パラサイトシングルの徒然日記？！

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アジのタルタル （４人前）

［材料］

アジ ４００ｇ
シブレット 適量
レモン 適量
ニンニク 少量
エクストラ バージンオイル 適量

［作り方］

１、アジを三枚におろして、小骨を抜いて、皮を引きます。
２、粗めの角切りにします。
３、シブレットのみじん切り、ニンニクのおろし、レモン汁、エクストラ
バージンオイルと塩、こしょうで味を和えます。


★シェフのアドバイス

○アジはお店の人に生で食べられるかどうか聞いてから買ってくださいね。
○フランスパンの薄切りを焼き、アジのタルタルを乗せて食べてもよいですね。



大豆とたこの煮もの
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/print2xxx-xxx-xxxxx.html


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『手羽元と大根のごまみそ煮』
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～ 材料( ２人分 ) ～
手羽元 ・・・ ６本
大根 ・・・ 半分（４００ｇ）
お米（大根下茹で用） ・・・ 大さじ１
ごま油 ・・・ 適量
水 ・・・ ３００ｃｃ
酒 ・・・ ５０ｃｃ
★みそ ・・・ 大さじ２
★砂糖 ・・・ 大さじ２
★白すりごま ・・・ 大さじ２

～ つくりかた ～
【1】 大根はひとくち大の乱切りにして米を入れて下茹でしておきます。
大根が柔らかくなったらお米をとって洗います。
【2】 厚手の鍋にごま油を熱し手羽をいためて、水と酒をいれ蓋をして中火で
15分ほど煮ます。
【3】 そこへ大根と★の調味料を入れ煮汁がひたひたになるくらいまで、
水を足し煮汁が半分くらいになるまで煮ます。
【4】 そのまま冷まし味をなじませたら、できあがり！

～ メモ（参考文献、コツ）～
大根を下茹でするときは、お米を入れると柔らかく、えぐみもとれておいしく
炊けます。
一度冷まし味をなじませ、食べるときに温めるとおいしいです。