龍が雲を抜けていく　DAITO　酔鯨

「私たちが醸すお酒は文化を豊かにするものである」 酔鯨　DAITO　2016 東条地区山田錦30％精米の純米大吟醸です。 三匹の龍が三つの雲を突き抜けていく様を一文字にしたダイト。 竜門の滝をイメージしたパッケージ。上を目指す方や、何かを成し遂げた方への贈り物としてはぴったりです。もちろんご自身のお祝いとしてもよろしいかと。 ちなみに箱の中を見てみたら、なんと4/585だって！ ってことは、あの番号もあるかも！ 酔鯨さんからのコメント 「私たちが醸すお酒は文化を豊かにするものである」 これは私たちが最も大切にする基本概念です。”いつもの食事”そして”ハレの日の宴”をさらに豊かにすることを目指して、私たちは御料理と共にお楽しみいただけるお酒を追求しています。エキス分の無い蒸留酒や炭酸ガスを含む発泡性のお酒は、後口をスッキリさせることでお料理との相性を高めます。しかしそのような楽しみ方は、お酒の持つ魅力の一面しか表現できていないと私たちは考えています。 五味（甘味・酸味・塩味・苦味そして旨味）のバランスを高度な発酵技術で整え、発酵食品ならではの自然が造る複雑な味わいを実現したうえで、丁寧な貯蔵管理でフレッシュなままボトリングする。そしてその複雑でバランスの取れた味わいをお料理と共にお楽しみ頂く、これが私たち酔鯨の掲げる「食文化を豊かにするプレミアムな日本酒」です。 今回はosmo使ってません。いつも通りNikon。