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一石屋酒店な日々。

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蔵王 @宮城白石

2020/09/12
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カテゴリ:蔵王 @宮城白石
今年の蔵王は一味違うぞ。

蔵王ZAO 秋あがり特別純米酒

イソアミル系に振ってきた令和の蔵王さん。
この秋のお酒もパッとバナナ香。
そして後口にラム酒的な甘味のある香りも楽しめちゃう。




一石屋の会長曰く「二兎さんと間違えちゃうよ」ラベルだそう。
褒めてんだよね!






Last updated  2020/09/12 12:02:21 PM
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2020/07/12

ZAO

カテゴリ:蔵王 @宮城白石
蔵王さん。
ロゴが大きく変わりました。



賛否色々ですが、新たに始まるZAO、よろしくお願いいたします。
以前にもご案内いたしましたが、大人気の純米・特別純米は変わらず、同じ方向でブラッシュアップ。
そして優等生として知られていた純米吟醸・純米大吟醸は目指す方向性をチェンジ。
イソアミル系の純米酒・特別純米酒の先を行くお酒を目指し醸しています。
その純米吟醸。とてもスムース。




蔵王ZAO純米吟醸 八反50

以前は華やかな香りが素晴らしかった純米吟醸ですが、今期からは引っかかりのないスムースな口当たり。同じ酒米、同じ精米歩合で向かう方向が変わるのは、技術に重きがある日本酒ならでは。
これまで、蔵王さんで人気もありオススメもしていたのは、特別純米酒。
昨シーズンまで「美味しい」と言ってくれていた方々に、「では純米吟醸も試して!」って言いづらかったのですが、これからは「特別純米の先行ってるよ!」って自信を持って言えます。








Last updated  2020/07/12 12:23:34 PM
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2020/07/07
カテゴリ:蔵王 @宮城白石
蔵王さんの顔でもあるインスピレーション。
「顔」なのに顔が変わりました。





蔵王 ZAO inspiration
蔵の華50%精米 特別純米酒


例年に比べ、柑橘系の味わいが強く感じます。
シャキシャキとかスッキリとは少々方向性が異なるお酒に仕上がっています。
例年通り大滝杜氏からの令和元年のすっごく細かい製造報告書、お店に置いてあります。
ご覧になりたい方は一言お声がけください。

間も無く一石屋酒店webshopにもアップします。
じゃんじゃんご注文くださーい。






Last updated  2020/07/07 07:40:23 PM
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2020/03/14
カテゴリ:蔵王 @宮城白石
もう一点、大きく変わった蔵王。
昨年までは吟醸の文字が入る蔵王は、基本的にカプロンが香りの中心でしたが、今期はイソアミル主体の造りに。
先ずは荒走りを蔵出し。




蔵王 荒走り純米大吟醸生 山田錦40%

膨らみのあるメロン。
程よく皮の部分も感じられます。
フレッシュな大吟醸。

今後出てくるであろう中取り等、他の絞り方にも注目。








Last updated  2020/03/14 05:06:51 PM
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2020/02/04
カテゴリ:蔵王 @宮城白石
流石に月初。
今日もたくさんのお酒が届きました。

今日のご案内は宮城蔵王。

蔵王 inspiration 特別純米生

年二回蔵出しのインスピ、生の方です。
蔵王さんが現在の形になるきっかけとなったお酒ですね。
極めてクリアー。
と言いたいところが、中盤で爽やかな柑橘系の酸が立ち上がります。
捌けはめっちゃ素早い。
蔵の華50%精米。
横文字で気取ってますが、50%精米を純米表示とはなかなか侘び寂びがわかっていらっしゃる。








Last updated  2020/02/04 05:59:13 PM
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2019/12/10
カテゴリ:蔵王 @宮城白石
大人のラムネ 再び です。

蔵王 特別純米 初しぼり直汲み 寒来

毎年毎年、スベってる感満載ですが、酒は大当たり。
賀茂金秀さんでも同じようなコメントと思われるかもしれませんが、こちらはドライなラムネです。
チリチリっとした口当たりに隙間隙間から垣間見える甘味。




真面目な大滝杜氏も見え隠れします。






Last updated  2019/12/10 01:43:55 PM
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2019/10/17
カテゴリ:蔵王 @宮城白石
今期のクラシックは違います。

蔵王 特別純米 KURAchic

選択したお米は、昨年と同じく北海道の「吟風」
55%精米。
酵母を変えました。
今年は、穏やかながらもしっかりと香りが立ちます。
口に含んでからも、果実感のある旨味あり。




チャレンジをやめない蔵王、大滝杜氏。
この冬の造りも楽しみです。






Last updated  2019/10/17 10:47:20 AM
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2019/10/03
カテゴリ:蔵王 @宮城白石
とっても真面目な杜氏さん。
大滝さん。
先日の酒の会でも、その真面目っぷりが発揮されていたみたい。
秋のお酒 届いています。

蔵王 秋あがり特別純米

地元宮城県産の美山錦55%精米。
優しく綺麗な口当たり。
変わらず、スッキリな印象が残る蔵王です。









Last updated  2019/10/13 01:22:44 PM
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2019/07/06
カテゴリ:蔵王 @宮城白石
エージェントK、もとい蔵王K 誕生のきっかけとなったお酒

蔵王 inspiration 特別純米酒 蔵の華50%精米

とてもクリアーでキレッキレ。
搾ったばかりの時の荒々しさが影を潜め、味が無い訳ではないのに、口の中で澄み渡る透明感を感じます。




「なにかをやろうとする気持ちを起こさせる力」
蔵王さんの蔵人たちが考えるインスピレーションの意味です。






Last updated  2019/10/13 01:41:07 PM
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2019/05/18
カテゴリ:蔵王 @宮城白石
どっから説明したらいいだろう?
とにかく一度飲んでもらいたいです。


ラベルはアレですが、


蔵王 花撫子 純米ロゼ

人工的な着色は一切しておりません。
混ぜ物もしておりません。

でも赤いです。

そして美味しいです。

桃色にごり酒等で使用される「アデニン要求性酵母」
ただし普通に使うだけだと醪にピンク色が生まれてくるだけなのですが、蔵王さんではちょっとした工夫でお酒の液体にピンク色が移動するようにしています。

美しいです。
そして美味しいです。

とりあえず地元で販売している商品をそのまま分けて頂いているので360mlの小瓶のみでの展開です。はじめはついでの一本でもお持ちいただけるとこの良さがわかっていただけると思います。
最初にいただいた分はすぐに売り切れてしまいました。
追加投入完了しておりますので、是非。






Last updated  2019/10/13 02:41:36 PM
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