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 いいひとあっちゃんのB級ぐるめ徒然草

 いいひとあっちゃんのB級ぐるめ徒然草

ピリ辛八宝菜

■ピリ辛八宝菜
(材料 四人分)
ゆでたけのこ       80g
豚ばら肉         150g
むきえび(小)       120g
白菜           1/4束
にんじん         1/2本
もやし          1/2袋
うずら卵(水煮)      10個
サラダ油         適量

(A);あわせ調味料
しょうゆ  大匙2と1/2
酒     大匙2
砂糖    小匙1
豆板醤   小匙1

(B):水溶き片栗粉
片栗粉   小匙2
水     小匙2

1.むきえびは塩、酒、片栗粉各少々(分量外)をもみ込んでおく。
2.豚肉は4cm幅に切る。にんじんは4cm長さの薄い拍子木切りにする。白菜は4cm長さ、3cm幅くらいに切る。たけのこは薄切りにする。
3.(A)を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
4.中華鍋にサラダ油を熱して豚肉をよく炒め、にんじん、たけのこ、むきえび、白菜、もやし、うずら卵を入れてよく炒める。
5.材料に火が通ったら、(3)の合わせ調味料をまわしかけてさらに炒め、最後に(B)の水溶き片栗粉でとろみをつける。


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