芋けんぴ

親戚からさつまいもを貰ったので、芋けんぴを作ってみた。 予想はしていたけれど、カリカリに仕上がらない。油で揚げるところ、調理が終わった後に、油が冷めるのを待って、保存容器に移すのが面倒くさいので、最低限の油で炒めるで代用しているのが原因だと思う。 揚げさえすれば、さつまいもの中の水分が抜けてカリカリに仕上がると思うんだけれどな。 ヘナヘナの芋けんぴになってしまったが、不味くはなかったから良しとしておくべ。（苦笑）