なりゆき散策日記

最近　運動不足とピルの吸収力のよさからおきる　デブ気味なので
ノンオイル料理にトライした。この脂肪なんとかして～～

　用意するもの
□圧力鍋　キャベツ（１キロ程度）豚バラ肉薄切り（200グラム）塩、こしょう、ブイヨン
　日本酒　しょうゆ　水（700CC）

　作り方
○キャベツは　洗って放射状に八きり。芯の部分は　ばらばらにならないように深く斜めに切り落とす。

○豚バラ肉は　長さを3つにきり　軽く　塩、こしょうをする。ここで　カロリーが気になる場合は
　湯とおしする。

○別鍋に　水の中に　ブイヨン（固形なら２コ）、しょうゆ（大さじ　1）酒（大さじ2）
　酒のかわりに　白ワインでもよい。

○圧力鍋に　キャベツを並べていれて　上にバラ肉をひろげていれる。

○別鍋でつくった煮汁をいれる。

○火にかける。最初は強火→沸騰しておもりが動いたら火を弱めて　一分。そのあと火をとめて　圧力が自然に下がるまで15分放置。

○圧力がさがったらフタをあけ　器にもって汁をそそぎ味をととのえる。好みでからし、酢醤油を　そえてもいい。

　これは　鍋についていた生協組合員の圧力鍋料理集から　レシピを紹介しました。
キャベツ180円くらいで　経済的に　キャベツ一個で満足感があります。
キャベツをせんぎりにすると　一個を食べるのは　大変だけれどスープで煮ると温まるし
かなりいけます。1/4くらいは　いけるか？

　本当は　ロールキャベツが食べたいといわれたのだけど　つくる方は　成型したり
手間がかかるので　肉とキャベツのメニューでなにかないかと　さがしたのがこのレシピ。

　圧力鍋がない場合　ル・クルーゼの大きさの鍋で　一時間程度コトコトやればできるかも？
その場合は　芯が固い可能性があるので　時間を調整してください。野菜を食べてほしい
お子さん向けには　キャベツを8分割のところをより細かく　ロールキャベツ程度の
食べやすい大きさにサイズを調節してあげてください。

　どうしても　ロールキャベツ風がいい場合　ブイヨンとローリエの葉とベーコン数枚をいれた状態で　圧力をかけて　そのあとミンチから肉団子状態にした具ををキャベツの上に置き　弱火でトマトの丸煮缶をいれるなら　ロールキャベツもどきができるかもしれません。アレンジをご自由に工夫してください。

　さめると肉から脂がでて　かたまります。カロリーが気になる方は　その状態で白い油を
とるとカロリーダウンがあるかもしれません。