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一石屋酒店な日々。

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雪の茅舎 @秋田由利本荘

2020/06/11
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昨年のプロフェッショナルで高橋杜氏が醸していた酒かもしれません。
秋田から届きました。





雪の茅舎 花朝月夕

研ぎ澄まされた雪の茅舎さんの出品酒同等の酒を、しっかりと低温で寝かせた逸品です。
香り華やかでありつつ、派手ではなく繊細。
スーッと抜けていく感じが「やばい」です。
黒田庄の山田錦を35%精米。
こんな時代ですが、「花朝月夕」の様に、穏やかな気持ちで過ごしたいですね。






Last updated  2020/06/11 03:46:32 PM
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2020/02/16
春が近くに感じれます。
ボウシャの大吟生到着しました。

兵庫黒田庄産山田錦35%
雪の茅舎 製造番号酒
大吟醸生&純米大吟醸生


ほぼ出品酒の大吟醸と純米大吟醸。



華やかな香りと、茅舎だなと感じる滑らかさ。
上品な余韻が楽しめる果実感。
素晴らしい。








Last updated  2020/02/16 01:08:31 PM
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2019/12/13
2年目の出荷です。
蔵のエース、秘伝山廃のもう一段階上の位置付け。

雪の茅舎 山廃純米大吟醸

挑戦的なほど繊細な旨味が広がります。




もちろん雪の茅舎さんならではの甘く滑らかな香りも健在。
黒田庄の特A山田錦のみを用いています。
一年弱寝かせてから四合瓶のみの出荷。H.30B.Y.です。
ファンの方は必飲のお酒です。






Last updated  2019/12/13 09:48:37 AM
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2019/03/28
話題のあのボウシャ
 イッコクヤで!

35%生酒入荷しました。

雪の茅舎 製造番号酒
西脇地区黒田庄の山田錦35%精米
純米大吟醸生




是非。

#雪の茅舎
#製造番号酒






Last updated  2019/10/13 04:07:58 PM
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2019/03/01
あと一歩だーけ前へ 進もう。
ちょっと情報です。

来週の月曜日夜、雪の茅舎さんがNHKのプロフェッショナルで取り上げられるそうです。
滑らかな口当たりを生み、山廃や生酛系のお酒に対する誤解を解いていくれる酒蔵さんの秘密がみられるかもです。

お時間あればぜひ。



一石屋には大吟醸系もたっぷりあります。






Last updated  2019/10/13 04:09:12 PM
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2019/02/11
先日の聴雪に続き、雪の茅舎さん大吟醸の新酒が到着しております。

雪の茅舎 製造番号酒
兵庫黒田庄産山田錦35% 大吟醸生




ほぼ出品酒ですね。
華やかな香りと、雪の茅舎さんだなーと感じさせる滑らかさ。
パッと果実感があり、その上余韻も長い。
素晴らしいです。






Last updated  2019/10/13 04:08:18 PM
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2019/02/08
「聴雪」

明日は横浜も雪の予報。
雪を聴く。なんとも静けさが心地良い。
じっと庭を眺めている心穏やかな自分を想像してみたくなります。

雪の茅舎さんの最高峰。
純米吟醸系での頂点を目指して醸されたお酒。

雪の茅舎 聴雪
兵庫県黒田庄産山田錦35%精米 純米大吟醸

滑らかです。
とことん滑らかです。
日本酒ってこんなに滑らかになるんだと、改めて確認させてくれます。
香りも舌触りも滑らか。
上品で甘みのある香りからのほどけていく様な旨味。

こういうお酒を安定的に造り出せる齋彌さん。
普段はとっても落ち着いた方に見えますが、凄みを感じます。

雪の音を聞きながら一献いかがでしょうか。









Last updated  2019/10/13 04:08:31 PM
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2018/12/15
滑らかさ、随一の山廃を醸す齋彌酒造店さん。
秘伝の新酒届いております。

雪の茅舎 秘伝山廃純米吟醸生

抜群の安定感。
滑らかな口当たりとほどほどに戻ってくる華やかな香り。
これが秋田流生酛ってやつですかね。
造り手達、結構若いんですよね。サイヤ人なのかな?





販売されている所は比較的たくさんあるお酒です。
今日は一石屋まで行けない!とか、めんどくさい!とかの理由でお近くの酒屋さんでお酒を探す時にはこれを飲めば間違えないでしょう。

でも一石屋で”も”買ってください!






Last updated  2019/10/13 04:28:59 PM
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2018/10/25
雪の茅舎さん、新商品です。
有りそうで無かった、と気付かされたお酒です。




雪の茅舎 山廃純米大吟醸

挑戦的なほど繊細な旨味が広がります。

もちろん雪の茅舎さんならではの甘く滑らかな香りも健在。
大人気の秘伝山廃の上って位置付けですかね。
黒田庄の特A山田錦を用いての登場です。
とりあえず四合瓶のみの出荷です。
ファンの方は必飲のお酒です。






Last updated  2019/10/13 05:34:57 PM
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2018/09/22
スーパー滑らかなお酒です。
再現性、完成度、どちらも素晴らしい。

雪の茅舎 ひやおろし 秘伝山廃純米吟醸
&
雪の茅舎 ひやおろし 純米吟醸





いつものお酒と一緒に飲み比べても楽しい。
というかこの細かい差に気が付けるのかというほど完成度が高い。
普段出荷されるお酒とは詰め口のタイミングの差のみ。
秋に出荷されるこのお酒達は、上槽後スピーディーに瓶火入を行ったロットになります。
どちらも滑らか。豊かな含み香。






Last updated  2019/10/13 05:39:21 PM
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