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お酒の記憶（たまに食べ物なども）

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天神蔵　しずく搾り　純米原酒　生酒　無濾過おりがらみ

アルコール分　１７度以上１８度未満原材料名　米・米麹精米歩合　６０％日本酒度　＋４酸度　１．５原料米　山田錦１００％使用酵母名　Ｎｅｗ－５一升瓶　２９４０円　（税込み）４合瓶　１５７５円　（税込み）春先に出る、搾りたてのお酒なのですが、この季節でも発泡感が残っており、軽快でとても飲みやすくいただけました。もともと無濾過生原酒＋おりがらみなので多少色がついているのですが、実際は写真ほどではないです。無濾過生原酒ではあるのですが、ガッツンガッツンと攻めてくるような口当たりの強さは無くて、先に書いたようにとても飲みやすいお酒でした。本当に美味しいお酒ですよ。休日だからなぁ～なんて思って飲んでいると飲みすぎる危険を感じました。（笑）ひょっとこ！（hyottosai！）１１月３日現在のネット検索で購入できそうなお店かたやま酒店　こちらが地図静岡県浜松市砂山町510-9　　かたやま酒店浜松駅から徒歩１０分ほど。浜松酒造からもわりと近い場所です。

2006年11月03日

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開運　波瀬　正吉　大吟醸　無濾過生　山田錦　　６－二　＠静岡県

開運　波瀬　正吉　大吟醸　首６－二昨日のお酒は　開運　波瀬　正吉　大吟醸　首６－二　１６BYでした。６号タンクがどんな酵母のタンクだったかは忘れました。笑とてもきれいなお酒なのですが、味が薄いわけではなくてちゃんと味も感じられる。香りは華やかではないのですが、静岡のお酒っぽい感じを受けた。K酒店で購入したのですが・・データは忘れました。^_^;同じ波瀬　正吉でも１年たつとちょっと駄目なタイプも合ったのですが、どうもタイプによって違うような気がします。ひょっとこ！（hyottosai！）お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2006年05月16日

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開明さんのお酒の会

開明さんのお酒の会いつもの三代目さんのお店で開明さんのお酒の会がひらかれました。三代目さんから”いつも元気”さんという方（HN）が上京されるとのことで参加しませんか～とのことで初めてお会いするのですが参加することになりました。(^o^)神奈川県で仕事で、遅くなりましたので、ものすごく遅刻しての参加となりました。今回はほとんどの方が始めてお会いする方で雰囲気もわからなかったので、緊張しました。「とりあえず遅刻だから、空いてる席に座って・・」「大人しく・・かっこよく今日は居よう・・」・・・などなど思っていました・・「はじめまして～」といつも元気さんが挨拶してくださり（あぁよかった。きれいな人で（爆））などと思いながら名刺交換いつも元気さんお持ちいただいているお酒は多分５年熟成純米酒じゃないかな？？明るくて、いろいろお話も上手。♪緊張していたのですが、緩みました。爆席についてお酒をいただきます。すべてが純米酒で、そのほとんどが１８度くらいの定温にて熟成されるそうです。この日のお酒は次の通りで、多分飲んだ順番もこの通りだと思います。（データーなどははもらった資料より）・純米酒　伊予のこいごころ　原材料：こいごころ、日本酒度：＋５、酸度：１．６、アミノ酸：１．８アルコール度数が１４．５度と低めで飲みやすいのが特徴とのことです。１年以上熟成されて出荷されるらしい。・熟成純米酒　開明３年以上熟成させたお酒とのことです。色はあまりついてないと思います。香りもそんなに強い熟成した香りは感じなかったのですが、まろやかで飲みやすいお酒でした。アルコール度数：１５．２、日本酒度：＋５、酸度１．６、アミノ酸度：１．８蔵の一番人気らしいです。・純米酒　五年熟成ブルーチーズと合うとのことで、チーズと一緒に。軽い熟成香、色は薄い山吹色そんなに癖はなく、飲みやすい熟成酒だと思います。稲毛屋さんの鰻料理にも合うとおもいます。アルコール度数：１７、日本酒度：＋５、酸度：１．７、アミノ酸度：１．５・拾年熟成酒　開明熟成香はさらに強めですが、そんなに変な香りではなくて、とても素性のいい熟成だなぁと思いました。色は味醂くらいの山吹色個人的には一番好きかなぁ。アルコール度数：１７．１、日本酒度：＋５・大吟醸　開明自家栽培の山田錦をしようした純米大吟醸。香り華やかですが、いやみの無い強さ。飲みやすい。アルコール度数、１６～１７、日本酒度：＋５、酸度：１．５、アミノ酸度：１．３精米歩合：４５％こちらのお酒も何年か熟成されて出荷されるとのことです。その割りに香りが華やかでした。まろやか。色は熟成されていると言うことで山吹色が出ている。熟成の温度が１８度ほどとのことで常温に近い温度ですが、大変飲みやすく、香りもまったくいやみの無いところがすごいと思います。しっかりしたお酒なんでしょう。。多分三年熟成酒などはぬるめのお燗でも美味しいような感じを受けました。さて・・・今週もまた稲毛屋さんにお世話になります。笑開明・・株式会社　元見屋酒店　愛媛県宇和町に２００年の歴史があるとのことです。ひょっとこ！（hyottosai！）お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2006年05月16日

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東北泉　芳　大吟醸　生　＠山形県　高橋酒造

東北泉　大吟醸　芳　生　＠山形県　高橋酒造醸造年月０６．３．アルコール度数１６～１７原材料米　米麹　醸造アルコール原料米兵庫県産　山田錦１００％精米歩合３５％使用酵母山形酵母日本酒度＋５酸度１．２アミノ酸度０．９程よい香り。（そんなにプンプンはしてない）とても軽快な飲み口。やや辛め。酸味が少ないし、味も濃くは無いので大変軽快にのどをすべる。含んだ時の香りがとてもすがすがしい。まあ、洋ナシのような香り、ちょっとエステルっぽいのも若干（まあ当然多少はあるのでしょう）。。とここまでにしておきます。・・・と、大変わかりづらく、曖昧な表現でのコメントですみません。　　(^^ゞひょっとこ！（hyottosai！）お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2006年05月07日

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蓬莱泉～まんさくの花まで　３月のことですが・・

名古屋にて出会ったお酒です。だいぶ前のことなので味のコメントはありません。すみません。。蓬莱泉の純米大吟醸醴泉　真咲吟醸今は売ってないらしい。醸人九平次　純米吟醸　山田錦醸人九平次　別設　大吟醸豊盃　活性にごりまんさくの花　別格大吟醸ひょっとこ！（hyottosai！）お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2006年05月01日

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加茂福　大吟醸　斗壜囲い　鑑評会出品酒

　加茂福　大吟醸　斗壜囲い　鑑評会出品酒　　＠島根県こちらのお酒をはじめて知ったのは何年か前なのですが、ネットのオークションに出品されていたのを見つけて、高値で落札されているのを見てどんなお酒なんだろう？？と興味がわいたことからです。当然私はオークションではなく、取り扱っている酒店に問い合わせて購入させていただいております。（当然！！）ちなみに今年の出品酒は入賞です。昨年は事情があり出品してませんでした。その前の年は６年連続で金賞受賞ということで当時同一蔵の連続金賞では”あさ開き”はダントツでしたが、京都の英薫さんと並んでました。金賞をとっているからといっておいしいのかどうかは人それぞれですし、個人的には飲む時期にもよるので決してそうとはいえないと思います。日本酒にはおいしく飲める時期があると思うことがあります。写真では１４年と書いてありますが、今年のお酒です。香りばっかりの大吟醸という印象はなく、出品タイプなのでどっしりしたタイプでも無いのですが、きれいで上品な中中にも気品あり。そんな印象です。（とても曖昧な表現でごめんなさい。）　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2006年03月03日

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初亀　亀　純米大吟醸　H９BY

初亀　亀　純米大吟醸　H９BYこの亀は通常３年熟成されて出回るということで、実際は１０年は寝ている古酒になると思います。このお酒は都内某所でのんで、あまったお酒をいただいた方からいただいた・・・（笑）そんなお酒です。保存状態のよさでしょうか、香りはとても落ち着いていて、色もあまりついていないように思います。程よい熟成感と口に含んだときの旨みともいえる甘み。それでいて、ダラダラと後に残らないところがすばらしく、静岡酒のよいところが十分に出ていると思います。今年のんだ古酒の中で個人的に間違いなくベスト５に入るであろう逸品だと思ってます。（この前の磯自慢もかなりのGOODでした。）静岡のお酒はそれほど派手な香りを出すお酒は少ないと思いますが、その分バランスを保ちやすいのでしょうか。GOODです。　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2006年03月02日

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千里馬　生　０２年　龍力

　千里馬　生　０２年生の全麹の寝かせたお酒ですよ～！！全麹仕込みのお酒で、色は黄色が強いです。　購入したときからこんな色でしたが、寝かせると滓が少し発生したりしてました。が・・現在はなぜか滓が消えてます。普通の２℃～０℃の冷蔵庫にて保存していました。香りはやや香ばしい感じで、少し甘い蜂蜜のような感じもありました。味わいはさわやかな酸味が感じられて、アルコール度数も１８～１９もあり、どっしりしてます。普通のお酒の生原酒の熟成させた感じとはほど遠く、いわゆる生ヒネという感じはまったく無い。あまりこの手のお酒を飲まない人に出しても、熟成されたお酒かどうかわからないかもしれないなぁ。というふうに思いました。とあるMIXI仲間の方のご意見ではこのお酒は熟成に向くだろう。。ということしかようわからんですわぁ～らしいです。個人的にはまだ開けないで寝かせても面白いのではないかなぁ。。って思うくらいなんですが、その方いわく・・ものすごーーーーくすっきりしますよ～らしい。。面白いものです。全麹酒未知なる部分が多い。　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2006年03月01日

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麻輝　大吟醸　斗壜囲い　無濾過生原酒　　　　＠長野県　　　　　「お酒の記憶」

下の香り酒と同じ蔵のお酒です。こちらのお酒はある酒店限定出荷らしく出品酒と同一タンクらしいです。先日の香り酒とはちょっと感じが変わってるように思います。・味わいがよりしっかりしている。・少し酸味を感じる。どっしりした感じが出ている。。。山田錦３５％精米の大吟醸なのですが、それらしくないようなそんな錯覚を感じました。お値段は香り酒の一升瓶よりもお買い得です。山田錦　３５％精米酸度　１．５日本酒度　２．５アルコール度数　１７～１８　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年11月09日

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桂正宗　大吟醸　香り酒

桂正宗　大吟醸　香り酒　斗壜囲い出品酒　長野県　千野酒造場１５BYのお酒です。当初香りも華やかで喉越しもするりとしていて、あるお酒の会でどなたかが持ち込んで人気No１になった実績のあるお酒です。山田錦　３５％精米杜氏　千野麻里子　さん購入当初のメモと比較すると、当初は香りも高く、キレもあり、当初から絶品でした。香りばかりで味が目立たないようなタイプではなく、味と香りのバランスが絶妙でした。上品でどこかやわらかさがある。千野さんとはお会いしたこともあるのですが、とても物腰柔らかで素敵な女性杜氏でした。どこかそんな千野さんの雰囲気がお酒に現れているように感じました。その１５BYのお酒を引っ張ってみたのですが、このお酒の強さを感じました。やわらかさは健在で、味にますます磨きがかかったように思います。たしかアルプス酵母が使用されていて、その酵母の名前から想像してしまうと香りがとても強く、果たして熟成させてもいいのだろうか・・・そんな気持ちになります。アルプス酵母にも実はいろいろ種類があって、アルプス酵母とだけ表記されているとその微妙な差がよくわからないのですが、何か技と秘密がありそうですね♪ 　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年11月09日

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磯自慢　中取り純米大吟醸　愛山　　　＠静岡県焼津　　　　　「お酒の記憶」

こちらも少し前のお酒なのですが・・・８月１８日とある旅館にて・・・磯自慢　中取り純米大吟醸　愛山　　　静岡県焼津こちらは、個人的に寝かせておいたお酒です。０２年の暮れに販売されたお酒を１２℃のセラーに保存してみたお酒でした。こんなことをすると、、蔵元さんはどう思われるかわからないのですが・・笑この年の暮れに出たとき飲んでみて、おいしいなぁ。やわらかくて、ほんのり甘味もあって・・・なんて思っていたのですが・・・しかし・・・わからないものだなぁ・・・と思ったお酒でした。だって・・・すごく美味しかったのだから・・いくつかセラーに寝かせてみているお酒あります。まだ飲んではいないのですが・・・・これは大成功だと個人的には思ったお酒でした。コンプレッサーの無いセラーなので、振動はまったくなくて、温度変化もほとんどありません。とても香りは落ち着いていて、飲んでみると、ほんのり甘味があり、とても丸くてじわ～っとウマさを感じ、また後味にも変な感じがまったくなくとても良し。わからない・・・購入してすぐに飲んだときは、果たして大丈夫かなぁ。。なんて思ったりした。でも・・あけてみないとわからないとはこのことだなぁって感じました。ヒネた感じはまったくない。ただただ、やわらかく、毎年飲んでいる愛山のよさも引き続き感じる。個人的には絶品。また、こういう旅館で飲んでいるから、とても美味しく感じるのかも知れない。　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年08月30日

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信濃光　大吟醸　　　　　「お酒の記憶」

少し前のお酒なのですが、８月１７日の夜の晩酌・・・とある旅館にて信濃光　大吟醸とある昨年の出品酒タイプのお酒らしいのですが、詳細は明かせません。今の時点なのでなんとも・・・なんですが香りや味わいが何かが突出しているという印象ではなく、バランスがいい。今宵はお刺身がかなりのボリューム・・・（ホントにお刺身だけでおなかいっぱい・・）お刺身にはよく合う。　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年08月30日

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８月５日　ワイン会　六本木　　　　　お酒の記憶

５日　１９時より開始　場所都内某所またもや？？？遅刻の私到着した頃にはすでにワインが一通りあいていた。笑・・・（普通順番に注いでいくだろう・・・・レストランなんだし、ワイン会なんだし・・）と思うのですが自由に手酌なのが日本酒出身の面子がそろったワイン会です。笑たまにはこういう会もいいかな。笑ただ、ワインの場合高いのはべらぼうに高い。そこらあたりは慎重に手酌しなくてはならない！！爆ＤＲＣのエシュゾーなんて３５０００円くらいするらしい。【ワインリスト】・クレマン・ド・ブルゴーニュNV／フランソワ・ミルクスキ・ブルゴーニュ・ブラン　レ・ペリエール２００２／シモン・ビーズ　白・サン・トーバン　1er　cru　アン・ルミリー２００３／マルク・コラン　白・オークセイ・デュレス・ルージュ２００３／アラン・コシュービズアール・モレ・サン・ドニ　１ｅｒ　ｃｒｕ　レ・ルショ２００１／ドメーヌ・アルロー・エシュゾー　ｇｒａｎｄ　ｃｒｕ２００１／ＤＲＣ・エシュゾー　ｇｒａｎｄ　ｃｒｕ２００２　／フレデリック・マニヤン・ピノ・ノワール１９９９／アタ・ランギ今度から食べ物も記録してこよう・・・一番の好みはエシュゾー２００２フレリック・マニヤン次がアタランギかＤＲＣかな・・（香りなどのタイプはまったく異なる・・）さすがにポリフェノールたっぷりでいい気分でした。笑　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年08月12日

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花の舞　全国鑑評会　出品酒　　　　　お酒の記憶

花の舞　全国鑑評会　出品酒　＠静岡県【スペック】アルコール度数　１７．５％日本酒度　　　　　　＋５酒造好適米　　　　山田錦（豊岡村）精米歩合　　　　　４０％酸度　　　　　　　　１．２アミノ酸度　　　　　１．１酵母　　　　　　　　K-10もろみ日数　　　　３８日静岡県浜松市の花の舞酒造の全国鑑評会出品酒です。昨年までノンラベルだったのですが、今年は手作りっぽいラベルが張ってありました。笑浜松駅に到着すると、構内にアンテナショップがあります。ショップ限定のお酒も販売されているようです。銘柄の由来はわからないですが、花の舞。とてもきれいな銘柄ですよね。花の舞として販売開始されたのは確か・・・・昭和になってからだったような記憶があるのですが・・間違えていたらご指摘くださいませ。さて、このお酒の感想ですが、今年になって、３回飲む機会があったような記憶があります。１回目は目黒の清水様（当然HNです。）という方が主催さえた、十人会という会２回目は究極の静岡吟醸を愛でる会３回目が今回の自宅銘柄の印象や全国の出品酒ということでまさに花が舞うように軽やかで香り華やかな印象を持ちがちだとおもうのですが、思いのほか味もあり、香りがプンプンしているようなことは無かったです。アルコール度数もやや高めですので氷を落として飲んでもいいかも知れません。（結構味もあるほうだと思うので、そんなに水っぽくはならないと思います。）今度は名古屋局出品酒も飲んでみたいと思います。本当はいっしょに飲んでみたかったのですが、そんなにいっぺんに封をあける勇気はありませんでした。（笑）たしか、十人会という会で出たときに話に聞いたのですが、名古屋局の出品酒と何が違うのかというと斗壜が異なるだけで、同一タンクだと聞いたようなきがします。当時、目隠しで飲んでどこが同違うのか・・・とたずねられたら説明に困るほど似ていたとおもいました。どちらが好みかあえて言うと・・・というレベルだったと思います。　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年08月11日

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久壽玉　大吟醸　　　　　お酒の記憶

久壽玉正宗　有限会社　平瀬酒造店　＠　岐阜県高山市【スペック】ごめんなさい・・・わけありで詳細はかけません。５００ML個人的にはおそらく初めて飲んだ銘柄だと思います。去年のお酒なのですが、清水のように綺麗で美しい。やや辛め。写真のように、ラップの上から栓がされていました。５００MLという量ですし、・・・・一日で飲んでしまいました。爆・・・・って飲んでこうしてBLOG書いてるし・・笑まだまだ知らないお酒がたくさんあるものです。なかなかお目にかかれないから飲めないのか、目に付きすぎて飲んでないこともあります。　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年08月11日

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上喜元　純米吟醸　亀の尾　吊り下げ　　　　　お酒の記憶

上喜元　純米吟醸　亀の尾　吊り下げ（山居倉庫　どこかのPBです。）　　＠山形県【スペック】720 ML米　亀の尾精米歩合　５５％アルコール度数　１６～１７香り華やかでとても綺麗なお酒やや酸味があるのですが、それほどどっしりした印象は感じませんでした。すっきりとキレがあるような感じ。で・・・土日で飲んじゃいました。笑　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年08月11日

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松の寿　斗壜採り　大吟醸　無濾過生原酒　　＠栃木県　　　　　お酒の記憶

松の寿　斗壜採り　大吟醸　無濾過生原酒　　＠栃木県　松井酒造店少し前になってしまったのですが、先週にかけて自宅でいただいていたお酒です。【スペック】原料米　兵庫県産　山田錦精米歩合　３８％仕込水　高原山麓自家湧水　超軟水アルコール分　１８~１９使用酵母　T-1日本酒度　＋３．５酸度　１．３５飲む時期にもよると思うのですが先週飲んだときは、香りは思ったより控えめな印象でした。清水のようにするりとのどをとおり、とても綺麗な印象です。味に関する派手なインパクトより上品で綺麗さ・芸術性を感じながら飲めるお酒だと思いました。　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年08月04日

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７月２３日はオフ会でした。　　　　　お酒の記憶

２３日　まーちゃんのオフ会市ヶ谷の某所でオフ会がありました。久々に開催されたので楽しみにしておりました。さぁ・・・楽しみ♪♪とすでに昼間から都内でぶらぶら・・していたところに大きな地震！！そんなに地震に対してまだ怖さを知らない私で、のんきに「そろそろ行こうかな♪」なんて考えながら駅に向かったのですが・・・・駅には人だかりが・・「ま・さ・か・・」電車が動いてない！！やばー！間に合わない！！タクシーは？？と乗り場を見たところ・・数十人という行列しかも待機の車が一台もなししょうがないからその辺で待ちぼうけ状態でしばらくしたらようやく地下鉄が動き出した。そんでもって市ヶ谷から突っ走っていつもどおり？遅刻！会場についたらすでに宴たけなわ（爆）「○。○ー♪♪　どうやってきたの？　○○（自宅付近の地名）からまさか走ってきたとか？爆」いえいえ・・・そんなはずありません。もうすでに酔っ払いの人たちにからかわれながら着席「○。○ー♪♪　走ってきてもさわやかだねー」といわれたのが一番うれしかった。（爆・・・こういう言葉はものすごく覚えている私）・・・・・・・・・お酒のお写真です。笑ひょっとしたら全部では無いかも知れない。印象に残ったこと２番目のお酒は改良八反流というお米だそうです。私は実はこのとき初めてこのお米を知りました。磯自慢はワインボトルのようなビンだった。今年出た愛山５０％精米の大吟醸一番人気だったのは春鹿大吟醸斗壜囲い　これは３年ほど寝てた古酒だそうです。やや滓がかかってました。人気投票でも一番。空になったのも一番写真に載ってないお酒で鯉川純米吟醸　袋つり　亀の尾米越州の何か。市販品（ビンが別の蔵だった。話は聞いたのですが失念）雪化粧　旭酒造（獺祭の方が有名かも知れません。）　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年08月04日

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英君　純米生　特別袋しぼり　静岡県　　　　　お酒の記憶

英君　純米生　特別袋しぼり　静岡県　　五百万石　２５２０円？味わい濃くて美味しいです。先の槽口と好みが分かれるのかもしれないですが、今の時点では私は槽口の方がよかったかなぁ。でも美味しいには違いないのです。微妙なところだと思います。イカの塩辛にも負けない感じ　笑わかりづらいかも知れないですが、味が濃くて濃厚なおつまみにも負けない感じいろんなおつまみを少しずつ食べるのですが、イカの塩辛は相性良しでした。笑　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年07月21日

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CENTIS　９９　　　　　お酒の記憶

CENTIS　９９　３４００円ほどこれは香りもすばらしいし、うまみもあふれていて美味しいと素直に思いました。メルロ　１００％個人的にはこの価格帯ならすごいなぁ。と思いました。売ってたらまた買うかな。イタリアンメルロ好きに教えてあげたい♪ 　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年07月21日

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英君　　純米酒　槽口詰め　生　@静岡県

静岡県　英君酒造五百万石　　英君　　純米酒　槽口詰め　生２５２０円？？絞りたてシリーズで春先に限定販売されたお酒です。香りが個人的には非常によく、決して華やかではないのですが、とってつけたような香りではないところが好み軽すぎず、重すぎず。後味もよしでした。とってもおいしい。そして安い。まだ売ってるところないかなぁ。。なんて思ってしまう。このお値段でそこらじゅうに出回ってしまったら、これはヒットするのでは？と思った。同バージョンの袋つりもまだ冷蔵中でこの次に頂きます。　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年07月12日

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開運　波瀬　正吉　大吟醸　無濾過生　株式会社土井酒造場　静岡県　　　　　お酒の記憶

開運　波瀬　正吉　大吟醸　無濾過生　株式会社土井酒造場　静岡県このお酒は一昨年の５号タンク（金賞タンク）との事です。多分明利酵母とHD－１酵母だと思われます。保管温度　マイナス５℃同酒を昨年飲んで、とてもよかった。一昨年も飲んでいますが、それとはまた少し違う美味しさがありました。いくらマイナスで保存していても明利単体で仕込まれたお酒で半年くらい経つと、苦さが出てくるお酒がある中昨年の時点ですばらしい旨さを感じた。先日冷蔵庫を整理したのですが、基本的に生酒は長く置かない主義なのですけどたしか・・・何年か前に波瀬　正吉を飲み比べる会で、どなたかがお持ちいただいたその時の１年寝たお酒を飲んで、多くの人が美味しいと評価したお酒を思い出しました。方や年末か春先にある酒店でおそらく０１年だと思うのですが、同酒（酵母はおそらく違う）多く出回っている波瀬　正吉の一升瓶を飲んだのですが、生のお酒で熟成感はあったのですけれどそれとは別の美味しさも感じ取れました。（ただし、このときに出てきたお酒は・・おそらく倉庫にたまたま売れ残ったお酒を出したのでは？という疑惑も感じましたが・・）というような経験をして今回封を開けるお酒はどんな感じかなぁ・・とワクワクしながら明けました。（一応波瀬　正吉ラベルでは自宅の中で一番古いです。）香り・・良し。それほどリンゴリンゴしたような華やかさはない。色合い・・着色も無し。マイナス管理のおかげかなぁ。重要な味ですが・・凄くGOOD！！　hidden jewelべたつくような感じも無くて、相変わらずのキレは健在!まろやかな感じが個人的にはすきかもしれない。このお酒はラスト一本だったので飲んでしまうんだぁ～と少し後ろ髪引かれる思い。しかし、お酒って飲む為にあるんだものね。　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年06月18日

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本店ブログのメンテナンスが長いので・・・

昨日の日記なのですが・・・自宅へ帰宅してご飯を食べながら「トリビア」でも観ようかなぁ。と美味しくお酒とご飯を食していたところで。。。。。ハエのアップ！！ちょっとびっくりしました。しゅもくハエというらしい。目玉が離れている・・・しゅもくサメも目が離れていますが、しゅもくって目が離れている？という意味？？

2005年06月16日

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第三回　究極の静岡吟醸を愛でる会　　　　　お酒の記憶

第三回　究極の静岡吟醸を愛でる会今年で３回目を迎える個人レベルの会としては屈指といっていいほどの規模と充実度を持つ会です。私は運良く初年度から参加させていただいております。会の運営は主に　吟醸番さん、目黒の清水さん他もちろんお酒をご提供していただいている蔵元さんをはじめとしたかたがただと思います。ここに一般参加ではありますが、深く御礼申し上げます。静岡の蔵元も多数お見えになり本当に事前準備など大変だったと思います。また、吟醸番さんも目黒の清水さんもものすごくまじめで、静岡のお酒について古くから研究熱心で蔵元さんの中にもその情報量と知識には関心のある方が大勢いらっしゃると思います。本当に心から毎年参加したいと思える会です。いただいた冊子、資料をもとに、出品蔵元、お酒を記載させていただきます。じゃじゃーん！！　どれもこれも県、名古屋、全国の出品酒（本斗壜だらけ）です！！---------------------------------------------------出世城　浜松酒造　　（蔵元参加）　　とってもいい人！！　　　　静岡：吟醸　　　　　　　純米　　　全国：吟醸花の舞　花の舞酒造　（蔵元参加）　　複数参加　　　静岡:吟醸　　　　　　純米　　　名古屋：吟醸　　　全国；吟醸千寿　千寿酒造　　　静岡：吟醸　　　全国：吟醸國香　國香酒造　（蔵元参加）　大好きなお酒！！　　　静岡・名古屋：吟醸　　　静岡：純米葵天下　山中酒造　　　全国：吟醸開運　土井酒造場　（蔵元参加）　　おなじみですね。　　　静岡：吟醸　　　　　　　純米　　　名古屋：吟醸　　　全国：吟醸小夜衣　森本酒造　　　静岡：吟醸若竹　大村屋酒造場　　　静岡：吟醸、純米　　　名古屋・全国：吟醸　　　名古屋：純米喜久酔　青島酒造　（蔵元参加）　かっこいい！！　　　静岡：吟醸（出品タイプ　加水）　　　静岡：純米　同志太泉　志太泉酒造　（蔵元参加）　メルマガありがとうございます。　　　静岡：吟醸　　　名古屋：吟醸　　　全国：吟醸杉錦　杉井酒造　　（蔵元参加）　　最近ﾉってますね。　　　静岡：吟醸　　　静岡：純米　　　名古屋・全国：吟醸　　　南部杜氏自醸造酒鑑評会：吟醸初亀　初亀酒造　　　静岡：吟醸（出品タイプ　、市販酒）忠正　吉屋酒造　　　静岡：吟醸　　　静岡：純米　　　名古屋・全国：吟醸君盃　君盃酒造　　（蔵元参加）　お酒購入しました！！　　　静岡・名古屋・全国：吟醸　　　静岡：純米　　　名古屋：純米萩錦　萩錦酒造　　（蔵元参加）　注目します！　　　静岡・名古屋・全国：吟醸　　　静岡：吟醸静ごころ　三和酒造　　　静岡：吟醸　　　静岡：純米　　　名古屋：吟醸　　　全国：吟醸英君　英君酒造　　　静岡：吟醸　　　静岡：純米　　　名古屋・南部・全国：吟醸　　　名古屋：純米正雪　神沢川酒造　　　全国：吟醸富士錦　富士錦酒造　　（蔵元参加）　一番初めにご挨拶してくれました。　　　静岡：吟醸　　　静岡：純米　　　名古屋：吟醸　　　全国：吟醸高砂　富士高砂酒造　　　静岡：吟醸　　　静岡：純米　　　名古屋：吟醸　　　全国：吟醸白隠正宗　高嶋酒造　　（蔵元参加）　主催者のおかげで知りました。！！　　　静岡：吟醸脇田屋　万大酒造　　　全国：吟醸仕込水開運、志太泉、君盃、英君、高砂、白隠正宗本当にどれもこれもおいしいのはあたりまえ、しかし、やっぱり蔵元ごとに特徴がやっぱあるんですよね。その場ではこれは好きだ、これは？時間がたって変わったりとかいろいろありました。　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年06月15日

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天晴　千峰　純米吟醸　しぼりたて生原酒　　神奈川県　　　　　お酒の記憶

天晴　千峰　純米吟醸　しぼりたて生原酒　　熊沢酒造　神奈川県１．８L　３１５０円　だったと思う。山田錦精米歩合　５０％近年旨いなぁ～と思うお酒の一つ。特に　ここの純米吟醸は旨い。同時に熊本酵母仕込のお酒も買ったので追って感想を述べたいですが、昨年はこの熊本酵母を飲んで純米吟醸クラスで旨いと感じたお酒の一つです。この搾りたては３月１８日に搾ったばかりのお酒を特別にある酒店さんから購入今朝絞りです。（私が飲んだのは少し経ってから）少し滓があるのですが、若干にごる程度ピリピリ・・という発泡感があり、とても涼しげ。とって～もバランスよくてものすごく好みです。　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年06月14日

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吟醸バー　蔵７２　　　　　お酒の記憶

「吟醸バー　蔵７２」に行ってきました。場所は元麻布にあります。目の前が○○酒店で以前庫○というバーがあったところです。このバーは日本吟醸酒協会が運営してます。期間が８月？日までなのでぜひお早めに。お値段は・・一杯　約、５０ML２００円～５００円計算すると・・・原価を下回っているお酒もあると思います。以前龍力の秋津か何かが２００円だったとか。。笑おつまみは３００円金券を購入して、飲みたいお酒を指定して、券と引渡し。金権は５００円→１００×５１０００円→１００×１１（一枚おとく）飲んだお酒です。サービス：越乃梅里　大吟醸　サービス１：山形　米鶴大吟醸　F-1（２００円チケット）２：秋田　天寿　大吟醸　海鳥（２００円チケット）３：福島　開当男山大吟醸（２００円チケット）４：愛媛　雪雀　純米大吟醸　媛の愛天味（２００円チケット）・・天味シリーズの雪雀です。有名なのはやっぱり梅錦の天味でしょうか。５：広島　造賀大吟醸６：利き酒セットB　岩の井　山廃純米大吟醸（千葉）、大吟醸　利休梅（大阪）、千代の園　しなやかに深い大吟醸斗壜囲い（熊本）（５００円チケット）おつまみ２品お酒を楽しもうということで行くのであれば、すごくお得なバーです。ただし、立ち飲みです。さすがは吟醸酒協会です。　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年06月11日

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喜多屋　純米大吟醸　斗壜囲い　原酒　福岡県　　　　　お酒の記憶

喜多屋　純米大吟醸　斗壜囲い　原酒　福岡県使用米　山田錦精米歩合　３５％酵母　喜多屋酵母アルコール度数　１５～１６　℃　酸度　１．２臥龍梅がほぼ飲み終わり、喜多屋を開封いたしました。少し寝てるのですが、これはいい具合だと思いました。記憶が正しければなのですが似ているタイプで昔の奥播磨の純米大吟醸もしくは高垣というラベルのお酒と似ている感じを受けました。（しかし高垣杜氏は現在は芳水さんの杜氏）個人的な味覚では、結構濃い目のお料理にも負けないような気もしますが、お酒単体としても十分楽しめるような気がします。　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年06月09日

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臥龍梅　大吟醸　斗壜囲い　生原酒　　静岡県　　　　　お酒の記憶

自宅を整理していたら・・製造年月日不明酒が発掘されました。（爆）何故に消えてしまったのかは分かりません。。臥龍梅　大吟醸　斗壜囲い　生原酒　１．８L　１０５００円山田錦４０％精米・・・後は写真の通りです。生！！ヤバイなぁ。管理漏れだなぁ。。。と思ったのですが、香りの高さ、苦味など・・色々想像してそんなに古くはないんじゃ？？とは思うものの・・分かりません（笑）----------------------------------------------------------------------------８日の感想・・・６月９日　８：５５　 ----------------------------------------------------------------------------やっぱ少し苦味が出てきた。初め飲んだときは冷えすぎていたのかも知れない。良くあることですが、じっくり飲むと色々感じ方が変化することがあります。　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年06月09日

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稲毛屋さんの会　　　　　お酒の記憶

６月３日　ある場所の日記を修正して・・・と稲毛屋さん主催の松の寿のお酒の会に参加してきました～松の寿は私にはインパクトがあり、味も濃いお酒という印象がある。事実、大吟醸以外は酸も高めで飲んだ印象を残すお酒だと思う。お酒リスト大吟醸出品酒大吟醸斗壜囲い　無濾過生原酒純米大吟醸　斗壜囲い　あら走り純米大吟醸純米吟醸　山田錦吟醸　山田錦純米吟醸　雄町　純米吟醸　雄町　加水純米吟醸　五百万石純米酒本醸造好みのお酒はいくつかあるのですが、特に・大吟醸斗壜囲い　無濾過生火入れの出品酒と比較すると、味わいが丸い。生と火入れの差が出たのだろうか。しかし、生のまま出品するわけにも行かないだろうから難しいんだろう。・純米吟醸　雄町　原酒の方こちらは五百万石と比較したほうだが、微妙ではあるが、私はこちらの方が好き。それぞれを比較すると酸味が少し強弱があったと思う。お米に違いではわかりかねる・・（笑）ただ、五百は後がすっとするようなさわやかさ。（表現力の差が出てくるなぁ・・）同様に山田錦の純米吟醸と比べるとと山田は長谷川酒店の利き酒では評価が高かったが、稲毛屋さんの会のようにのん兵衛？が集まるとどうも評価が違ったようだ。間単に差を感じるとしたら、香りが出ている山田と落ち着いている雄町・本醸造普段本醸造は私はあまり飲まない。がこれは一般的にいろんな銘柄と比べても味わい豊かの本醸造だと思う。・純米大吟醸の黒ラベル大吟醸と違って、酵母などの差もあると思うのですが、（大吟醸は栃木T-1）味わいも楽しめてGOOD肴は鰻料理・・・当然旨い。。（それだけ？？？）まあ、また鰻が恋しくなるそんなお店です。(個人的にはとても簡単な表現ですが最大級の表現なんです・・・リピートしたくなるということで。美味しいものは黙って食べろ？笑）　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年06月06日

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父へのプレゼント　　　　　お酒の記憶

ちょっと父に珍しくお酒のプレゼント万年と萬年ともに焼酎です。ダンチューにも載りましたが・・私も飲める焼酎です。やわらかいです。クラッシックを聞きながら更新。。　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年05月31日

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酒たまねぎや九周年記念　　　　　お酒の記憶

昨日２８日は酒たまねぎや九周年記念の飲み放題に行ってきました。お酒リストです。１：義侠　妙　または初亀出品酒（１６BY）２：義侠　純米大吟醸　山田錦４０％（火入れ、１６BY）　・・・足りないので３０をだいぶ混ぜたらしい・・笑３：美丈夫　夢許　純米大吟醸　山田錦３０％（１６BY）・・・こちらも足りないのでその斗壜囲いをだいぶ混ぜて・・笑４：美丈夫　うすにごり　純米吟醸　山田錦５０％（１５BY）５：磯自慢　多田信男　純米吟醸中取り　山田錦５０％（１６BY）６：東一　純米大吟醸斗壜取り　山田錦３５％（１６BY）７：酔鯨　鑑評会出品酒　山田錦４０％　（１６BY）８：醴泉　蘭奢待　大吟醸　山田錦３５％９：初亀　亀　純米大吟醸三年古酒　山田錦３５　１３BY１０：いそのさわ　駿　大吟醸　３５％１１：松の司　大吟醸　愛山　愛山４０％１２：喜正　大吟醸　金賞受賞酒　山田錦３５％　１４BY１３：九平次　別誂　純米大吟醸　山田錦３５％１４：十四代　本丸１５：梅酒　雑賀酒造ワイン　赤２　白１肴お刺身、フルーツトマト、マグロカマ焼き唯一飲んでないのが・・・というか忘れてた１５の梅酒です・・・いっぱいずつしか飲んでないのですが、結構な量になります。どれもこれもすばらしいお酒には違いないのですが、お気に入りは５、６、９、１２単価の高いお酒は１なのですが、（当然おいしいには違いない）５は静岡のお酒らしい香りと例年より香りがあるように感じました。６はバランス抜群文句なし。９は落ち着きますね～何か突出したところはあげにくいのですが、熟成がもたらす落ち着きが好きです。（熟成した感じはあんまり感じないいいお酒ですね～）１２は「へ～１４BYなんだ～」という感想。というか・・・このあたりまでくるとだんだん面倒にもなる。（笑）今回一人で行ったのですが、えび蔵さんご夫婦がいらしてました。また、隣の人たちとも楽しく会話ができて、いいお酒の席でした。見ず知らずの人なんですが、お酒の席のいいところのひとつですね。そういう雰囲気もよくて、お酒好きな人が集まるいいお店です。　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年05月29日

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外ヶ濱　純米吟醸　生　青森県　西田酒造　　　　　お酒の記憶

外ヶ濱　純米吟醸　生　青森県　西田酒造アルコール度数１５～１６　他　不明今年二回目の封きりです。下の東北泉を飲んだあとですと・・・少し薄い。加水しているのだと思うのですが飲み比べるとその差が・・・・後味にやや特徴があるような気がします。一升瓶なので、これから数日かけて飲みます。（笑）　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年05月25日

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東北泉　純米大吟醸　斗壜とり　山形

東北泉　純米大吟醸　斗壜とり　山形エチケット裏香りはやや強めで、甘いニュアンスも感じます。香り系のお酒に時々感じるようなとがったような鼻につくような香りもします。もう少し時を置いてから飲んでもいいかもしれません。１００YENショップのワイングラスで（結構役に立つ）が、香りがたちすぎる。余計な香りも感じやすい、揮発的アルコールっぽい香りまで感じてしまう。といった欠点も時々感じるのですが・・（お猪口に比べて）--------------------------------------------------------------　　　　　　　　　　２５日の感想--------------------------------------------------------------本日完飲しました。香りプンプンというほどではなく、軽すぎるわけではないのですが、すごく飲み易くその割にのみ応えがあるというか。封を開けたばかりよりいいなぁ。山形酵母・・・これだけではよくは分からないですが日本酒度も＋１　アミノ酸も１．４あり、酸も１．５という表記ですけど面白いですね。　　　　　ひょっとこ！（hyottosai!)お酒の記憶（exblog本店）http://phys.exblog.jp/http://plaza.rakuten.co.jp/hyottosai/（ブログ楽天）

2005年05月25日

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お酒の記憶（たまに食べ物なども）

天神蔵 しずく搾り 純米原酒 生酒 無濾過おりがらみ

開運 波瀬 正吉 大吟醸 無濾過生 山田錦 ６－二 ＠静岡県

開明さんのお酒の会

東北泉 芳 大吟醸 生 ＠山形県 高橋酒造

蓬莱泉～まんさくの花まで ３月のことですが・・

加茂福 大吟醸 斗壜囲い 鑑評会出品酒

初亀 亀 純米大吟醸 H９BY

千里馬 生 ０２年 龍力

麻輝 大吟醸 斗壜囲い 無濾過生原酒 ＠長野県 「お酒の記憶」

桂正宗 大吟醸 香り酒

磯自慢 中取り純米大吟醸 愛山 ＠静岡県焼津 「お酒の記憶」

信濃光 大吟醸 「お酒の記憶」

８月５日 ワイン会 六本木 お酒の記憶

花の舞 全国鑑評会 出品酒 お酒の記憶

久壽玉 大吟醸 お酒の記憶

上喜元 純米吟醸 亀の尾 吊り下げ お酒の記憶

松の寿 斗壜採り 大吟醸 無濾過生原酒 ＠栃木県 お酒の記憶

７月２３日はオフ会でした。 お酒の記憶

英君 純米生 特別袋しぼり 静岡県 お酒の記憶

CENTIS ９９ お酒の記憶

英君 純米酒 槽口詰め 生 @静岡県

開運 波瀬 正吉 大吟醸 無濾過生 株式会社土井酒造場 静岡県 お酒の記憶

本店ブログのメンテナンスが長いので・・・

第三回 究極の静岡吟醸を愛でる会 お酒の記憶

天晴 千峰 純米吟醸 しぼりたて生原酒 神奈川県 お酒の記憶

吟醸バー 蔵７２ お酒の記憶

喜多屋 純米大吟醸 斗壜囲い 原酒 福岡県 お酒の記憶

臥龍梅 大吟醸 斗壜囲い 生原酒 静岡県 お酒の記憶

稲毛屋さんの会 お酒の記憶

父へのプレゼント お酒の記憶

酒たまねぎや九周年記念 お酒の記憶

外ヶ濱 純米吟醸 生 青森県 西田酒造 お酒の記憶

東北泉 純米大吟醸 斗壜とり 山形

天神蔵　しずく搾り　純米原酒　生酒　無濾過おりがらみ

開運　波瀬　正吉　大吟醸　無濾過生　山田錦　　６－二　＠静岡県

東北泉　芳　大吟醸　生　＠山形県　高橋酒造

蓬莱泉～まんさくの花まで　３月のことですが・・

加茂福　大吟醸　斗壜囲い　鑑評会出品酒

初亀　亀　純米大吟醸　H９BY

千里馬　生　０２年　龍力

麻輝　大吟醸　斗壜囲い　無濾過生原酒　　　　＠長野県　　　　　「お酒の記憶」

桂正宗　大吟醸　香り酒

磯自慢　中取り純米大吟醸　愛山　　　＠静岡県焼津　　　　　「お酒の記憶」

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花の舞　全国鑑評会　出品酒　　　　　お酒の記憶

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