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お酒のおつまみ！焼き厚揚げに挑戦！【山口弁版】

材料（2人分）厚揚げ：2枚ねぎ：1本生姜：1かけ醤油：大さじ2みりん：大さじ2砂糖：小さじ1水：100mlごま油：少々作り方下準備厚揚げを食べやすい大きさに切るんよ。ねぎは斜め薄切りにして、生姜は千切りにしちょって。炒めるフライパンにごま油をひいて、中火で熱するんじゃ。厚揚げをフライパンに入れて、両面がきつね色になるまで焼きちょって。味付け厚揚げが焼けたら、ねぎと生姜を加えて、軽く炒めるんよ。醤油、みりん、砂糖、水を混ぜた調味料をフライパンに入れて、厚揚げに絡めながら煮込むんじゃ。煮汁が半分くらいになったら、火を止めて出来上がりじゃけぇ。ポイント厚揚げをしっかり焼くことで、外はカリッと中はふんわり仕上がるんよ。調味料を入れる前に厚揚げを炒めることで、風味がよくなるけぇの。サーブご飯の上に乗せたり、おつまみとしても最高なんよ。ねぎと生姜の香りが食欲をそそるけぇ、ぜひお試しくださいね。これで厚揚げの山口風レシピが完成じゃけぇ。美味しく作ってみちゃりーね！

2024.07.11

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お酒のおつまみ！ピリ辛焼きなすに挑戦！

1. はじめに焼きなすは、シンプルで風味豊かな日本の伝統的な料理です。今回は、ピリ辛唐辛子を使ってさらに刺激的な味わいに仕上げた焼きなすのレシピを紹介します。辛さと香ばしさが絶妙に絡み合うこの一品は、ご飯のおかずやお酒のお供にぴったりです。2. 材料（2〜3人分）なす：3本しょうゆ：大さじ2みりん：大さじ1酢：大さじ1砂糖：小さじ1ごま油：大さじ1唐辛子（乾燥または生）：1〜2本（お好みで調整）にんにく：1片（みじん切り）ねぎ：適量（小口切り）いりごま：適量3. 作り方ステップ1：なすを焼くなすはヘタを取り、縦半分に切ります。焼き網やグリルでなすを皮が黒くなるまで焼きます（約10分）。焼けたなすを冷水に取り、皮をむきます。皮がむけたら、水気を切り、食べやすい大きさに切っておきます。ステップ2：ピリ辛唐辛子タレを作るボウルにしょうゆ、みりん、酢、砂糖、ごま油、にんにくを入れ、よく混ぜ合わせます。唐辛子は細かく刻み、ボウルに加えます。辛さの調整はお好みで行ってください。ステップ3：なすとタレを和える切ったなすをボウルに入れ、ピリ辛唐辛子タレとよく和えます。なすにタレがしっかりと絡むように、軽く混ぜて味を馴染ませます。ステップ4：仕上げお皿に盛り付け、小口切りのねぎといりごまを散らします。4. ポイントなすの焼き方: 焼きなすはしっかりと焼くことで、皮がむきやすくなり、香ばしさが増します。焼き加減をしっかりと確認しましょう。唐辛子の調整: 唐辛子の量で辛さを調整できます。辛いのが苦手な方は、少量から試してみてください。タレの味見: タレはなすと和える前に味見をして、好みの味に調整することをおすすめします。5. まとめピリ辛唐辛子を加えた焼きなすは、シンプルな焼きなすに刺激的な辛さを加えた一品です。手軽に作れるので、忙しい日のおかずやおもてなし料理としても活躍します。ぜひ、家族や友人と一緒に楽しんでください！

2024.07.09

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お酒のおつまみ！ささみと水菜のピリ辛和えに挑戦！

ささみと水菜のピリ辛和えは、さっぱりとした鶏ささみとシャキシャキした水菜をピリ辛のタレで和えた、夏にぴったりの一品です。簡単に作れて、さっぱりとした味わいが食欲をそそります。今回は、ヘルシーで栄養満点の「ささみと水菜のピリ辛和え」のレシピを詳しくご紹介します。ささみと水菜のピリ辛和えレシピ材料（2～3人分）鶏ささみ肉：2本水菜：1束もやし：100gきゅうり：1本にんじん：1/2本調味料醤油：大さじ2酢：大さじ1砂糖：小さじ1ごま油：大さじ1コチュジャン：小さじ1おろしにんにく：少々おろし生姜：少々白ごま：適量一味唐辛子：お好みで作り方1. 材料の準備鶏ささみの下ごしらえ:ささみは筋を取り除き、沸騰したお湯で茹でます。茹で上がったら冷水で冷やし、水気を切って手で細かく裂きます。野菜の準備:水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。もやしは洗って、水気を切っておきます。きゅうりは千切りにします。にんじんは皮をむいて細切りにします。2. 調味料を混ぜ合わせるピリ辛タレの作成:ボウルに醤油、酢、砂糖、ごま油、コチュジャン、おろしにんにく、おろし生姜を入れてよく混ぜます。3. 材料を和える和え物を作る:大きめのボウルにささみ、水菜、もやし、きゅうり、にんじんを入れ、先ほど作ったピリ辛タレをかけて全体をよく混ぜ合わせます。仕上げ:白ごまをふりかけ、お好みで一味唐辛子を加えてさらにピリ辛に仕上げます。4. 仕上げと盛り付け盛り付け:皿に盛り付けて完成です。ポイント:作り置きして冷蔵庫で冷やしておくと、味がよく染み込み、一層美味しくなります。アレンジのポイント味変アイデアマヨネーズを加える:ピリ辛にマヨネーズを加えることで、まろやかさがプラスされ、子どもでも食べやすくなります。ラー油をトッピング:よりピリ辛感を強めたい場合は、仕上げにラー油を少量かけると、風味豊かな味わいが楽しめます。柚子胡椒をプラス:柚子胡椒を加えると、和風のアクセントが効いた爽やかなピリ辛和えが楽しめます。バリエーション豚肉バージョン:鶏ささみの代わりに茹でた豚しゃぶ肉を使用すると、ボリューム感のある一品に変わります。ナムル風:ごま油を多めにして、ナムル風に仕上げると、韓国風の味付けが楽しめます。まとめ「ささみと水菜のピリ辛和え」は、簡単に作れて、栄養バランスも良いヘルシーレシピです。ピリ辛の味付けが食欲をそそり、さっぱりとした味わいが暑い季節にぴったりです。さまざまなアレンジも可能なので、自分好みにカスタマイズして楽しんでください。ぜひ、日々の食卓に取り入れてみてくださいね。

2024.07.07

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お酒のおつまみ！ちくわとキュウリのキムチ和えに挑戦！

「ちくわとキュウリのキムチ和え」は、簡単に作れてヘルシーな一品です。ピリッとしたキムチの辛味が、ちくわとキュウリのさっぱりとした味わいと絶妙にマッチします。お酒のおつまみや、さっぱりした副菜としても最適です。材料（2〜3人分）ちくわ: 2本キュウリ: 1本キムチ: 50gごま油: 小さじ1醤油: 小さじ1白いりごま: 適量青ねぎ（オプション）: 適量作り方ちくわとキュウリの準備ちくわは斜めに1cm幅に切ります。キュウリは半分に切り、さらに斜め薄切りにします。材料を和える大きめのボウルに、ちくわとキュウリ、キムチを入れ、ごま油と醤油を加えてよく和えます。盛り付け和えた具材を器に盛り付け、白いりごまを散らします。お好みで青ねぎを小口切りにして散らしても美味しいです。完成出来上がったちくわとキュウリのキムチ和えを、そのままいただきます。少し冷やしてから食べると、さらに美味しくいただけます。料理のポイントキムチの選び方好みの辛さに応じてキムチを選びましょう。辛さが苦手な方は、甘口のキムチを使うと食べやすいです。ごま油の量ごま油を加えることで、風味が豊かになりますが、入れすぎると重くなるので注意してください。バリエーション他の野菜（例：にんじんや大根）を加えても美味しくいただけます。色々な野菜を試して、お好みの味を見つけてください。提供のシチュエーションこのレシピは、夏の暑い日にぴったりな冷菜として、またお酒のおつまみとしても最適です。短時間で作れるので、急な来客時にもさっと準備できて便利です。【送料無料】白菜キムチ国産辛口タイプ大辛株漬け [1kg～3kg] 韓国食品韓国料理韓国【李朝園】価格：1,600円～（税込、送料別) (2024/7/5時点)

2024.07.05

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お酒のおつまみ！もやしのナムルに挑戦！

もやしのナムルは、シンプルでヘルシーな韓国料理の一品です。もやしをさっと茹でて、調味料と和えるだけで簡単に作れます。低カロリーでビタミンCや食物繊維が豊富なもやしを使って、手軽に美味しいナムルを楽しみましょう！材料（4人分）もやし：1袋（200g）ニンニク：1片（みじん切り）醤油：大さじ1ゴマ油：大さじ1塩：小さじ1/2白ごま：大さじ1砂糖：小さじ1酢：小さじ1（お好みで）ねぎ：1本（小口切り）韓国唐辛子（お好みで）：少々作り方もやしの下ごしらえもやしを水でよく洗い、根を取り除きます。もやしを茹でる鍋に水を入れて沸騰させ、もやしを約1分間茹でます。茹ですぎるとシャキシャキ感が失われるので、短時間でさっと茹でるのがポイントです。もやしを冷やす茹で上がったもやしをザルにあげ、冷水で冷やします。しっかりと水気を切っておきましょう。調味料を準備するボウルにみじん切りにしたニンニク、醤油、ゴマ油、塩、砂糖、酢を入れ、よく混ぜます。もやしと和える水気を切ったもやしを調味料のボウルに加え、よく和えます。仕上げ小口切りにしたねぎと白ごまを加え、さらに和えます。お好みで韓国唐辛子を加えて辛味を調節します。盛り付け皿に盛り付けて、冷蔵庫で少し冷やしてから提供すると、より一層美味しくなります。コツとアレンジ辛さの調整辛いものが好きな方は、韓国唐辛子を多めに入れたり、チリソースを加えたりするとピリ辛のアクセントが楽しめます。風味のバリエーションごま油の代わりにオリーブオイルを使ったり、白ごまの代わりに黒ごまを使うことで、風味が変わって新しい味わいを楽しめます。野菜の追加もやしだけでなく、ほうれん草やニンジンを加えて、栄養バランスをアップさせるのもおすすめです。保存方法もやしのナムルは、冷蔵庫で保存すると2～3日間は美味しくいただけます。作り置きしておくと、忙しい日の副菜やお弁当のおかずとして便利です。もやしのナムルは、手軽に作れて栄養満点な一品です。普段の食卓にぜひ取り入れて、さっぱりとした美味しさを楽しんでください！

2024.07.04

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