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一石屋酒店な日々。

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一石屋酒店イベント情報
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御陰様で2012年秋の「大吟醸の会」は
大盛況のうちに開催する事が出来ました。
ありがとうございます。

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カメ入紹興酒の開け方は コチラをクリック!

活性酒の開け方について コチラをクリック!

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■H22年9月26日(日)「横浜中華街で本格中華と大吟醸酒を愛でる会」を開催しました!(クリック!)■


H24年9月30日(日)に、萬珍楼本店さんにて「横浜中華街で本格中華と大吟醸酒を愛でる会」を開催いたします。一石屋酒店と同じく100年の歴史を持つ老舗「萬珍楼本店」にて着席形式で本格広東料理と、技と情熱の結晶の吟醸酒を堪能して頂きます。
全国各地より銘酒を生み出す蔵元さんも8蔵来浜予定、お客様と一緒にテーブルに着いて飲んだり食べたりお話をしたり・・
皆様、是非ご出席を!!

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白隠正宗 @静岡沼津

2017/02/23
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平成二十九年二月二十二日 富士山の日
あいにくの天候で、横浜からは富士山を拝むことができません。残念です。
というか沼津からも拝むことができませんでした。

お酒を眺めてください。

白隠正宗 富士山の日 朝搾り
誉富士60% 純米生原酒おりがらみ

届いております。

じゃなくて持ってきました。




今年の富士山しぼり、昨年とは大きく雰囲気が異なります。
昨年は優しい甘みが全体を支配しており、大変飲みやすい酒質でした。
今期のこのお酒は、一言で言えば「大人の富士山」。
昨年を意識してきき酒すると、甘みはあまり目立たず、ほんのりビターなイメージが中盤にあります。しっかりとしたいつもの白隠正宗な方向性を持ったしぼりたてになっています。

すでにご予約のお客様で取りに見えている方もいらっしゃり、ありがたい限りです。
少しだけ、店頭販売用に余裕をもたせていますので、ご予約外の方も是非。

また、このお酒、まだ蔵元ではしぼりの最中です。
この後しぼられたお酒は3月22日の「逆さ富士」として入荷を予定しております。
ご購入頂いた方限定のお酒となります。こちらのご予約もお忘れないように。






Last updated  2017/02/23 11:52:38 AM
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2016/05/30
一昨日の夕方、それまでの暑さから一転、日が沈むと寒さが戻ってきた感じがありました。
その時いらっしゃったお客様「お燗酒にしようかな。」



夏酒バリバリのこの時期ですが、肌寒い日はやっぱり燗酒ですね。
常温から燗が最高に美味い酒到着しています。


白隠正宗 愛国純米生?.jpg
白隠正宗 愛国 生酛純米

静岡伊豆発祥と言われ、宮城で花開いた明治大正期の三大米の一つ愛国。
数年前より伊豆で栽培された愛国にて仕込みをチャレンジしている高嶋君。

今回到着した生酛純米、とっても綺麗です。
芯があると表現していいのでしょうか、温めた際に、そのイメージが崩れません。
キリッとしていつつも、どこか穏やか。

高嶋一孝が目指す「ぐでぐで飲んでいて、いつの間にか飲み終わってしまう。翌日、思い出した様に『あの酒、旨かったなー』と言われるお酒」にかなり近づいていると思います。

これから梅雨に向かうこの時期。一本置いてあると、とても豊かな気持ちになれますよ。






Last updated  2016/05/30 11:12:22 AM
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2016/01/25
駿河には過ぎたるものが二つあり
富士のお山に、原の白隠

白隠正宗さんの2・2・3 搾り。

ご予約承ります。


20140116_658689.jpgラベルデザインは昨年のものです。変更になるかもです。


今年も2月23日 富士山の日に朝搾りを行ないます。

早朝の五時半頃からご祈祷の後、搾りをおこないます。
すぐに瓶詰め。すぐに一石屋酒店に持って帰ってきます。


当日ご来店頂ければ、その富士山の日に搾ったばかりの白隠正宗を御持ち頂けます。
発送のお客様は、その日のうちに宅配便にて発送致します。



富士山の日 特別限定酒
白隠正宗
誉富士純米生原酒おりからみ 富士山の日朝搾り
1800ml 2800円
720ml 1400円 +消費税

一本からご予約承ります。
一石屋酒店
電話番号 045-681-2221
FAX番号 045-681-5914

*限定本数は自分の車に積める事が出来る本数が上限です。
*締切日 2月15日 月曜日
*天候やお酒の状態、また交通事情等で入荷ができない場合もございます。

店頭にてチラシも配布しております。どしどしご予約下さい。







Last updated  2016/01/25 10:15:58 AM
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2016/01/15
今日も寒いですね。

横浜よりちょっと暖かそうなイメージの静岡沼津からも到着。

ずらーり白隠正宗


白隠正宗 河津桜 山廃 純米吟醸 生?純米大吟醸誉富士.jpg


白隠正宗 河津桜酵母試験醸造酒 27BY

白隠正宗 山廃純米吟吹雪 26BY

白隠正宗 純米吟醸 山田錦50 27BY

白隠正宗 生酛純米大吟醸 誉富士45 26BY

第壱峰+en




今後白隠正宗さんでは生酛系は生酛造りに統一していく為、山廃純米は在庫限りとのこと。
一般的には生酛の方が山廃酛より難しそうなイメージがあり、自分もそう感じていました。
が、蔵元の高嶋さんいわく、生酛の方がお米に触れる時間が長いため、より精度が上げられる気がするとの事。物事は一面ではありませんね。
四合瓶が少しだけあったので、ちょっと分けて頂きました。

今回の試験醸造酒は河津桜酵母。
アルコール度数10度しかありません。
静岡の工業技術センターで分離培養された酵母だとおもいます。
ずばりスイート!
飲み込んだ後に白桃のような甘酸っぱさがモリモリあがってきます。
新しいタイプの純米酒ですね。
限定1000本。度数の低さだけ気をつければ貯蔵も面白そうなので、気になる方は2本ぐらい持っていってもいいかも。

山田錦50は言わずと知れた人気のお酒。
過去にこのお酒で鑑評会でも優秀な成績を収めている事で証明されているのではないでしょうか。

そして昨年、カズリキ的ヒットな生酛45
綺麗なアタック。伸びやかな旨み。冷やも燗もどちらでも素晴らしい。たまにスーパーなんかである冷○常温△燗◎みたいな適当(怒られそう)なマークを使えば冷燗◎

白隠正宗さん。
方向性が無いようでいて、しっかりとした思想があるお酒って感じがしていいですね。



ところで、アノお酒、今年もやります。
そろそろご予約も始めようと思っています。
詳細は追って。






Last updated  2016/01/15 06:21:00 PM
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2015/11/09
うほぉー
白隠正宗さんから27BY新酒到着。

それもSpecialマニアックな状態で。
秋のお酒の会第二部でチラッと言っていたヤツです。


お客様の中で、白夜っていう種麹、なんとなく耳にした事ある方。 すでにマニアの認定をさせて頂きます。


その白夜って言うのはグルコアミラーゼが強くてグルコースをいっぱい出す麹になりやすい種麹のことで、ひらたく言えば糖化力のある、もっと簡単にしちゃうと甘い麹をつくるヤツです。
最近流行の甘味強いお酒はこの白夜を使っているものが、結構な割合であったりします。

より飛ばす為ゴルフのドラーバーヘッドが大型化したり、より鋭角的なカーブの為スキーの板がしゃもじみたいになっていったのと似ています。合ってるかな?



で実証実験大好きな白隠正宗、高嶋さんは考えました。
では、このグルコースを他よりドカドカ食べちゃう酵母を使ったら、はて酒はどうなるのか?








出来上がりました。

白隠正宗 白夜vs協会11号
誉富士 純米酒



IMG_2655.jpg
本来アルコールを生む酵母菌(白夜は種麹なので麹菌は糖を生みます)は下戸です
なので自ら生み出したアルコールにやられちゃいます。


がしかし、11号は強い!
アルコール耐性が並以上!


白夜がつくり出した糖を片っ端から食べまくってアルコールに変えていったようです。
それも元気良く。


まさに実験。
そんじょそこらの試験醸造酒とはチト違います。
どうぞ高嶋君の……にお付合い下さい。



一緒にいつものヤツ
白隠正宗 誉富士純米
27BY新酒


も入荷しております。

両方買ってご自宅でも実証実験を。
気合の入った飲食店さんは2アイテム必須です。


詳しく知りたい方は店頭で僕に質問してください。臨場感タップリにお伝えします。
もっと詳しく知りたい方はどっかで高嶋君を捕まえてください。






Last updated  2015/11/09 11:15:45 AM
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2015/05/02
遂に誉富士で大吟醸です。



それも生酛で!




白隠正宗 生?純米大吟醸誉富士45.jpg

白隠正宗 誉富士45%
生酛純米大吟醸


柔らかい口当たり。

ステレオタイプ的に語られる生酛系について語られるゴツゴツ感はありません。
また、精米歩合に由来するのか「ふわりサラリ」と流れていきます。
かなりレベルの高い酒だと感じます。






更に!
今なら白隠正宗ご購入の方にプレゼント企画。
白隠正宗カップ酒プリント瓶(空瓶)をお付けいたします。
白隠正宗さんの倉庫奥底から出てきたコップ。
ある意味限定品です。

白隠正宗 レトロカップ.jpg






Last updated  2015/05/02 12:42:57 PM
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2015/03/21
ロマーノ・レーヴィ氏の未発表作品を一石屋酒店で発見か?


白隠正宗 お花見純米 生?純米.jpg

多くの花をラベルに描いてきた彼が、まさか彼が桜の花を知っているとは。


て言うネタで、今年のエイプリルフールを迎えたかったのですが、ひねりすぎて自分自身が分からなくなってきたのでハショリマス。

白隠正宗 春の生酛純米

今年のラベルはこれです。



3月のカレンダー。

20153月カレンダー.jpg
今月の桜の塩漬け。どんなところにいても日本の春を感じられます。そう、たとえイタリアでも。

そして明日は逆さ富士の日。

白隠正宗 逆さ富士.jpg






Last updated  2015/03/21 09:57:03 AM
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2015/02/06
駿河には過ぎたるものが二つあり
富士のお山に、原の白隠





白隠正宗さんの2・2・3搾り。


ご予約承ります。





今年も2月23日 富士山の日に朝搾りを行ないます。

早朝の五時半頃からご祈祷の後、搾りをおこないます。
すぐに瓶詰め。すぐに一石屋酒店に持って帰ってきます。



当日ご来店頂ければ、その富士山の日に搾ったばかりの白隠正宗を御持ち頂けます。
発送のお客様は、その日のうちに宅配便にて発送致します。





富士山の日 特別限定酒
白隠正宗
誉富士純米生原酒おりからみ 富士山の日朝搾り

20140116_658689.jpg

1800ml 2800円
720ml 1400円 +消費税



一本からご予約承ります。
一石屋酒店
電話番号 045-681-2221
FAX番号 045-681-5914

*限定本数は自分の車に積める事が出来る本数が上限です。
*締切日 2月16日月曜日
*天候やお酒の状態、また交通事情等で入荷ができない場合もございます。

店頭にてチラシも配布しております。どしどしご予約下さい。







Last updated  2015/02/06 02:41:18 PM
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2014/11/20
休み明けの一石屋酒店です。

お店ではNespressoを使っています。
スピーディーでサクッと飲めて手軽。
で新しいカプセルが出たとの事でちょっくら横浜高島屋さんまで言ってきました。

フレーバーコーヒーでした。
いつものインドリアと共にひとつだけ購入。

静かなお休みの日でした。
 



 
早速、今日も楽しそうなお酒が入荷しました。



白隠正宗 試験醸造微発泡純米酒.jpg
白隠正宗 試験醸造 微発泡純米原酒
 
 

造った経緯や、造る際の方法等がラベルにバッチリ書いてあります。
造っている最中の高嶋さんの楽しそうな顔が浮かびます。



四合瓶のみで全部で800本のみの限定酒。
お早めのご来店を!






Last updated  2014/11/20 11:28:34 AM
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2014/10/19
昨日渋谷で行なわれた「若手の夜明け 次世代蔵元inSHIBUYA」
その後、阿部勘さん、巖さん、播州一献さんにお誘いを受け、大人気の和食店さん「いまここ」さんに遊びにいって来ました。

違わず美味い!
鱧の照り焼き、感動もの。

って食べ終わった頃、席が一杯で入れなかった為、一旦時間つぶしをしていた白隠正宗、高嶋くん到着。残念でした。




白隠正宗 ピンのお酒到着しております。





白隠正宗 純米大吟醸斗瓶取り.jpg
白隠正宗 純米大吟醸斗瓶取

一升瓶四合瓶共に入荷。
スマートでキレッキレのを想像して飲むと、また違った高嶋一孝を感じます。
全てに於いて上品。
これに尽きます。

同じ酵母を用いながらも、しっかりと造り分ける事が出来る白隠正宗。
ちょっと高価だけど、満足出来る逸品です。

駿河には過ぎたるものが二つあり
富士のお山に原の白隠






Last updated  2014/10/19 11:16:05 AM
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