意欲的な日本酒です。弥山 SherryCask & WineCask
桜尾ジンが絶好調の広島廿日市の中国醸造さん。意欲的な日本酒が登場。弥山 Sherry Cask Finish&弥山 White Wine Cask Finish先ずはシェリー樽熟。しっかりシェリーの香りします。ほのかに木の香り、締まった大人な味わい。そして楽しいのは温度が戻ってきてから。フィニッシュにシャルドネのような重い白ワインのような感覚が。なぜだろう。楽しめます。もう一点は地元広島の三次ワイナリーさんで白ワインをつけた樽を使用。ベースとなるお酒は、昨年度のSAKE COMPETITIONで金賞を受賞した弥山スパークリング。一石屋唯一のガス注入スパークリングです。しっかりと泡立ち、樽による複雑さも出しています。甘みを感じることなく、ドライな仕上がり。シャンパンの酸っぱさが苦手な方は是非。