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手ごねパン教室　　マーマ　フレープ　mama-xleb

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2021年08月の記事

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認定講師！！

昨日、無事に日本サロネーゼ協会「クロワッサン＆デニッシュアート認定講師講座」が終了しました。今までのクロワッサン作りとはまた違う作り方で、大変勉強になり、中身の濃い講座でした。　　　　　　　　　　　　卒業作品は、来年の干支である虎にしました。前日から考え、予習をして、なんとか無事に時間内に作成することができました。どのデニッシュパンも楽しく、美味しかったです。もう少し復習をして、サクサク折り込みができるように頑張ります。初のオンラインによるレッスンもスムーズに行え、自分の教室のレッスンにも取り入れたいなと思いました。

Aug 31, 2021

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公民館でのパン講座♪

３日続いた主催講座の最終日、今日は別府市西部地区公民館での「やさしい手ごねパン教室」でした。今日もパリパリカレー　　　　　　　　　　　　　　いつも講座の時は、１時間前に行き、準備をします。準備をしていると、公民館の方が「廊下を通ると、カレーのいい匂いがする！！今日は、カレーパンやな。」と、声を掛けてくれました。カレーの匂いは最強ですね。朝から食欲がわいてきます。西部地区公民館でのこの講座は、子育て中のお母さんが対象です。まだ夏休みということもあり、お休みの方がちらほら。いつもより少ない人数でしたが・・・発酵を待つ間は、コロナワクチンの話などで盛り上がり、楽しい時間でした。今日もご参加ありがとうございました。来月もお待ちしています。

Aug 26, 2021

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コンパルホールでのパン講座♪

今日は大分市コンパルホールでの主催講座「手ごねパン教室」でした。パンは、昨日と同じく「パリパリカレー」　　　　　　　　　　　　　　　　調理室、かなり暑く、冷房を入れても全く効かず・・・さらにコロナ感染予防の為、換気をするので、窓も開けています。外からは、生暖かい空気が・・・発酵の為のお湯を沸かし、オーブン６台をつけると、私も生徒の皆さんも汗だくだく・・・そんな暑い中のパン焼き。焼きあがったパンを見ると苦労が吹っ飛びました(#^^#)食欲をそそるカレーの香りと共に、美味しいパンがたくさん焼き上がりました。今日はご参加ありがとうございました。次回は、いよいよ最終日。楽しく、美味しいパン作りましょう。コンパルホールでは２０２１年後期の受講生募集が始まっています。私の「手ごねパン教室」も開催予定です。毎日作りたくなるおうちパンです。捏ねから焼き上げまですべてお１人での作業となりますので、パン作りをしっかり学べます。コロナ感染防止対策をしっかりして開講します。是非、ご応募お待ちしています。詳しくはコンパルホールへお問い合わせください。TEL097-533-3700http://www.compalhall.jp/９月１５日（水）締め切りです。

Aug 25, 2021

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公民館でのパン講座♪

今日は別府市南部地区公民館主催講座「はじめてのパン講座」でした。パンは、パリパリカレー。　　　　　　　　　　　　　カレー味のツナ＆玉ねぎで作ったフィリングを包み込んでチーズの上において焼き上げます。仕上げにくるりとひっくり返して出来上がり。いつものパン屋さんのカレーパンとは一味違うカレーパンに皆さん、喜ばれていました。「パン屋さんできそう～」「早く帰って食べたい！！」等々、嬉しい言葉。今日も和気あいあい、楽しい時間でした。今日もご参加ありがとうございました。来月もお楽しみに(^_-)-☆

Aug 24, 2021

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パン教室～今日のレッスン♪

今日の自宅レッスンの試食パンは、ショコラマロン。　　　　　　　　　マロンペーストを塗りこんだこれからの季節にピッタリのパン。１０月の自宅レッスンメニューのパンです。レッスンは、ポンデゲージョ。　　　　　　　　３名の生徒さんが作りました。いつもの手ごねはないけど、手がサラダ油でべとべとに。焼き上がりは美味しそう～と、喜ばれていました(#^^#)今日もご参加ありがとうございました。来月もお待ちしています。

Aug 20, 2021

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パン教室～今日のレッスン♪

今日の試食パンは、南仏のパン～フーガスです。　　　　　　　　葉っぱの形のパンです。いつもは大きな葉っぱにしますが、今日は試食用に小さく成形。ハーブと粉チーズ・岩塩をたっぷりトッピング。レッスンは、くるみあんフーガス・キャラメルナッツです。　　　　　　　　　　　　　こちらのくるみあんフーガスは、大豆粉を使い、くるみあんバターをはさんでいます。日本のフーガスです。キャラメルナッツは甘くて美味しそう～ついつい食べ過ぎてしまう危険なパンです。お２人とも美味しそうに焼き上がりました。今日はご参加ありがとうございました。次回もお待ちしています。

Aug 19, 2021

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パン教室～今日のレッスン♪

今日の自宅レッスンの試食パンは、ハニーレモンブレッド。　　　　　　　レモン風味のクリームを巻き込んだ甘酸っぱいパン。アイシングもレモン味で爽やかに！！レッスンは、ミルクバターロール・スクエアピザ・リンゴパンです。　　　　　　　２回目の参加の生徒さん。自宅で復習したけど、なかなかうまくいかないとのこと。今日のバターロールはバッチリだったので、もう一度じっくり復習してみてくださいね。他の方も美味しそうに焼き上がりました。今日も暑い中、ご参加ありがとうございました。次回もお待ちしています。

Aug 6, 2021

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パン教室～今日のレッスン♪

今日の自宅レッスンの試食パンは、レモンあんロール。　　　　　　　　　白あんにレモンを混ぜ込んでいるので、爽やかなあんロールです。レッスンは、ハニーサワーレーズン・ポンデケージョ・サワークリームのダッチブレッド。　　　　　　　　　　少し生地がべた付きましたがどのパンも美味しそうに焼き上がりました。初参加の生徒さんが「楽しかった～」と、喜んで頂けたので、嬉しかったです。暑い中。今日もご参加ありがとうございました。来月もお待ちしています。

Aug 5, 2021

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パン教室～今日のレッスン♪

今日の自宅レッスンの試食パンは、抹茶リング。　　　　　　　　　　　抹茶入りの生地に、抹茶クリーム＆栗を巻き込んでいます。甘～いパンです。レッスンは、バターチキンカレーパン、ポンデケージョです。　　　　　　　　　　　暑い中、油で揚げるカレーパン。作業が多いパンですが、お２人ともおいしそうなカレーパンができました(#^^#)ポンデケージョは、チーズ味とキャラメル味の２種類。自宅レッスンで大人気です。今日も暑い中、ご参加ありがとうございました。来月もお待ちしています。こちらは先週末に焼いたパン↓ハムエッグロールパンです。朝食にピッタリのパンです。

Aug 3, 2021

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