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• 松茸・・・・

  　当『ふれあい広場』和風カジュアルレストラン≪まんぷく家族≫では季節でメニューを入れ替えていますが、秋は長野県ということもあり『松茸』関係メユーを毎年やっています。（当然レトルトですが・・・）　長野県は各地に有名な赤松の林があり、松茸狩りをやる所も結構ありますが、噂では早朝韓国産松茸の箱を抱えた松茸園のおじさんがせっせと植え込んでいるそうです・・・(素人が取れるほど見つかりやすいところに一杯松茸はできないですよね。)　今年も長野県きのこは豊作だそうですね・・・自然の恵みに感謝！！

  2005年09月07日

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• ケータリングの現場でも・・・

  　当『諏訪ふれあい広場』グルメ宅配サービスはケータリングで諏訪地域のリーディング店です。土日祭や盆暮れには膨大な量の宅配を行います。筆者も多忙時にはかり出されお手伝いをするのですが、宅配用の軽保冷車はまだカーナビが付いていません。地図（ゼンリンの住宅地図）のコピーを持っていくのですが、このコピーがページ番号順に保存され、再利用されるようになっています。　また、受注システムの方でも地図番号を記録するようになっているので、リピータのご注文にはわざわざ住所で地図を探さずにそのページを持って出発できます。　小さなことですが、立派なエコ活動だなと思いつつ配達しています。

  2005年09月06日

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• 広告宣伝媒体・・・

  　当『諏訪ふれあい広場』は(株)太田屋が運営しているのですが、その仏壇仏具・墓石・葬儀法事の広告宣伝を含めるとＴＶ、ラジオ込みで年間多額の広告宣伝費を使います。　チラシを大量に新聞折込するのですが、チラシの多い日は目を通せないほどありますよね・・・でも結局有効な情報となる、或いはクーポンを使えるのはほんの僅かです。（お仏壇や墓石のチラシは特にそうだと思います。）　当広場は飲食と物販で日常利用できる商品・サービスがメインなので広告はそれほど無駄にはならないのですが、紙が木を資源とするものと考がえるとこの紙媒体は効率悪い（年々悪くなる）と考えます。　将来、このブログやメールがオンディマンドで情報やメッセージを伝える（紙に変わる）媒体になればいいな、と思い日々書いています。

  2005年09月06日

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• ジビエ料理・・・

  　当『諏訪ふれあい広場』は長野県諏訪にあります。長野県は海がなく山に囲まれた地勢上自然の色々なものを食します。ジビエ料理は最近流行りつつありますが、ここでは結構以前から定着していたのですね。　ジビエとはフランス語で自然に生息する鳥獣を総称して言うようですが、蜂の子やざざ虫、鹿や猪、熊など出している店は時々見かけます。当広場のイタリアンレストランの【ミラノ・サローネ】ではヒゲの店長があちこち出かけていって研究しているようです。　そういえばこの夏、店の裏側の洗面器にザリガニが数匹入っていて、どうやら店の横の川で釣ったらしいですが、あれはどうなったのでしょうか・・・

  2005年09月05日

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• 台風のエネルギーを・・・

  　当『諏訪ふれあい広場』は飲食物販の複合施設ですが、天候に非常に左右されがちです。長野県諏訪にありますので冬は寒く、雪の積もる日にはお客様もまばら・・・（とてもありがたいのですが。）　ところでアメリカで猛威をふるったハリケーン、今度は台風１４号で日本に向かってるらしいですね。昨日は東京で集中豪雨、浸水の被害がでたそうですね。今度の台風は何か悪い予感がします。当広場の売上にも・・・（そんなのはどうでもいいか。）　いつか台風の莫大なエネルギーを取り出して有効に活用できる日が来ればいいですね。

  2005年09月05日

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• 天然水

  当『諏訪ふれあい広場』のある諏訪は山に囲まれ、尖石遺跡を始め、古代に（気温が今より高かった頃）生活が行われた地にあります。特に和田峠は良質の黒曜石を産出し、矢尻等に利用されたと聞きます。 ところで、この黒曜石今では何に利用されると思いますか？自分の知っている範囲では、一つは熱処理されて耐火金庫の断熱材、又は浄水器に入れて浄化材として利用されます。 和田峠旧道（中仙道）和田宿側の休憩所に沸く水はこの黒曜石の地層を通って出ていると思われます。だから、長もちすると言われ、重宝されるようです。自分も先程通り３０Ｌ汲んで来ました。（湧く量は３Ｌ／ｍ位です） 口コミで結構広まって混みますので・・・

  2005年09月04日

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• 【究極のエコ雑貨】

  　当『ふれあい広場』にある生活雑貨店≪アベニュー≫では今夏“エッグアニマル　ニョッキ”なるものが結構売れました。（楽天市場でも売ってます。）　　||||←髪○←顔　癒し系のインテリア雑貨？で卵の頭の部分に水をやると髪のように芽が伸びてきて自由なヘアースタイル（縛ったり、刈ったり、モヒカンにしたり）にできるという優れものです。　消費されるのは水だけで、飾れて、癒され、さらに酸素まで作ってくれます。【究極のエコ雑貨】です・・・

  2005年09月03日

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• 出張は相乗りで・・・

  　当『諏訪ふれあい広場』には生活雑貨店≪アベニュー≫があり、常に新しい商品を提案しています。そのために、ビッグサイトの“ギフトショー”には春と秋見にいってます。（今回９/６～９/９です）皆バラバラに行ったのでは無駄なので行く人をまとめて１台のワンボックス（トヨタ・ハイエース）で行きます。　自分はその都度運転手になるのでたまったものではありませんが、仕事と思い、又勉強のためと、かれこれ十回ほど行きましたか・・・でもなんだかギフトショーは年々盛んになっているような感じがします。　ちなみに今回は最終日（９/９）の予定です。最終日は展示品の安売りをするので結構お得です。地球博も終わりが近づくと何か叩き売りがあるのでしょうか？

  2005年09月03日

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• 明日（９/３）は諏訪湖で新作花火大会！

  　当『諏訪ふれあい広場』は諏訪湖から上川沿いに１Ｋｍほど上流にあり、８/１５の花火大会の時は駐車場を販売したりしています。（広場の食事券付なので結構お得です）当広場の責任者であり(株)太田屋の常務は諏訪湖ライオンズクラブに所属しており、花火大会の翌日は≪清掃奉仕≫を行います。（ライオンズクラブの皆様、ご苦労様です。）今年の花火大会の後も大量のゴミが集められたそうです・・・　９/３の『新作花火大会』は１５日ほどメジャーではないのですが、年々有名になり、人も集まるようになっています。くれぐれも、夜空を見上げた感動が下を見て幻滅することのないよう、楽しみましょう。　見にいらっしゃる方は是非『諏訪ふれあい広場』にお越しください。新六斗橋のすぐそばです。

  2005年09月02日

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• 大事に使うと・・・

  　当『諏訪ふれあい広場』はこの１０月で≪おかげさまの４周年≫ですが、それに先立つ葬祭会館と和風レストラン・ケータリングは７年になりなした。前に当広場のＰＯＳレジにもふれましたが、実は最初のＰＯＳは未だ元気に（？）稼動しています。（８/１６～１８画面が壊れ止りました）ＣＴＣのＰＯＳ（サイゼリア様と同じ？）で、大事に使ってますが肝心のところで一時故障しました。　オーダリングは止まらなかったので、最悪の事態は免れましたが、客伝を清算する時は必死で電卓しました。丸二日分の未収データを約１時間で処理して３日目のレストランの営業ができました。　ＰＯＳレジのありがたさを再確認できた次第です。　大事に使うと、何でも長年持ちます・・・しかしふんぎりも大切です。

  2005年09月02日

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• リサイクルに・・・

  　当『諏訪ふれあい広場』は飲食・物販の複合業態なので清算ではＰＯＳレジが大活躍！サーバやＰＣと接続されて売上日報等自動集計されます。結構印刷するんですよね・・・いつのまにかレーザープリンターしかなくなり、トナー代が馬鹿になりません。プリンタ代などすぐ出てしまいます。プリンタメーカーは消耗品で儲けてるんじゃないかと思うくらいですね・・・　トナーを廃棄して純正トナーをユニット毎買い換えるのは無駄なので、トナーの詰め替え（リサイクル）をしています。ユニットはそのまま再利用されますし、コストも純正品の買い替えの１/４位でできます。　これもエコロジーかつお金の節約です。

  2005年09月02日

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• いただきます

  　あまりエコロジーとは関係ないかも知れませんが・・・当広場【海鮮の國】入り口の右側に回って数メートル行くと、「生類の命をいただくことに、感謝し供養する碑」があります。時々心ある方がお供え物等していただきますので、大変ありがたく感謝しております。　ところで、弊社（太田屋）は葬儀から出発しお仏壇・墓石・フードサービス・ふれあい広場と業容を拡大させましたが、もともと仏教が精神的ベースとなる会社です。（今でも朝礼で般若心経をあげます。）食事の前に必ず「いただきます」をします。　自分を生かしてくれるあらゆる物に「感謝する」という気持ちが環境を大切にする心のベースなのかと思います・・・

  2005年09月01日

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• 活きた素材を無駄にしない《いかの姿造り》

  当『諏訪ふれあい広場』の【海鮮の國】ではいけすにいかを泳がせています。当広場は長野県（海はない）諏訪（車のナンバー認可！）にありますので、いかを生きたまま輸送してきていけすに元気に泳がせるのはとても苦労します。そこでいかは全部無駄にしないよう料理にひと工夫してます。しかも、二度美味しいように・・・その工夫は・・・△ミミ←塩焼き□胴←お刺身||||||ゲソ←塩焼きで、お出しします。

  2005年09月01日

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• 飲食複合施設のエコ対策は水道光熱！！

  　当『諏訪ふれあい広場』は《えこうホール諏訪》という葬祭会館を中心に、【和風カジュアルレストラン】【ケータリング】【イタリアン】【海鮮割烹】【生活雑貨】【ウェディング・バンケット】【ギフトショップ】で構成されています。　昨日、電気の事を書きましたが、ガスと水の節約も大きな課題です。ガスについてはなかなか有効な方法が見つからないのですが、ピザの釜には薪を使っています。（薪も森林資源を使うからエコ的ではないか・・・）　海鮮がありますので水も大量に使います。蛇口の節水は奨励するのですが、これも大きな節約にはなかなかなりません。（井戸も検討してます）　いづれにしても大切なのは地道な努力ですね！

  2005年09月01日

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• エコは電気料の節約にも！

  当広場は中部電力から電気を買っていますが、電気の基本料金は期間のピーク使用量で決まるそうです。今年は昨年ほど暑くなかったせいか、急冷をしないよう各部署に指示したせいか減りました。電力会社はピークの使用量に対応できるように設備投資しますが、使う方はエコを心がけてエアコンの温度設定をすると、環境にもお財布にもやさしい電気の使い方になります。

  2005年08月31日

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• 弊社の社用車は２００台

  長野県の登録自動車数は１８０万台だそうですが、弊社では２００台が稼動しています。１０分間のアイドリングで使う燃料１００ｍｌ排出されるＣｏ2８ｇだそうですから、全車の１０分間の節約で抑えられるＣｏ2１６０ｇです。今日もがんばりましょう！！

  2005年08月31日

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