ビーフンひき肉レタス包み【おやじの食事学同好会1月例会 から ビーフンひき肉レタス包み】<材料>(4人分) ビーフン 50g A: たけのこ(水煮) 100g 干し椎茸(もどす) 5枚 にんじん 1本 長ネギ 1本 サラダ油 大さじ3 生姜(みじん切り) 1片 豚ひき肉 100g レタス(中玉) 1個 B: 甜面醤 大さじ1 マギーブイヨン 1ヶ 酒 大さじ1 椎茸戻し汁 大さじ3 砂糖 小さじ1 片栗粉 小さじ2 ごま油 小さじ1 しょうゆ 大さじ1 <作り方> 1)ビーフンは170℃の油で上げ、手で押さえてつぶしておく 2)Aの野菜4種類を4cmのせん切りに 3)鍋に油を熱し、生姜を炒め、香りが立ったらひき肉を加え、2)を 加えて炒める 4)合わせ調味料Bを加え、よく炒め合わせる 5)レタスは洗って、水気を切っておく 6)1)のビーフンと、4)の具をレタスに包んでいただく ※春巻よりずっとおいしいなあ、と思いました。 豆板醤を加えてピリ辛にしても良いかもしれませんね。 |