材料（2～3人分）
- 牛肉または豚肉（薄切り）：200g
- ピーマン：2個
- パプリカ（赤・黄）：各1個
- たけのこ（水煮）：100g
- サラダ油：大さじ1
- にんにく：1片
- 生姜：1片
下味
調味料
- 醤油：大さじ1
- 酒：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 片栗粉：小さじ1
- 水：大さじ2
作り方
下準備
- 牛肉または豚肉を細切りにし、下味の材料（醤油、酒、片栗粉）をまぶして10分ほど置いておきます。
- ピーマンとパプリカは縦に細切り、たけのこも細切りにします。
- にんにくと生姜はみじん切りにします。
炒める
- フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと生姜を入れて香りが立つまで炒めます。
- 下味をつけた肉を加え、色が変わるまで炒めます。
- 肉が炒まったら、一度取り出しておきます。
野菜を炒める
- 同じフライパンに再びサラダ油を少し足し、ピーマン、パプリカ、たけのこを加えて炒めます。
- 野菜に火が通ったら、肉をフライパンに戻します。
調味料を加える
- 調味料の材料（醤油、酒、オイスターソース、砂糖、片栗粉、水）を混ぜ合わせておきます。
- フライパンに調味料を加え、全体に絡ませながら炒めます。
仕上げ
- 調味料が全体に絡まってトロミがついたら、火を止めます。
- お皿に盛り付けて完成です。
ポイント
- 肉の種類: 牛肉でも豚肉でも好みに合わせて選べます。豚肉の場合は脂身の少ない部位を使うとヘルシーです。
- 野菜の切り方: 野菜は細切りにすると、火の通りが均一になりやすく、食感も楽しめます。
- 下味のつけ方: 肉に下味をしっかりつけることで、風味が増し、柔らかく仕上がります。
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