中華そば めじろ　(広島県広島市西区東観音町)

中華そば:600円 広島では老舗の名店だった「すずめ」の跡を居抜きで継いだお店 スープや焼豚などの作り方から店の運営まで前店主の指導を受けて味もちゃんと引継がれている 6月に開店したばかりたが、話題もあってかなりのお客さんが訪れているらしい 10年程前「すずめ」の頃に一度食べた記憶があり、当時とそれ程変わらない味になっている スープは豚骨、鶏ガラの醤油味で脂っこくなくアッサリとして、豚骨の味は全面には出ていない 麺は極細のストレート、具は薄く柔かな焼豚に茹でたモヤシとネギ 「すずめ」時代は営業時間が午後3時～だったのが、お昼からの営業になったので便利になった 「中華そば すずめ」平成27年4月閉店