輸入ヒレ肉のステーキ　マスタード風味のソース

1月21日　昼 ヒレ肉に塩、胡椒しグリル板で焼き上げ ソース 赤ワインソースにマデラ酒、マスタードを加え 塩、胡椒で調整しバター 付け合せ ポテトとインゲンのソテー 1.見た目 良 ３．メインの下味 良好 ４．ソースの味、状態 濃い目ですが美味しい ５．食材とソースの相性 良好 ６．添え物 やっとまともです 丁寧さを感じます ２．火の通し方 火の通し方はまずまず良好 （個人的には外側をもっと強火 中はもっとレアー） 輸入肉は 扱い方によって 保存の仕方によって どうしても肉のジューシーさがなくなります 如何に肉のジューシーさを残すか検討してください 特に火を入れすぎると食べられたものではありません また 輸入肉は旨みはほとんどありませんから 出るに肉汁を十分肉に回すこと！ また 購入時の肉の状態が悪いときは返品してください 輸入肉は腕しだいで良くなります 今日のは食べれます！