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簡単ヘルシー！サラダチキンのレシピ

サラダチキンは、高たんぱく低カロリーのヘルシーな食材として人気です。市販のものも手軽ですが、自宅で作ることで自分好みの味付けに調整でき、新鮮な状態で楽しめます。今回は、基本のサラダチキンのレシピとアレンジ方法を紹介します。

基本のサラダチキン

材料

• 鶏むね肉：1枚（約300g）
• 塩：小さじ1/2
• 砂糖：小さじ1/2
• 酒：大さじ1
• 生姜（スライス）：1片分
• ニンニク（スライス）：1片分
• ローリエ：1枚（お好みで）
• 水：適量

作り方

1. 下準備：

   • 鶏むね肉の皮を取り除きます。厚みが均一になるように包丁で切れ目を入れるか、叩いて伸ばします。
   • 塩と砂糖を鶏むね肉全体にまぶし、揉み込みます。

2. マリネ：

   • ジップロックなどの保存袋に鶏むね肉、酒、生姜、ニンニク、ローリエを入れ、空気を抜いて密封します。
   • 冷蔵庫で30分～1時間ほどマリネします。

3. 調理：

   • 鍋に水を入れ、袋ごと鶏むね肉を入れます。
   • 弱火でじっくりと茹でます。沸騰させないように注意し、70～80度の温度を保ちます。
   • 20～30分茹でたら、火を止めてそのまま冷まします。

4. 仕上げ：

   • 冷めたら袋から取り出し、薄切りにして完成です。

アレンジ方法

ハーブ＆レモン風味サラダチキン

• 材料：
  • 基本のサラダチキンの材料
  • レモンの皮（すりおろし）：1個分
  • イタリアンハーブミックス：小さじ1
• 作り方：
  • マリネの段階で、レモンの皮とハーブミックスを追加します。

ガーリック＆ペッパー風味サラダチキン

• 材料：
  • 基本のサラダチキンの材料
  • ブラックペッパー：小さじ1
  • ガーリックパウダー：小さじ1
• 作り方：
  • マリネの段階で、ブラックペッパーとガーリックパウダーを追加します。

アジアン風サラダチキン

• 材料：
  • 基本のサラダチキンの材料
  • ナンプラー：大さじ1
  • レモングラス（みじん切り）：1本分
  • コリアンダー（お好みで）：少々
• 作り方：
  • マリネの段階で、ナンプラー、レモングラス、コリアンダーを追加します。

サラダチキンは、簡単に作れてアレンジも多彩な万能食材です。基本の作り方をマスターすれば、自分好みの味付けに挑戦できます。また、サラダや和え物など、さまざまな料理にも活用できます。ぜひ試してみてください。