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Dog Photography and Essay

上海のおかず


上海のおかず


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鶏肉を千切りにしたものと、硬い野菜の千切りを、
上手く手まり状に巻き煮たもの。
箸で壊すのが勿体無い感じのする料理だった。

そして上海蟹でこの1月前後はメスよりオスの方が美味しい。
熱いうちに足をむしり取り、中の身を食べるのが美味しい。
足を食べ終わった後は下から甲羅を取り中の味噌を食べるのも良いが、
口の近くの砂袋は一緒に食べない方がいい。砂を噛むとは実にこの事。

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炒め物1


普段の食事のおかずを
アップしていきたい。
肉類は少ないですよ。


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どうしても野菜が主になった
おかずで、椎茸やきのこ類が多い。


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椎茸(しいたけ)と
ピーマンなどの炒め物

大蒜(ニンニク)の芽と
豚肉のうま煮と椎茸。


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またキノコのスープですが、
味は良いけど同じレパートリーでは
飽きが来ている。
でも日本の刺身や芋の煮っころがしを
要求するのも酷かな。


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炒め物2

大蒜(ニンニク)の茎は酒のつまみ

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日本に居るころは、
妻が良く炒め物にしてくれたな~と
思いながら食べてます。


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これはなんていう豆だったか
食べるものの名前は、
やっぱり忘れてしまった。
そしてハムなどと共に炒めたおかず。


小黄魚の油揚げで、
日本ではなんと言うのでしょうか?



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ニベ科の魚という事までは分かっているのだが、
イシモチなのだろうか?

そして下はマッシュルームと
豚肉の炒め物。
中国では日本のように
魚を焼いたり煮物というのは少ない。



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炒め物3


ローテーションのネタが
切れてきたのか?

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以前出てきた「おかず」と、
同じようなものが出始めました。

それでもこの豆なんていうのか分かりません。
インゲンマメ?

下は厚揚げと木耳・サヤエンドウ?と
豚肉のうま煮か炒め物?


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シイタケたっぷりに、
そしてなすびも嫌になるくらい
たっぷりと出てきました。
これって健康には良いのだろうか?


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油を少なめにして下さいとは
何時もお願いはしているのですが、
たっぷりと使って調理をして頂けます。

味は美味しいので良しとしますか。
でも油の摂り過ぎってどうなのかな?
私脂肪肝です。


sha5


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