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材料（4人分）

• 豚ひき肉: 200g
• 木綿豆腐: 1丁（約300g）
• 長ねぎ: 1本
• にんにく: 1片
• しょうが: 1片
• 豆板醤: 小さじ1
• 甜麺醤: 大さじ1
• 醤油: 大さじ1
• 料理酒: 大さじ1
• 鶏ガラスープの素: 小さじ1
• 水: 200ml
• 片栗粉: 大さじ1
• ごま油: 大さじ1

作り方

1. 準備

   • 豆腐をキッチンペーパーで包み、10分程度水切りをする。
   • 長ねぎをみじん切りにする。
   • にんにくとしょうがもみじん切りにする。

2. 炒める

   • フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを炒める。
   • 香りが立ったら豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。

3. 味付け

   • 豚ひき肉に豆板醤と甜麺醤を加え、よく炒め合わせる。
   • 醤油、料理酒、鶏ガラスープの素、水を加えて混ぜる。

4. 豆腐を加える

   • 水切りした豆腐を2cm角に切り、フライパンに加える。
   • 豆腐を崩さないように優しく混ぜ、5分程度煮込む。

5. とろみをつける

   • 片栗粉を同量の水で溶き、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜる。
   • とろみがつくまで加熱し続ける。

6. 仕上げ

   • 長ねぎのみじん切りを加え、ひと混ぜしたら火を止める。

7. 盛り付け

   • 麻婆豆腐を器に盛り、ごま油を少量たらして完成。

お好みで、ラー油や山椒を加えるとさらに風味が増します。ご飯と一緒にどうぞ！

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