・・・プラスチックの特大ケースにお湯を入れ、お湯を沸かす器具を入れて、入浴剤を入れて。夫特製の足湯の出来上がり見た目はイマイチですが、なかなかのものでした。写真は暗くてわかりにくいけれど、上の段がフルーツ盛り合わせ（イチゴとグレープフルーツ）、下の段がモンブランロールケーキです。紅茶は大好きなロンネフェルトRonnefeldt(ロンネフェルト)ドイツの紅茶紅茶：ゴールデンダージリンアールグレイ:箱入り　【プレゼント付】ロンネフェルト ルーズティー ルイボスレモン 100g袋ママの手作りパン屋さん

  2008.09.15

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• 手作りマロンクリームのロールケーキ

  簡単で美味しい、ロールケーキを製作。材料は、○　卵○　砂糖○　バター○　薄力粉○　バニラオイル○　マロンペースト（２種類使用）○　生クリームのみ。短時間で出来て、美味しくて、ロールケーキ最高～明日は義父の誕生日なので、夫に持って行ってもらいますいつまでも元気でいて下さい m(--)m

  2008.09.10

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• ブルーベリーのロールケーキを製作

  購入してあったブルーベリーがまだ沢山あったので、「作る作る」と言いながら、作っていなかったロールケーキを作りました。用意が悪かった為、タマゴが２個しか無い・・・４個あるな、と思って割ったみたら、２個はゆで卵だった・・・小さく作ればいいや～、とのうてんきな私は思い・・・まぁ、適当に作った割には美味しかったですブルーベリーがタップリだからかもね。

  2008.08.25

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  タルト生地でブルーベリーミルフィーユ風のケーキ

  ブルーベリーの丸いタルトを作ろうと、タルト台を焼いたのだが、どういう事か型から取れない・・・案の定、バラバラに・・・仕方が無いので、生地の上にレモンカスタードクリームを塗り、ブルーベリーを置き、また生地を置き、クリームを置き・・を繰り返し、ミルフィーユ仕立てにしました。それはそれで、かえってオシャレな感じになり夫には好評でした写真は、二段プレートに載せた物。上の段が、ブルーベリーのタルト。下の段が、白桃をシロップで煮た物と、アイスの盛り合わせ。紅茶（ロンネフェルトのゴールデンダージリンアールグレイ）と共に愉しみました　

  2008.08.21

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• 我が家のバジルでパスタディナー

  我が家のバジルでソースを作りパスタに絡めました。た～っぷり使えるのが嬉しいですメニュー○　バジルのパスタ　（パスタ、バジル、オリーブオイル、塩、ソーセージ、チーズ）○　トマトとハーブのミモザサラダ　（トマト、ルッコラ、バジル、ゆで卵）○　ズッキーニのグリル○　シジミのスープ

  2008.08.09

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• ブルーベリーパンウドケーキ（風）

  ＨＢを使ってまたまた、パウンドケーキ（風）を作りました。今日はブルーベリージャム入り。綺麗な紫色は出ないんですね・・・バターではなく、グレープシードオイルを入れてみました。砂糖はレシピの半量。甘味が足りないようでした。（メタボな私達にはぴったりか・・）

  2008.04.18

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• イチゴミルクパウンドケーキ

  夕食後のひととき、お茶するのが大好きな夫お茶っていうか、甘い物を食べるのが好きなんですね・・・で、焼いておいたイチゴミルクパウンドケーキ（風）に砂糖の変わりにイチゴジャムを加えて泡立てた生クリームを添えて、珈琲を入れて愉しみましたＨＢのレシピ本に書いてあるバターや砂糖の量を変えて作ってみたのですが、そのほうがよかったです。○　バター・・・半量に。○　砂糖・・・半量にコンデンスミルクを60g加えて。○　牛乳・・・コンデンスミルクとイチゴジャムの水分があるので、入れない。生地にもイチゴジャムを練りこんだのですが、それほど香りは出ず・・・なので、生クリームにジャムを入れました。（ピンク色の可愛い生クリームになりましたよ）

  2008.04.16

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• パンプキンプリン

  かぼちゃをピュレにして置いたので、それを使ってプリンを作りました。材料は、〇　かぼちゃ〇　砂糖〇　牛乳〇　玉子〇　コンデンスミルク〇　砂糖〇　水〇　湯オーブンを使わないで、鍋で蒸したので、蒸し時間も１０分以内と簡単。

  2008.04.08

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• イチゴとバナナのロールケーキ

  食後に夫とスイーツタイム生地の量が、天板に対して少なかった為、フワフワ感が足りませんでした

  2008.04.01

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  自宅でたい焼き～

  夕食後（伊勢うどんを、しょうゆ味の根菜汁に入れて煮込んで食べました）、夫が甘い物が食べたいというので、ホットケーキミックスを使ってたい焼きを作りました。＜材料＞〇　ホットケーキミックス　←　時間が無いのでミックスで。〇　玉子〇　牛乳〇　有機栽培豆のつぶあん　〇　クリームチーズ最近、お蔵入り状態だった『ビタントニオ』。久しぶりに出してみました。１回につき２個しか焼けないのがネック・・・うちは２人だから、まだいいけれど、家族が多い人は人数分焼くだけで大変かも大変だけど、自分でたい焼き焼けるって楽しいよ～焼き立て、美味しいしね　←　入荷待ちだけれど、ここが今のところ一番安いみたい！！　ワッフル、ホットサンドも楽しめてオススメです。　←　たい焼きプレートだけ欲しい人（ビタントニオのワッフルマシーン持っている人）はこれだけでＯＫ！！　←　私は持っていないんだけれど、今欲しいのがコレ！！　オーブンを使わなくてもタルトが出来ちゃうんです！！　

  2008.03.10

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  ＨＢでパウンドケーキ作り

  昨日購入したホームベーカリーで、パンを作ろうとしたのだが・・・家にあったドライイーストの賞味期限が切れていた為、パン作りは延期に気を取り直して、ケーキコースで国産レモンのパウンドケーキ（パウンドケーキみたいなので、勝手にパウンドと名付けました）を作ることに。レモンのいい香りがする、周りはサクっと、中はしっとりフワっと、のケーキが焼けました丁度、家に寄った夫がつまみ食いをして行きました熟したバナナが１本あったので、「使ってしまって」という事で、バナナのパウンドケーキも焼く事に。オーブンで作るより、かなり簡単です材料をホームベーカリーの内釜に入れてスイッチを押すだけ。ボウルも泡立て器もヘラも要らないので、洗い物がかなり減りますオーブンの余熱も要らないし。ちょっとケーキが食べたくなったら、すぐに焼けるので、ハマるかも　←　１斤タイプ　←　１，５斤タイプパン以外に、ケーキ・餅・うどん・パスタなどが作れるので、しばらくは粉物の食卓になるかも下記写真は、手前が国産レモンのパウンドケーキ。奥がバナナのパウンドケーキ。

  2008.03.03

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• ホームメイド協会　ケーキ講習

  今回は『ガトー・フリュクテドル・オ・ペーシュ』というムースケーキのようなものを作りました。自宅では余り作らないタイプのケーキだけれど、さっぱりしていてなかなかでしたよ

  2007.10.04

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• ホームメイド協会　ケーキ講習

  今回は『アントルメ・ア・ラ・ムスリーヌ・ドランジェ』というケーキを作りました。フレッシュオレンジ（シロップで煮た物）とカスタードクリーム（生クリーム入り）をゼラチンで固めたお菓子でした。見た目は古臭いお菓子だけど、食べると結構美味しいかも

  2007.09.06

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• ホームメイド協会　ケーキ講習

  久しぶりにホームメイド協会の講習に行ってきました。今回は『ガトー・オ・シトロン・ア・ラングレーズ』（俗に言うレモンタルト）を作りました。メレンゲの入ったパイって余り美味しそうなイメージを持っていなかったんだけれど、パイはサクサク、中身はレモンの酸味が利いていてさっぱりと美味しかったです（夫には余り評判が良くなかったけれど・・・）

  2007.08.23

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• ホームメイド協会　おさらい会

  パート１の講習が終わったので、今日はおさらい会と言う事で、スポンジの焼き方の復習。『オムレット』（俗に言うバナナボートの小さいもの）を製作自宅で試食した感想は・・・はっきり言ってイマイチかもロール生地を焼いて、バナナを巻いた方が美味しいのでは、と思います。

  2007.07.05

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• ホームメイド協会　ケーキ講習

  今回は『ガトー・オ・フロマージュ』（俗に言うレアチーズケーキ）を作りました。今まで私が作っていた製法とは、ちょっと違い、玉子を殺菌するために熱を加えるというひと手間がありました。味は。私的には、もっとチーズチーズしていた方が好きでした柔らかめが好きな人にはいいかもしれません。ピスタチオの緑が映える、爽やかなケーキでした。

  2007.06.23

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• ホームメイド協会　ケーキ講習

  今回は『タルト・ド・ポンム』（俗に言うアップルパイ）を作りました。中身は協会で扱っているアップルプレザーブというものを使うので、作るのはパイ生地くらい。思ったより手軽に出来るんです写真は食べちゃった後で撮ったので、1/4カットのみなんだけれど、1ホールのお持ち帰りでした焼き立てのアツアツも美味しかったし、冷たく冷やしたのも美味しかったですケーキ講習パート１の中で、一番美味しかったです

  2007.06.21

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• ホームメイド協会　ケーキ講習

  今回は『クグロフ』というお菓子。パウンドケーキのような、バターケーキです。砂糖でコーティングしてあるのが特徴なんだろうけれど、そのコーティングが夫には不評でしたケーキ部分は、レモンの香りがして、美味しかったです

  2007.05.24

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• 試食・・・

  昨日作ったガトー・ア・ラ・シャンテリーを、夜夫と、頂きました。中にサンドしてあるイチゴが少ない為、大分物足りなく感じたのですが・・・スポンジはフワフワで美味しいです。が・・・生クリームは微妙です。講師は「ス〇ー〇ャを使っているので、美味しいです」のような事を言っていたのだが・・それって、安定剤やら何やら、入ってるじゃんと思い、箱の裏を見たら案の定ホームメイド協会の講習メニューは、レトロな感じがするのは、私だけ基本を習うのだから、いいとしなくては

  2007.04.15

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• ホームメイド協会　ケーキ講習

  今日は、ホームメイド協会のケーキ講習（パート１）の初日でした。今日作ったのは、ガトー・ア・ラ・シャンテリー（俗に言うデコレーションケーキ）クレーム・ランヴェルゼ・オ・カラメル（俗に言うプリン）ケーキはお持ち帰りなので、試食は温かいままの（笑）プリンと紅茶のみ

  2007.04.14

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• マロン・ロールケーキ製作

  今日はこの前の復習も兼ねてマロン・ロールケーキを作りました。《材料》スポンジ用〇　小麦粉〇　砂糖　〇　玉子〇　無塩バターシロップ用〇　砂糖〇　水〇　キルシュクリーム用〇　生クリーム（ナカナシや中沢がオススメです。　　　　　　　　　理由は、安定剤が入っていないから）〇　練乳〇　マロンペースト〇　栗の甘露煮（家にあったので・・）生クリームに砂糖ではなく、練乳で甘みをつけるのがＰＯＩＮＴ『アンジェリーナ』の味っぽくなるような気がしますホームメイド協会で習った作り方でスポンジを焼いてみたところ、フンワリと焼けました

  2007.04.12

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• ホームメイド協会　体験講習

  今日は、ホームメイド協会の体験講習へ参加。『ロールケーキ』を作りました。料理本には書いてない、ひと手間を学べて良かったです帰宅して、冷やしてから夫と、来ていた実家の両親と一緒に食べました個人的には、もう少しフルーツが大きめの方が良かったなぁ自己流のお菓子作りもいいけれど、習ってみるのもいいかな、と思って、４月開講のケーキ講習初級に申し込ん来ました講習とどっちにしようかと悩んだけれど、の方が、お稽古日の夜に夫と、美味しいお茶の時間を楽しめるなぁ、と思ったので・・・

  2007.04.07

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