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2016/01/15
カテゴリ：白隠正宗 ＠静岡沼津
今日も寒いですね。
横浜よりちょっと暖かそうなイメージの静岡沼津からも到着。 ずらーり白隠正宗  白隠正宗 河津桜酵母試験醸造酒 27BY ＆ 白隠正宗 山廃純米吟吹雪 26BY ＆ 白隠正宗 純米吟醸 山田錦50 27BY ＆ 白隠正宗 生酛純米大吟醸 誉富士45 26BY ＆ 第壱峰＋en 今後白隠正宗さんでは生酛系は生酛造りに統一していく為、山廃純米は在庫限りとのこと。 一般的には生酛の方が山廃酛より難しそうなイメージがあり、自分もそう感じていました。 が、蔵元の高嶋さんいわく、生酛の方がお米に触れる時間が長いため、より精度が上げられる気がするとの事。物事は一面ではありませんね。 四合瓶が少しだけあったので、ちょっと分けて頂きました。 今回の試験醸造酒は河津桜酵母。 アルコール度数10度しかありません。 静岡の工業技術センターで分離培養された酵母だとおもいます。 ずばりスイート！ 飲み込んだ後に白桃のような甘酸っぱさがモリモリあがってきます。 新しいタイプの純米酒ですね。 限定1000本。度数の低さだけ気をつければ貯蔵も面白そうなので、気になる方は２本ぐらい持っていってもいいかも。 山田錦50は言わずと知れた人気のお酒。 過去にこのお酒で鑑評会でも優秀な成績を収めている事で証明されているのではないでしょうか。 そして昨年、カズリキ的ヒットな生酛45。 綺麗なアタック。伸びやかな旨み。冷やも燗もどちらでも素晴らしい。たまにスーパーなんかである冷○常温△燗◎みたいな適当（怒られそう）なマークを使えば冷燗◎ 白隠正宗さん。 方向性が無いようでいて、しっかりとした思想があるお酒って感じがしていいですね。 ところで、アノお酒、今年もやります。 そろそろご予約も始めようと思っています。 詳細は追って。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2016/01/15 06:21:00 PM
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