アマンドショコラ

材料
アーモンド　150g
チョコレート　150g
砂糖　50g
水　大さじ１
バター　15g
ココア　大さじ３以上

準備：材料を量り、オーブンを160度に熱します。

作り方
1.鍋に砂糖と水を入れ、水が浸透したら中火にかけます。（火にかけているときは、ゆすったりかき混ぜたりしないこと！）
2.天板にオーブンシートを敷き、アーモンドを入れ、160度のオーブンで5分ローストします。
3.鍋の砂糖水がスプーンにとって糸を引くくらいになったら火を止めておきます。（オーブンが止まる直前ぐらいになるように。直前にもう一度熱して温度を上げても○）
4.アーモンドのローストが終わったら、すぐに鍋に一気に入れ、木べらでかき混ぜます。砂糖がアーモンドの周りにつき、白い結晶になったら、中火にかけます。
5.よくかき混ぜながら、砂糖が再び溶けて色が付き始めたらバターを入れます。バターが溶け、アーモンドの周り全体がカラメル状になったら火を止め、先程使ったオーブンシートにあけます。
6.アーモンドを手早く１粒１粒はなします。非常に熱くなっているので、フォークかスプーンを２本使ってやるとよいです。すべて離れたら、冷たくなるまで冷まします。
7.チョコレートを湯せんにかけ、溶かします。（チョコのことはよく分からないので、温度はパス…）
8.ボールにアーモンドを入れ、溶かしたチョコを３回程度に分けて入れ、アーモンドに絡めます。（チョコレートが固まらない…！時は、ウラ技としては、キルシュなどのクセの少ない香りの良いお酒を大さじ２～３ぐらい入れちゃいます。かき混ぜてると、そのうち固まります。かたまりきらないうちに次行程にいってよし！）
9.バットにココアを敷き、チョコがけしたアーモンドを１粒ずつ入れてココアを絡めます。
10.ビニール袋に移し、ココアがまんべんなく絡まるように外からポンポンと、赤ちゃんのおしりをたたくようにして、出来上がり！

チョコはお好きなものでどうぞ。ココアがかかるので、ミルクチョコレートでもちょっとビターめに仕上がります。
あまあまが好きな人は、粉糖でもよいです。
熱いブラックコーヒーとともに召し上がれ！（止まんないよ～　そこらへんは保証しません！）