宝剣涼香がリニューアル
なんだかとても寒く感じますね。暑いと暑いで文句言っている自分が可笑しいです。これから蒸し暑くなってくる今、宝剣さんの夏酒がリニューアル。寶劔 限定涼香純米吟醸土井鉄也氏が腐心して醸す夏の酒。いつものお酒が十分にクリアーで綺麗爽やかなお酒であることからくる難しさ。同じラインにありながらも、そこから夏のお酒であることを感じて頂けるためには何をすればいいのか?キリリとしたアタリに今年は優しさも感じて頂けたらと思います。アルコール度数をいつもより少し低めに設定したことによる味わいの薄さを出さないように、麹造りには特に気を配ったとの事。今期も目標は、今まで同様「とりあえず涼香で」。今期より純米酒になりました。