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カテゴリ:日本酒いろいろ
一石屋では、今までなんどか書いた様に 割と活性酒を扱っていますが、 特に初めて活性酒をお買い上げのお客様には店頭で 開栓にあたってのお話をさせて頂いております。 一石屋の取り扱いの ”にごり”酒は、基本的に活性酒です。 澱がナミナミ入っていても、微活性の場合もあれば うすにごり でも強活性の場合もあり、 瓶による差もあり、様々です。 今日は、活性酒の開栓方法について 保存版で載せておきます。 【(かなり)よくある質問】 「澱(おり)が沈殿してるので、 先に振って混ぜてから開けるんですよね?」 → 吹き出してしまう可能性が高いのでNGです。 (混ぜないの!?と結構驚かれます) シャンパンファイト状態で「楽しみたい人」は ぶんぶん振ってください。。勿論責任は持ちません・・ ★ ビンは横にせず、冷蔵庫でも立てたまま保存し、 静かに開けてくださいね。 特に活性が強い場合などは、飲む前に ボウル等に氷と塩を入れ、 ビンを立てて30分~1時間。 キンキンに冷やして澱を沈めます。 ★ すごく念のため、濡れても良い場所(お風呂場等)で 開けても良いかと思います。 実はどんな風になるか結構楽しいんですが・・。 「プシュッ・・。(終了)」 ・・程度だと拍子抜けですけど、それもまたヨシ。 ★ 開栓時は、直立で立てずにナナメ45度位に傾けて、 ビン内に空気が通る道を作ってあげましょう。 ★ 活性の場合、下からシュワ~~と 上がってくるので、勝手に混ざります。 弱い活性の場合、一度上澄みを楽しんで それからお好みで徐々に混ぜるか、 盃に注ぎ入れ時の自然な混ざりで 澱の濃さのグラデーション?をした方が楽しめますヨ。 最初に混ぜない方が良い理由の、その2がこれです。 どんなにやっても強い活性の場合、 噴く時は噴きます。(笑)醍醐味だと思って、 ウヒャーっと最初から楽しんじゃいましょう。 ・・なぜか、 コレは噴くよぉ~~ 不安なら止めといた方が良いよぉぉ(美味しいケドね) と言うと皆さん逆にソソられて?買うんですよね。。 怖いもの見たさ?(笑) 皆さん、遊び心を持ってらっしゃる。 瓶による差もあるので、 一石屋では「ロシアンルーレット 弾2発」とか 「弾5発」(コレってほぼ的中じゃあ。。) とか一石屋の値札に書いている場合もあります。 グフフ。 【 番外編 】 澱を沈め、静か~に上澄みだけを飲んだ後 瓶にダシを入れて、下に溜まった澱と一緒に鍋へダイブ! 蛤などのすまし汁にすると・・ 「ウマーーーイ!!」そうです。(リキさん談) それでは皆様、美味し~い活性酒を 色んな意味で!?お楽しみ下さいね。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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◆ゴン8989さん
以前、一石屋で(わざわざ店外に移動) 瓶を開ける人、ボウル待機係、グラス待機係・・万全の態勢で挑んだんですが 「シュッ・・」で終わり、爆笑しましたよー。 (2010/06/17 03:08:41 PM) |
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