旅せよ、おトメ♡　（旧ふにゃとジーニと、時々オカン）

こんにちは、オカンです。

　　今日は昨日とは打って変わって、今にも雪が降りそうな、

　　寒～い一日です。

　　今日のおやつは大目に作って冷凍していたクッキーのタネを焼きました。

　　寒い日のおやつにお茶添えるとあったか～くなりますよ。

　　焼きたてをあつあつでどうぞ。

　　　　
　　　　　　　　　


　　　ベースになるスクエア・クッキーのレシピです



　　　　　　　　材料　　

　　　　　　　バター（無塩、無ければ有塩でもOK)・・・１２０g

　　　　　　　グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・　４０g

　　　　　　　卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個分

　　　　　　　塩（有塩バターの時は不要）・・・・・・　少々

　　　　　　　薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・　２００g

　　　　　　　ベーキングパウダー　・・・・・・・・・小さじ１/４

　　　　　　　ココナッツ（あれば）・・・・・・・・・・大さじ２

　　　　　　　バニラエッセンス（あれば）・・・・・・・・・少々



　　　　１　バターをボールに入れて室温においてやわらげ、白いクリーム状になるまで

　　　　　　まぜ（泡だて器、電動泡だて器を使うと楽です）、砂糖、塩（有塩バター

　　　　　　を使用の際は省きます）、卵黄1個分の順に加えて良く混ぜます。


　　　　２　薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるいにかけ１に加えてさっくり混ぜ合

　　　　　　わせる。
　　　　
　　　　
　　　　３　ココナッツ、バニラエッセンスを加えてさらにさっくり混ぜます。

　　　　　　うまく混ざって無くても未使用のビニール袋に入れ、もむとしっとり

　　　　　　して、かたまりになります。そのまま冷蔵庫で３０分～１時間ほど休ませます。


　　　　４　３を一辺が５センチほどの棒状にします。

　　　　　　袋から出してラップに包んでやるとやり易いですよ。

　　　　　　やりにくいようなら分けてやってもOKです。形ができたら冷凍庫で

　　　　　　３０分～1時間冷やします。そのまま冷凍して保存しておくこともできます。


　　　　　　　

　　　　　　　これは冷凍していた生地です。


　　　　５　固くなった生地のラップを剥がして小口切りで１～１．５センチの厚さに切り


　　　　　　　


　　　　　　あらかじめ180度に温めておいたオーブンに入れて１７分、こんがりと色づく

　　　　　　程度に焼きます。


　　　　　　　


　　　　　大きさ、厚さは好みで作れますが、その際焼き時間が変わってくるので

　　　　様子を見ながら焼いてください。


　　　　今回、オカンはドライフルーツ３０g、ココナッツ大さじ２を加えました。


　　　　　　　　　

　　　　　ドライフルーツはラム酒：水を１：１、火に少しかけてアルコールを

　　　　飛ばした液に１時間ほど漬けておき、キッチンペーパーで水気を取って

　　　　３の段階で加えました。

　　　　アーモンドプードル（アーモンドの粉）、ココナッツパウダー、レーズン等々

　　　　水分が少ない物を加えればいろいろバリエーションが楽しめますよ。

　　　　オカンは大体この分量の２倍を一度に作ります。

　　　　冷凍しておいて食べたい時に切って焼きます。

　　　　あ、そうそう、使わなかった卵白は１個分につき２０gのグラニュー糖を加え

　　　　よ～く泡立て、クッキングシートを敷いた天板に星型の絞り出しで

　　　　間隔をあけ大きさをそろえて絞り１１０度の低温で

　　　　５０分～１時間ほど焼くと、サクサクのメレンゲ焼きができますよ　。　　　　　



　　　　　軽い気持ちで先ずは分量通りお好きなものを入れて作ってみてはいかがでしょうか。

　　　　　　　　　　　　　　　　　じゃ、。