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カテゴリ:北安大国・居谷里 @長野大町
晦日だけど、新たな酒蔵さんとお付き合いが始まりました。
「敵に塩を送る」の塩の道、かつての千国街道。 その要所の一つ、大町にある酒蔵さん、安曇野の北、北安醸造さんです。 最初に送っていただいたお酒は、4アイテム。 北安大國 純米生 ひとごこち59% 2650円 居谷里 山廃純米生 ひとごこち59% 2700円 居谷里 山廃純米 ひとごこち70% 2500円 居谷里 もち米山廃純米 3000円 北安大國のみ新酒(R.1B.Y.)です。 フレッシュさと甘味が交互に流れていきます。 少しだけ、チリチリっとした発泡感も楽しめるお酒。 シンプルなラベルも好印象。 居谷里の方は全て山廃仕込み。 共通するのは、ざらつきや粗さが無いこと。 スムースな山廃仕込みです。 特に面白いのが最後のもち米で仕込んだ居谷里。 甘いです。 どっかで食べたことある味だなー、と記憶を辿っていたら思い出しました。 金平糖です。 もう頭から離れません。 麹米ひとごこち・掛米モチヒカリ ちなみに居谷里(いやり)とは蔵近くの湿原のこと。 自然豊かな安曇野。 学生時代、冬に嫌という程お邪魔しました。 今度は違う季節に行きたいな。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2019/11/30 11:05:42 AM
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