今日は３年半近くにしてまた新たなベトナム料理、ワニ料理を食べてきました。日本から以前にベトナムに駐在していた方が久々に訪れたところ、珍し物好き（と勝手にこちらが決め付け）なので、ここは新しいところでとワニ料理に挑戦。まずは↑がワニ肉の炒め物。硬いという噂も聞いていたのですが、意外と柔らかく味付けのせいもあってかほとんど違和感もなく。



その次には↑のワニ鍋。こちらも意外と柔らかいので何だか肉と魚の間のような食感。意外とヘルシーだそうですが、なかなか食べさせる料理屋は多くありません。聞くとハノイ市内のDongAnhで「育てて」いるらしく、そこから生きたワニをお店に持ってきて（！）、お店でさばいているそうです。ワニの刺身！というのもありましたが、さすがにそれは注文できず。お店の人も「食べたことない」という代物でした。



ちょっと暗いですがこんな看板に、小さなワニの絵が書いてありましたが、もっと強調したら宣伝になるのになあとも。ただこの看板には「味の素使っていません」とも。家でもレストランでもどこでも味の素（MiChinh）が異常に大量に使われているベトナムですが、化学調味料ばかりに頼るのは良くない、という意識も少しずつ出てきたのだなあと感じました。ヘルシー志向はベトナム人の食文化を少しずつ買えていくかもしれません（まあ、ワニブームにはならないでしょうが）。