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とりのみぞれは、日本の伝統的な家庭料理の一つで、鶏肉と大根おろしを使ったさっぱりとした一品です。大根おろしのさっぱりとした風味が、鶏肉の旨味を引き立て、暑い季節にも食欲をそそります。シンプルな材料で簡単に作れるので、忙しい日にもぴったりです。

材料（2人分）

• 鶏もも肉：1枚（約250g）
• 大根：1/2本（約300g）
• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ2
• 砂糖：小さじ1
• 生姜（すりおろし）：小さじ1
• 片栗粉：適量
• サラダ油：大さじ1
• 青ねぎ（小口切り）：適量

作り方

1. 下準備

1. 鶏肉の準備：

   • 鶏もも肉は一口大に切ります。
   • 塩少々を振って5分ほど置き、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
   • 片栗粉をまぶして、全体にしっかりと馴染ませます。

2. 大根の準備：

   • 大根は皮を剥き、すりおろします。
   • おろした大根は軽く水気を切りますが、完全に絞らないようにします。適度に水分を残しておくと、みぞれ感が楽しめます。

2. 調理

1. 鶏肉を焼く：

   • フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏肉を焼きます。
   • 両面に焼き色がついたら、一旦取り出します。

2. タレを作る：

   • 同じフライパンに醤油、みりん、酒、砂糖、生姜を入れて中火にかけます。
   • 軽く煮詰めたら、焼いた鶏肉を戻し入れ、全体に絡めます。

3. 大根おろしを加える：

   • フライパンに大根おろしを加え、軽く混ぜながら1～2分煮ます。
   • 大根おろしの水分が少し飛んだら火を止めます。

3. 仕上げ

1. 盛り付け：
   • 器に鶏肉と大根おろしを盛り付けます。
   • 青ねぎを散らして、彩りを加えます。

ポイント

• 鶏肉にしっかりと焼き色をつける： 鶏肉はしっかりと焼き色をつけることで香ばしさが増し、風味が豊かになります。

• 大根おろしは軽く水気を切る： 大根おろしの水分を適度に残すことで、さっぱりとした仕上がりになります。

• タレはお好みでアレンジ： 醤油やみりんの量を調整することで、自分好みの甘さや塩加減に仕上げられます。

美味しさのひと工夫

• 柚子胡椒やレモンを添えて： 柚子胡椒を少し添えると、さらにさっぱりとした味わいになります。また、レモンのスライスを添えて酸味を加えても美味しいです。

• 薬味を工夫する： 青ねぎ以外にも、白髪ねぎや大葉を添えることで、さらに風味が増します。

とりのみぞれは、シンプルながらも深い味わいを楽しめる一品です。手軽に作れるので、ぜひご家庭でお試しください！

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