富久長さんからGENKEI HENPEI どっちもとりあえず生酒で。
KUSA上質でナチュラル・ミネラルを感じる心地よい渋苦さ・度数が低くてもシャープで細身。具体的には葉物野菜や香りの豊かなハーブにも対応したお酒。そんなイメージを持ったお酒を、銀幕のスター今田美穂さんが醸した「KAMPAI×富久長」富久長 草KUSA生酒美穂さんが栽培する八反草。曰く、稲刈り時期に田んぼのそばで必ず感じる香り、香ばしいような、ハーブのような。それからとがった細い形の葉を持つ稲の穂が、お日様に照らされてザーとすれ合う音。八反草には、そんな植物の強さとたくましさがある。古い在来品種には、人間の都合にまったく関係なし、植物の潔さがある八反草で、緑萌える季節に似合うお酒になればいいな。だからちょっと贅沢に、美しく磨かれたグラスで飲んでほしい。純米大吟醸広島県高宮町の八反草50%精米広島C75酵母14度前後600kgの極小タンク仕込み1本今回は生酒で蔵出し。四月に火入酒を蔵出し予定。