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カテゴリ:巌 @群馬藤岡
凄い暑さですね。
横浜は風も熱いです。 我らが巖さんからニューアイテム到着! ”Sole oriens" 巖 純米酒 篤農家 福田氏との出会いから始まったSole oriens。 高井さんの想いは裏ラベルに十二分に記載されています。 「太陽が昇る」酒 Sole oriens。 朝日!是非! 酒母の一部に山田錦を使用しています。 地元の米で酒を醸したい、これは醸造家であれば誰しも思うことでありましょう。然しながら、諸々の条件が整わず、これまで構想にありながらそのような機会に弊蔵は恵まれませんでした。 しかし、ある若き篤農家との邂逅が私に地元藤岡の米での酒造りを決意させました。東京生まれで、この藤岡で就農することを選んでいただいた『福田俊太郎』氏。彼は言います。『古流の米の栽培には手間がかかる。手間がかかるからこそ、やる価値があり、感動を生むことになる』と。そう言った彼の姿勢に感動を覚え、彼の手掛けた『朝日米』を使用し、派手さはなくても米から生み出される五味、その先にある『迫真味』を目指し、この作品を醸しました。未だ、私の至らなさで十全にこの意図を表現することはかないませんが、足りない部分を福田氏の米のポテンシャルでカバーいただいたような気が致します。 是非、インターネット等で『群馬 福田農園』を検索頂ければと思います。 蔵元 高井幹人 日焼け後がくっきり 夏休み遊んでばかりの 横浜中華街一石屋酒店は ココ! お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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