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トマトのマリネレシピ

材料（2〜3人分）

• トマト：2個
• 玉ねぎ：1/4個
• オリーブオイル：大さじ2
• 酢：大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• 砂糖：小さじ1/2
• 黒こしょう：少々
• バジル（生または乾燥）：適量

作り方

1. トマトの準備 トマトはヘタを取り、熱湯に10秒ほどくぐらせてから冷水にとり、皮をむきます。皮をむいたトマトを一口大の角切りにします。

2. 玉ねぎの準備 玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして辛味を抜きます。約10分ほど水にさらした後、しっかりと水気を切っておきます。

3. マリネ液の作成 ボウルにオリーブオイル、酢、塩、砂糖、黒こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。ここにみじん切りにした玉ねぎを加えてさらに混ぜます。

4. トマトとマリネ液の合わせ マリネ液のボウルに角切りにしたトマトを加え、全体がよく絡むように混ぜます。

5. 冷やす ラップをかけて冷蔵庫で約1時間ほど冷やします。冷やすことで、味がなじみ、さらに美味しくなります。

6. 仕上げ 冷やしたトマトのマリネを器に盛り付け、仕上げにバジルを散らして完成です。

ポイント

• トマトの皮をむくことで、口当たりが良くなり、マリネ液がしっかりとしみ込みます。
• 酢の代わりにレモン汁を使うと、さっぱりとした風味が楽しめます。
• バジル以外にも、パセリやディルなどお好みのハーブを使ってアレンジするのもおすすめです。

このトマトのマリネは、さっぱりとしていて、夏の暑い日にぴったりの一品です。簡単に作れるので、ぜひお試しください！