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2020.05.31
カテゴリ：サツマイモでつくってみた！
蒸し器がなくとも、 フライパンでいきなりつくれちゃいます  熊本名物『いきなり団子』   サツマイモに含まれる食物繊維やビタミンCといった栄養もとって、身体の中から免疫力を高めていきたいですね    【材料】 ・サツマイモ ・白玉粉 ・あんこ ・塩 ・水 【つくり方】 １、ボールの中で、塩（少々）と水を加えた白玉粉をこねこねして生地づくり。 生地は耳たぶみたいな柔らかさを目指して。少しずつ水を足しながら。  【白玉粉（玉三】 ２、生地を冷蔵庫で30〜数時間寝かせる （→寝かせることで、生地がのびるようになる。） ３、蒸したサツマイモを1cm角に輪切りに。  ４、つぶあんとサツマイモを合体。   【つぶあん（谷尾食糧工業株式会社）】 ５、眠りから目覚めた生地を何等分かにする。  ６、生地を手のひらでコロコロして団子状にしてからのばし、サツマイモとあんこを大切に包む。 （あんこを下に、サツマイモを被せるかたちにするとやり易かった） ７、フライパンの半分くらいの位置まで水を入れ沸騰させておく。 ８、いきなり団子をフライパンに並べる。  ９、蓋をして中火で蒸したら出来上がり    ホクホクのサツマイモと甘いあんこのハーモニーがたまらなのです  ちなみに... 今回はつぶあんでしたが、以前は、さらしあんからつくった練りあんとサツマイモを包んでみたことも。 それはそれで、サツマイモの存在感が増していけました👍 ★練りあん★ 【材料】 ・さらしあん ・砂糖（蜂蜜でも🎶） ・塩 ・水 【つくり方】 鍋にさらしあん・砂糖・水・塩を入れて焦がさないように練りながら煮る！完成★  【さらしあん（右・玉三）】  こんな感じに出来ます。 こしあんよりも、食感がサラサラしてる。 自分でつくる時は甘さの調整がみそ！  いきなり団子とは:熊本県の郷土料理、郷土菓子である。 熊本弁では「いきなりだご」とも呼ばれる。（Wikipediaより） その名前の由来は、生のサツマイモを“いきなり団子”生地に包んで蒸して簡単につくれるというところからきているのだそうです✨ （蒸し終えたサツマイモを生地に包むことが多いから、今度は生からつくってみようかな  ）ほっこり ほくほく サツマイモ  ‥…━━ *‥…━━ * ‥…━━ * ‥…━━ * ‥…━━ * いもりん さつまいも関連のイベント企画・お手伝いなどマルチに活動中✨ Instagram: imorin113 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2020.05.31 14:51:03
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