ついにぬか床作りにチャレンジです。
初チャレンジです。



まずは容器と糠(塩とか辛子とかすでにはいってます)を用意。
野田琺瑯のもろ糠漬け用とされてるのがあるのですが
本格的すぎるでかさなので、
挫折したときにその空き容器をみて
傷をえぐられてはいけないと思い、
もうちょい浅いものを使うことにしました。(弱腰)




容器は1.5リットル。
ぬかは450グラム。
とりあえず、容器にいれてみました。
カブトムシの幼虫とかでてきそうです。(失礼)




耳たぶの硬さまでという指針に基づき
一回沸騰させ冷やしたお水を足し足し。
これぐらいか？というところで
キャベツの外葉を捨て漬けしてみました。

ここまできて、ぬかづけ用とされる容器が
深いわけに納得。(遅っ)
浅いとちょっと扱いにくいかも。
でも、容器的にもうちょい糠が足せそうなので
のちのち増やしてみたいと思います。

さーて、食べれる味になるまで
続くのかしら。。。