一期家一笑　ヒロシ日記。　～下地で八百屋をやっています。ナウ！～

絹姫サーモンの里へ行ってきました。

ぼくらが住んでいる豊橋市というのは、一級河川、豊川の河口域に位置しています。

豊川水系の恵みで、飲料水、農業用水、かつては材木などを運ぶ水路などとしても活躍し、町が発展してきました。

その豊川のまさに源流、奥三河設楽町の山の中に、絹姫サーモンの養殖場はありました。

この養殖場の上流には民家が一軒もなく、文字通りの透き通った清流で、絹姫サーモンがのびのびと泳いでいました。

生産者でもある奥三河淡水組合の米花さんに、お話を伺いました。

設楽町にかける想い、なかなか軌道にのらなかった絹姫サーモンの創生期の話し、その食味の良さが市場になかなか受け入れてもらえなかった苦労話など、じぶんよりも店長の方が熱心に聞き入っていました。

ぼくらの想いとしては、なるべく小さな商いで、ながくお客様に愛されるように、絹姫サーモンを販売していきたいと思っています。

奥三河には、絹姫サーモン以外にもすばらしい食材がたくさんあります。

ルネッサンストマトに天狗茄子、山菜やきのこ、きれいな空気のなかで育つ段度牛やニジマスなど。

ひとつずつ、しっかりとその良さを理解して、お店の売り場をお客様と一緒に育てていけたらと思っています。 

今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。

絹姫サーモン、次回の販売は１０月２５日（金）です。

どうぞよろしくお願いいたします。

※絹姫サーモンですが、料理屋さんやレストランなどでご興味のある方は、価格、日にち、ボリュームなど相談させていただきます。

ご興味のある方は、一期家一笑、鮮魚部門杉浦までお気軽にどうぞ。

0532-52-9657　（一期家一笑　すぎうら）