ピリ辛八宝菜■ピリ辛八宝菜(材料 四人分) ゆでたけのこ 80g 豚ばら肉 150g むきえび(小) 120g 白菜 1/4束 にんじん 1/2本 もやし 1/2袋 うずら卵(水煮) 10個 サラダ油 適量 (A);あわせ調味料 しょうゆ 大匙2と1/2 酒 大匙2 砂糖 小匙1 豆板醤 小匙1 (B):水溶き片栗粉 片栗粉 小匙2 水 小匙2 1.むきえびは塩、酒、片栗粉各少々(分量外)をもみ込んでおく。 2.豚肉は4cm幅に切る。にんじんは4cm長さの薄い拍子木切りにする。白菜は4cm長さ、3cm幅くらいに切る。たけのこは薄切りにする。 3.(A)を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。 4.中華鍋にサラダ油を熱して豚肉をよく炒め、にんじん、たけのこ、むきえび、白菜、もやし、うずら卵を入れてよく炒める。 5.材料に火が通ったら、(3)の合わせ調味料をまわしかけてさらに炒め、最後に(B)の水溶き片栗粉でとろみをつける。 ジャンル別一覧
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