未年の方は是非。あづまみね山田錦
なんと12年ぶり岩手紫波の吾妻嶺さん、山田錦を用いての酒造り。美山錦と雄町を中心とした酒造りになってからそんなに経つのか。思い出しました。長男の誕生を祝ってスペシャルな鸛を造って頂いた事。個人的なコレクションです。売り物ではありません。ゴメンナサイ。あの年以来と聞くと光陰矢の如し。 今回入荷したお酒は、あづまみね 山田錦50 純米大吟醸生独特な甘味と酸味が超楽しいお酒。貴腐ワインを思い出させてくれます。いわゆる吟醸香はほとんど無し。食べ物選ぶととっても美味しくなりますね。和物だと煮物やジューシーな焼き鳥、蒲焼きとか。うまそー。洋物は沢山ありそう。ゴルゴンゾーラとか生ハム。生と言えば生チョコも美味そう。生ハムと同じくアンチョビみたいな深い味わい(値段も高い)の付け合わせも旨いと思います。いずれにせよ独特な味わい。どうぞ奥深い日本酒の世界をお楽しみください。