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なにごとも極められない

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今日の料理レシピ

2021.07.29
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カテゴリ:今日の料理レシピ


前酒蒸しにしたんだけど、塩辛すぎて大失敗だったんだよな。というわけでおすましにした…先日。
しっかり塩抜きすべく、2時間ぐらい真水につけてたんだけど、それでまあちょうどいいぐらいというか。昆布だしのもとと醤油ちょろっとで十分なお味。ホンビノス貝の出汁、めちゃくちゃうまい。

それはいいんだけど本体かたすぎん?煮すぎてるとかそういうことなんかな?噛み切られへん。一口で身を全部口に入れざるをえない。うーん、この辺にまだ改善点がある。






最終更新日  2021.07.29 11:13:02
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2021.06.21
カテゴリ:今日の料理レシピ


写真が下手くそだけどこれは津田沼パルコ地下で買った鯛のあら。半額で75円!神!

おまけに養殖なので、我が家的にはより良い。

千葉に引っ越して魚をたくさん食べるようになってから思ったけど、
「養殖は脂でうまい、天然はより魚っぽいけどたまに苦い」
って印象があるんよな。

切り身とかなら全然天然でもおいしいんだが、
・ぶりの切り身、かま
・あら系
は養殖のほうが嬉しいなあ。
ぶりの切り身は皮が白いやつならなお良し。お腹側なのでより脂だらけなのだ。まだ若いし…魚の脂ごときではびくともしないので、我が家では養殖のほうがウケが良いです。

で、75円の鯛のあらにはあら汁になってもらいます。



鯛の潮汁(あら汁) by ぱふ♪ https://cookpad.com/recipe/5841276?view=classic

これがまたうまいんだよな…
ついでにいわしの梅煮も作ったし、晩ごはんはこの辺で。

あら汁なんて危険な料理、子供がいないからこそだよな~とも思うのだった。



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最終更新日  2021.06.21 09:00:08
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2021.06.16
カテゴリ:今日の料理レシピ


いつかの晩御飯。焼豚のレシピで最後にちょっとチンした新じゃがと、ゆで玉子をぶちこむ。

レシピはこれ。
豪華*焼き豚♡男の胃袋簡単に掴めます♡ by まっつんださん https://cookpad.com/recipe/1878039?view=classic


タイトルはミュージカルキンキーブーツの、ウエストエンド版の、日本語字幕をなんとなく思い出して。
What a manって言ってたのかーへーなるほどねワラマンワラマン言ってたなそういえば…

で、男には砂糖と醤油と酒で味付けしとけばいいのよって確かマツコも言ってたけど、うちの夫はそう。でも私もそうなんだよな。だいたい男にはコレ!とか言われてるレシピは全人類好きなんだよな…

全人類(主語がデカい)だいたいああいう味が一番好きなんだよ…まあでもカロリーとか色々の兼ね合いでね、毎日はあれだけど。
じゃあテレビとかで「女子が好きな味~!」って言われてるやつはどうなんだ?ってなるんだけど、あれもまあだいたい男子も好きなんじゃないのか?全人類好きなもの食っていこうぜ



焼豚 チャーシュー ギフト箱入り 青森 やまざきポーク 3本 自家製タレ味付け 焼き豚

ロースだとこうなるのかな?脂が好きだからいつもバラで作っちゃうなあ






最終更新日  2021.06.16 09:00:08
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2021.05.31
カテゴリ:今日の料理レシピ


津田沼パルコの地下の魚力は夕方になるとほとんど半額になるのだ。
そして購入したのがこのデカいホンビノス貝。
初めて食べるぞ。千葉の名産?らしいな?
本場のクラムチャウダーはこれで作るとか。



フライパンが埋まる…。

ちなみにレシピはこちら

ホンビノス貝(白ハマグリ)のガリバタ蒸し by つっくんママ。

ホンビノス貝は砂じゃなくて海水を溜め込むらしい。出汁は癖がなくてうまい。キャベツもうまい。汁はちょっと塩辛くなってしまったかな…。塩を抜かないとだったかも。

ねえホンビノス初めて食べたけど歯ごたえがすごすぎるな…。これがクラムチャウダーに入ってたら結構…どうなんだ?

次はもうちょい小さいサイズがあれば、クラムチャウダーにしてみたい。



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最終更新日  2021.05.31 21:00:02
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