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マレーシアで悠悠自適に暮らす酔っ払いマダムの日々

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焼き肉店の女将として

2013.01.01
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明けまして、おめでとうございます。


常夏マレーシアの、なんでもない年明けです。




匠@サーの焼き肉屋


基本、年中無休ですから


今日からやってますよ。


  • 匠食べ放題.jpg



毎年恒例の「食べ放題」


1月だけの、出血大サービスぐーです。


お見逃しなきようウィンク






Last updated  2013.01.01 16:12:22
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2012.12.31
サーが焼き肉屋「匠」をオープンして何年たったのだろう。


焼き肉嫌いになりそうなほど大笑い、食べてきました。


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多分写真の順番はバラバラなんだろうけど


匠名物厚切りタンです。


1枚だけ、うちの焼き肉屋はオシャレなのよきらきら


という写真も混じってますぽっ


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これも自慢のサイドオーダーたち。


ぐるぐると皮をむいたキュウリは、さっくりクリスピーで


シェフお手製味噌つけていただくと、


お肉で油っぽくなったお口の中もさっぱり。


チーズチヂミも、前回サーに怒られてから、格段にインプルーブグッド


実は隠れ人気の辛味ダレをからめたチキン。


サー、オーダーしすぎでスゴイ量ショック


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これは、サーの大好きな特選カルビです。


日本からいらしたお客様にも、「日本でも食べられない」


と、いつでも大評判なんですが


女子にはちょっと、リッチすぎてきついんだしょんぼり





そして、そして、この日のメインイベントダブルハート


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すごいでしょ!!


最上級A5のステーキですひらめき


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1枚ででんと網にのせて焼いて、


こんな風に表の面が汗をかいたようになったらひっくり返すタイミング!!


女将ですから、今までも何度もお客様に焼いて差し上げてたのよ。


あ。でも、昨日は全部サーが焼いてくれて


ワタシたちは、お口開けて食べる専門でしたけど大笑い




そんでもって、妹分のたっての希望で、今日本では食べられない涙ぽろり


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なまにく!!


ユッケと、ビーフのお寿司です。


もう~~。


家に帰ってきたら、体重が2キロ増えてたほど号泣


食べました。


今年はこれで、焼き肉食べ納め。


あ。でも今日は、さっきのステーキ肉をスライスして


すき焼きなんです。


牛売買も、サーのお仕事ですけどね


ちょいと食べすぎではなかろうか。




2013年も、食べるけどね。




みなさん、今年1年ありがとうございました。


よいお年をお迎えください。ませ。






Last updated  2012.12.31 23:59:51
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2012.10.08
昨日の結婚式は~~ですね~~。


サーの経営する焼き肉屋さんで前に勤めていたウエイトレスの。


勿論ね、普通ウエイトレスの結婚式など参列することはそうないのですが


うちの大事なシェフ・タンの妹ギミなのなのね~。


匠@サーの焼き肉屋さんは、いまやシェフ・タンなしでは


営業できないくらいに、まかせっきりなの。


弟くんも、タンさんの右腕として頑張ってくれているので


この家族には、ずいぶん支えられているというわけ。


妹のリリーちゃんも、今や旦那となった当時彼氏に辞めろと言われるまで


ものすごくよく働いてくれた。


なので、感謝の気持ちとお祝いの想いを込めて


久々に、着物など着て、参列させていただきましたよ。


久々着物



今回の結婚式、ちょっと久しぶりにびっくりするほどのド田舎びっくり


山一つ越えたし。。。ショック


なので、そんな田舎に、国籍不明の着物女が一人。。。泣き笑い





まあぁ~~。芸能人並みに目立ったわ大笑い






だけど。。。実は。。。


着物用のバッグに、ケータイを入れるのを忘れてしまいショック


その他、結婚式の写真は一切ナシなのね号泣


ふかひれスープや、マナガツオの蒸し物、中華ちまきなど


見せてあげたいお料理がたくさんあったのに。。。涙ぽろり





そんなワケで、帰ってきてから撮った


ポーたまとの写真で失礼。


with Po



例によって、自分の顔はボカしてあるのだけど


やたらやる気のない、ポーたまの顔はしっかり見せてあげるね。


やる気なしポー






Last updated  2012.10.08 10:25:58
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2012.07.08


その1で残した部分で、その2。


焼き肉屋で覚えた肉カットちょき


特選ロースも、極上カルビも


こうしたカットから生まれるのだ。



塩麹固まり肉シリーズ続き♪その2☆豚の唐揚げ
塩麹固まり肉シリーズ続き♪その2☆豚の唐揚げ

料理名:塩麹の豚の唐揚げ
作者:アイール

■材料(2人分)
その1の残りの豚肩ロース固まり肉 / 約400g
◆ハチミツ / 大さじ1
◆醤油 / 大さじ1
◆ローズマリー / 1枝
にんにく / 2カケ
片栗粉 / 大さじ3
目の細かいパン粉 / 大さじ2
揚げ油 / 適宜

■レシピを考えた人のコメント
パン粉入りのさくさく唐揚げです。その1からの続きです。ここから始める方は塩麹を大さじ1分用意してください。焼き肉屋のプロ仕様肉カット方式伝授!

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Last updated  2012.07.08 14:18:52
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2012.01.20


サーが、今年もやるぞっぐー!って。



食べ放題



食べ放題。目がハート


みんな!


食べに来てね!








Last updated  2012.01.20 16:55:53
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2012.01.10

3時半から起きて、二人分のお弁当仕込んだ後


午前中は、おばちゃんがお掃除。←楽ちんそうで、見張りが大変。


お昼からは、フラメンコ教える方と


ベリーダンス習う方。


睡眠時間3時間泣き笑いな割りに頑張ったぐー日。






ついでに、久々~楽天レシピまでこちらにアップ。






『匠』@サーの焼き肉屋で


今みたいにしっかりした料理人が居なかった頃


韓国料理の本を買ってきて、サーと研究した時の


サラダのドレッシング。


日本人向けにアレンジしてみた。






ピーナツバターで作る!びっくりバンバンジー
ピーナツバターで作る!びっくりバンバンジー

料理名:棒棒鶏(バンバンジー)
作者:アイール

■材料(3人分)
ささみ / 6本
キュウリ / 1本
トマト / 1個
☆甘くないピーナツバター / 大さじ2
☆ゴマ油 / 大さじ1
☆醤油 / 小さじ1
☆ハチミツ / 小さじ1/2
☆酢 / 小さじ1/2
すりゴマ / ぱらり

■レシピを考えた人のコメント
ピーナツバター+ごま油=練りゴマ!

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さぁ~~て、今夜は寝るぞ~~~。








Last updated  2012.01.11 08:01:42
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2011.12.29
思えば、今年はサーに新しい『天神』なるお店が出来たため


オープンして2年半になる、焼き肉の『匠』には


ご無沙汰が続いてしまっていました。


サーやワタシがいちいち世話をしなくっても


料理長のタンさんがきちんとお店を切り盛りしてくれるので


余計、甘えちゃってて、足が遠のいてたのね。







そのタンさんから、


お正月に、ウエイトレスたちに浴衣を着せたい。と言われてたの


ワタシったらすっかり忘れちまってましたわ大笑い


正月に浴衣かいな、と日本の皆さんはお思いでしょうが


ま。。。しょーがないわな、年中夏だし、ここ。



で、4人分。だって。


浴衣はね、着物と共にワタシ個人の商売ですから


売るのも貸すのも色々あるのですけど


帯が1枚、地味なのしかなくって。


これ自分がしてたら


「なだ万の仲居さんみたい。」って言われたことあるし大笑い


イイんですけど、別に、なだ万の仲居さんでも。


手刺繍半幅帯


でもまあ、ちょっとだけ刺繍してあげてね。


で、さっき持って行ったんです。






ホントは、娘とふたりで行って、さらっとランチでもして帰ってこようと。。。


したらばサーが連れてってくれるって。。。







サーが行くってことは~~~。。。


ゲタ焼きカルビ


やっぱりこうなる~~~。


中落ちカルビ


中落ちカルビ2皿分だし~~~びっくり


無煙ロースター


う。。。旨そうだ。。。ぺろり


特選カルビ


ひょ。


特選カルビ。すでに1枚食べちゃってるショック


geta yaki2.JPG


ワタシも食べる~~。


って。


え~~っ。ちゃうちゃう。


ユッケジャン・ラーメン


ワタシはこれが食べたかったのだ。


ユッケジャン・ラーメン。


ンまい。ンまい目がハート







それから、おっとお仕事、と思い出して


女の子一人呼び出して、浴衣の着付けを一通り教えましたの。


浴衣ぐらい、ちょちょいのちょいだ。と思ってたのだけど


生まれてこのかた見たこともない人にとっては


非常にコンプリケイテッドなものらしい。


結局お正月は、ワタシがみんなの着付けをする羽目になりそうしょんぼり







とりあえず、そんなこんなで、来年年明けの中国正月までは


あまり食べたりしないぞって決めてたくせに


お昼から、焼き肉三昧しちゃったの。







今年はこれで、〆、にしたいな。。。ぽっ








Last updated  2011.12.29 17:26:42
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2011.11.06
昨日のブログにちょこっと書いたように


昨晩は、思いがけず焼き肉ディナーでしたピンクハート






サーが、来週の役員会議の打ち合わせをやるから


ちょっと『匠』(サーの経営する焼き肉屋)に行くと言って


だったら、付いていっちゃおっかな~あっかんべーって話しになって


お友達と遊びに出ていた娘を途中で拾い


想定外の、お外ごはんになった、そんな感じ。






基本的に、ワタシと娘は、サーの打ち合わせが終わるまで


ささっと簡単に晩ごはんを済まそうってノリだったので


「ワクワク、今日は楽しく家族でお外ごはん~~~ウィンク」とか


「さ~~て、がっつり呑んじゃおっかな~~~ぐー」とか


そういう雰囲気ではなかったんです。






...ホントはね。






ワインも、まあ時間配分考えて、3杯くらいかな、と。。。






したらば出てきちゃったのね。


T wine.JPG


新しく営業に来たお酒の業者さんが


試飲用に置いて行ったから、


ママさんが(今もワタシはみんなのママさんなの)、


試飲せよ、ということだ。

















もぉぉぉ~~~~、しょぉ~~がないなぁぁぁ~~~。ひらめき






そう言われちゃあねェ~~~。


まあ、呑んでやっても良いがの~~~クール






で、こうなっちゃうとお、もう呑みましょうモードぽっ


T jyo k.JPG


やっぱ上カルビからいっちゃう?


T geta.JPG


でもワタシャこっちだよ、なんといってもゲタ焼きカルビ。


マグロの中落ちにあたる部分ですから、まあ、旨みがあって美味しいんです。


お高い特選カルビより、おススメよダブルハート


でもって、娘もワタシも『匠』と言えば、こちら。


チーズ入りチジミ


チーズチジミ。


でも、ワタシたちがお店に入ってからから


急にお客さんが続々入ってきて、満員御礼びっくり


客寄せパンダ効果絶大ぐーだったのはいいけど


忙しくって、チジミ、絶対手抜きだったと思う。。。号泣


T yasai y.JPG


おぉ~っと、美魔女形成にはお野菜も必須だわ。


T salad.JPG


こっちは、シェフが、新しいドレッシングを開発したから


試食せよというので、少しだけ盛ってもらったサラダ。


ゴマダレベースの甘くてとろみのあるタイプ。


好きだよ、これOKオーケーのサインを出す。


実は、メニューが近日中に新しくなるので、


その版下を見ながら、あーだこーだチェックを入れてて


新メニューの中から気になった1品が、これ。


「これはママ向けだ。」と言ってシェフが出してくれました。


T sasami.JPG


「ささみわさび」


ささみ、と言っても、勿論、鶏じゃなくってね


牛の脂身の少ない部分。を、ワサビとレモンでいただく。


もろ女性がターゲットなので、ワタシに食ってみよって訳なのね。


だって、こんなあっさりしたお肉












サーは絶対嫌いだわ。大笑い




T new.JPG


美味しかったけど、


やっぱ飽きちゃうね、一人で一皿はキツイわ。


女子会プランとか、いいかも。


T tubo.JPG


うって変わって、こってこてのホルモン焼き。


サー大好きちょき


T seafood c.JPG


これは、見た目はしょんぼり失敗ショックなんだけど、


マレーシアで唯一のバドミントンの金メダル選手が


「マレーシアで2番目に美味しいチャーハン目がハート


と、絶賛したとゆう、シーフードチャーハン。











シーフードどこやねんパンチ


と、ワタシはつっこみたかったけど。


まあ。。。ほえーまあまあ。。。びっくりかな。。。







でもって、娘とワタシの〆のひと品。


T yasai i.JPG


今のメニューにもないし、新しいメニューにも入る予定もない。


完全裏メニューの、なんてことない野菜炒め大笑い


でも、娘はいつもこの野菜炒めでご飯一膳イケるぐー大笑い







なんだかんだで、サーと打ち合わせする予定だった役員も


一緒にジョインして呑み始めちゃって


結果、楽しい宴会となりました。


IMG_2312.JPG


手作りのマンゴープリンもいただいて
(ワタシは甘いものは得意ではないので、ほとんど娘へ。)


ハッピーな夜でした。








車で待たされていた


IMG_2386.JPG


こいつだけ、不機嫌でしたけどね。。。うっしっし






Last updated  2011.11.06 12:36:31
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2011.10.25
昨日、さとうママから電話があり


「そろそろ焼き肉食べようか。」


実は、娘とも話していた。


「そろそろ焼き肉行かないと。」







忘れている方が多いような気もするのですが


うちは焼き肉屋です。


う~~ん。。。なんだか家中が煙もうもう炎台風のイメージ?


ちがうなあ。


サーが『牛の匠』という焼き肉屋さんを経営しております。






なのに、もうずいぶんと顔を出してやってないの。。。ショック


最近は、サーがもう1軒役員をやっている『天神』の方ばかり。


うちの料理長はきっと今頃すねてる失敗よ。






だから、さとう家と共に、今夜は焼き肉ウィンク


焼き肉盛り合わせ


いろいろ食べたいなあ。


焼き肉3点盛り


今日はどんなお肉が入ってるかなあ。


カルビ


でも、子供たちは、きっとがつんとぐーカルビだ。


ロース.jpg


かあちゃん二人で、あっさりロースにするか。


あ、でも、さとうママは関西人だからね、


こてっちゃん


ホルモン系がお好みダブルハートなのよ。


ユッケジャン麺


久々に、辛い辛ぁ~~いユッケジャンに春雨入れてもらうのもいいなぁ。


チーズ入りチジミ


これはやっぱり絶対はずせないチーズチヂミ目がハート






食べたいものがたくさんで、


今日はいつもにも増して、


激しくベリーダンスのレッスンに挑まねばなるまいて炎







おっと、おまいさんは連れて行かないよぉんだぷー


goron.jpg









Last updated  2011.10.25 11:32:58
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2011.06.20
サーの焼き肉屋さん『牛の匠』(ぎゅうのたくみ、と読んでください)


昨日はホントに満員以上でした。


ありがとうございました。


何テーブルかは、2回転していたお席もあったし。


すごいぜグルーポングッド


でも、あまりに忙しすぎて、ワタシの本来の仕事である


右矢印初めていらしたお客さまには、


お店の印象やお食事の満足度、気に入ったメニューなど


さりげなく会話しながらその辺を探る。


勿論、確実に次回につなげるために。


そして常連さんには、






普段はいっつも暇でサービスも早いのに大笑い





本日は珍しく満席でしてぽっ、と


オーダーの遅れなどのフォローを図りつつ


そして、やっぱり、これに懲りずまた来ていただく。左矢印





という女将業が全くできず





ワタシすっかりウエイトレス。号泣





ホントに疲れました。。。


いや。。。本気でかなり疲れた。。。


「働く」ということから遠ざかっている事実を


まざまざとカラダが感じ取っていた。






だって、最初のお客さまがいらして、ばたばた戦争がはじまり






2時間後には、階段の上り下りがきつくなったもの。。。(焼肉屋は1,2階と別れている)






食べ物は1階2階の間をエレベーターで行き来するし


ウエイトレスは、1階担当と2階担当と別れていて


やりとりがあっても館内電話?というの?で済ましてる。


だから、階段上りする人はワタシと娘しかいない。


でも、お客さんの苦情がくる前に


オーダーしたものが遅いことをキッチンに伝えたり


キッチンにハプニングがあって


お客さまに少しお待ちいただかなくてはならなかったり


館内電話なんかより、走ってった方早い、訳なのさ、


ニッポンジン的には。


だから、二人だけ、ひっきりなし、階段走り回ってる。






ついこの間までは






。。。っていつさ。





こんなに疲れたりしなかった。


さすがに現役離れてますって感じ涙ぽろり






フラメンコで1時間半びっしりサパティアード(足のかたかた)やるより


ずぅ~~~と疲れた。。。






だからね


お仕事終わってから食べた、久々の焼き肉



bangohan.JPG



美味しかったんだな~~~~目がハート






ちなみに昨日同じく働いた16歳の娘は


今日から、学校の要請の


「WORKING EXPERIENCE」(職業体験実習?)ってやつで


サーの会社で働いてます。


元気に。。。


もう、こやつに印籠渡すべし。。。






Last updated  2011.06.20 19:01:20
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