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テーマ:今日のお酒(171)
カテゴリ:富久長 @広島安芸津
一石屋酒店のめぐです。 昨日の雨とはうってかわって、 じりじり暑い横浜地方です。 さてさて、昨日書き込みを頂いたので 酒米、、八反系のお酒をご紹介です。 八反系と言うと、「八反錦」を思い浮かべる方が多いかと 思いますが、八反系酒米の「グランパ」!?は 「八反草」になります。 かなりざっくり書きますが。。 「八反草」 → 「八反」 → 「八反錦」 。。と改良されていきました。 左から 富久長(ふくちょう) 八反草60 特別純米 美和桜(みわさくら) 八反 純米吟醸 中取り 寳劔(ほうけん) 八反錦 純米吟醸 上記のお酒はすべて、広島にある蔵元さんが造っています。 実は、現在「八反草」を使ったお酒は、 富久長さん ただ一蔵でしか造っていません。 左から 富久長(ふくちょう) 純米吟醸 八反草50 富久長(ふくちょう) 特別純米 八反草60 調べてみるとサラブレッドの交配と同じく 酒米にも父系母系ってあるんですねぇ 初めて知りました。(^^) 父系っていうと、ノーザンダンサー系? しか 思い浮かばない私です。 (これも分かる人にしか分からない話。^^;) 最後に、八反とは違いますが広島の品種米を使った お酒をご紹介。 賀茂金秀(かもきんしゅう)純米吟醸 千本錦 中採り 「千本錦」と言う酒米で造られています~。(^^) こちらの蔵元さんも、広島です。 ■ 横浜/中華街 一石屋酒店の場所 ■ お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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こんばんは!
釣りおやじこと「ターチさん」の仲間「のりさん321」です。お店には時々ですが寄らせていただいております。 リキちゃんのお話は、いつもとっても勉強になります。 一石屋さんは素晴らしいお酒屋さんだと思っています。これからもヨロシクお願いします。 (2009/08/03 09:39:54 PM)
こんなのを見せられたひにゃー買いにいくしかないじゃーないですか。(^_^;
わけあって、23日まで日本酒断ちをしております。 23日を過ぎたらのりさんとたくさん飲むつもりです。 (2009/08/03 11:02:18 PM)
■のりさん321さん
書き込みありがとうございます。 私はまだお会いしてないでしょうか?(^^ ご来店の時は是非お声がけくださいませ~ こちらこそ、どうぞよろしくお願いいたします。 (2009/08/04 02:03:55 PM)
■ターチさん
書き込みありがとうございます。 是非是非、またお立ち寄りくださいませ~ 23日がすぎたら、取り戻して下さいね!(^^ ちなみに、私は単なる従業員でございますよ。(笑) (2009/08/04 02:06:40 PM)
先日、美和桜を購入させて頂きた者です。
千本錦は、早稲千本と山田錦の子供ですよね。 つまりは山田錦系。 先日、在庫を見せて頂いたときには、 鳳凰美田さんの千本錦仕込みも会ったと思います。 千本錦は山田錦を超える吟醸特選を持つ可能性がある米だと思いますが、 店長さんはどう評価してるか知りたいですねぇ (2009/08/09 10:29:25 PM)
■柳庵様
柳庵さんこんにちは 千本錦はたしかにポテンシャルの高いお米であるとの言葉を良く耳にします。 おそらく広島県は「八反」を持っていながら一般的は「山田錦」「雄町」に知名度で今一歩に感じます。 「八反」は非常に良いお米なので、もっと有名になっても良いと思います。 そこで「千本錦」の登場になります。 自分は口が悪いのであとは店頭で (2009/08/10 02:37:51 PM) |
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