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色眼鏡's Blog

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その他ラーメン・うどん・そば・パスタ

2022/06/01
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-本日の"朝ラ~"-

『山口らーめん(フジミツ)』

本日の"朝ラ~"は、「フジミツ(株)」さんの"山口らーめん"です、、、G.W.のぢょにサンのツーリング土産ですねぇ。。。ありがとううございます~~♪

[山口らーめん]



オンラインショップ:「藤光海鮮堂」通販サイトの商品紹介によると、、、『醤油と豚骨のいいトコどり! コクのあるまろやかな豚骨スープに魚介系の醤油でアクセントをきかせたスープが特徴。広島ラーメンと久留米ラーメンの中間に位置する、山口の味! 宇部ラーメンを目指しました。蒲鉾とは関係ございませんが、ラーメン好きの当店スタッフが、こだわりにこだわって開発した特性スープを是非ご堪能下さい。』と言うことです。。。麺の茹で時間は50~60秒、、、スープは別に作るタイプです。。。

[できあがり]



さぁ気になるお味です。。。まず麺は細目のストレート、加水は低めなのでスープをよく吸い、シコシコの食感がGOOD!! そしてスープは少し甘めの豚骨醤油味、、、コクもありますが、かなりマイルドな味のスープです。。。うんうん、旨い旨い~☆ラーメン目がハート

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Last updated  2022/06/02 09:36:24 AM


2022/05/21
-本日の"朝ラ~"-

『マルちゃんZUBAAAN! 背脂濃厚醤油』

近所の「マルナカ」さんで、最近気になっていた「マルちゃん:東洋水産(株)」さんの"マルちゃんZUBAAAN! 背脂濃厚醤油"が、バラ売りされていたので買ってきていました。。。私的に数食がパックになっているのは、最初の1食が残念だと、残りを食べるのが苦痛なので買わないのです、、、早速今朝の"朝ラ~"で食べてみましたねぇ。。。

[マルちゃんZUBAAAN! 背脂濃厚醤油]



HPの商品紹介によると、、、『熟成麺のような弾力や粘りとなめらかさのある麺に、醤油の旨味、コク、香りと背脂を加えた濃厚醤油スープ。』と言うことです。。。麺の茹で時間は、ほぐしながら2分30秒、、、基本お鍋一つでできあがりです。。。

[できあがり]



さぁ気になるお味です。。。まず麺はやや細めでウニウニと手もみ風のクビレがあります、、、加水は中~やや多めの感じですが、小麦粉が香るモチシコタイプでしょう。。。そしてスープは少し甘味のある濃い色の醤油味、、、細かいですが背脂も浮いていて、ちょっと尾道系っぽいスープで、好きな味だなあぁぁぁ。。。うんうん、旨い旨い~☆ラーメン目がハート

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Last updated  2022/05/24 09:13:36 AM
2022/05/19
-本日の"朝ラ~"-

『たけとら勝武士開聞岳(イシマル食品)』

本日は久しぶりの"朝ラ~"です、、、G.W.に九州ツーリングに行っていた、ぢょにリーダーのお土産で、「イシマル食品(有)」さんの"たけとら勝武士開聞岳"をいただくことにしましたねぇ。。。

[たけとら勝武士開聞岳]



HPの商品紹介によると、、、『第3回(2017)鹿児島ラーメン王決定戦 優勝 第4回(2018)鹿児島ラーメン王決定戦 準優勝 第5回(2019)鹿児島ラーメン王決定戦 優勝 人気ラーメン店『TAKETORA たけとら』の勝武士らぁめん「開聞岳」 手間をかけて作られる最高級の鰹節と言われる「本枯節」付き。ラーメンに直接トッピングして、鰹節の出汁を使ったスープと一緒に麺にからめてお召し上がりください!』と言うことです。。。麺の茹で時間は1分半~2分半、、、スープは別に作るタイプです。。。

[できあがり]



さぁ気になるお味です。。。まず麺は中位の太さで緩いウェーブほぼストレート、、、加水はやや多めで少しグミ系食感です。。。そしてスープは豚骨ベースですが比較的マイルド、、、そこに指宿産鰹の本枯節が良い風味を加えます。。。うんうん、旨い旨い~☆ラーメン目がハート

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Last updated  2022/05/21 09:42:21 AM
2022/03/31
-本日の"朝ラ~"-

『九州の旅・博多辛麺(九州丸一食品)』

本日の"朝ラ~"は「九州丸一食品」さんの"九州の旅・博多辛麺"です、、、こちらも先日の、バイク仲間の大分土産ですねぇ。。。

[九州の旅・博多辛麺]



HPに商品紹介はありませんが、通販サイトによると、、、『今流行の辛麺を博多風にアレンジしました。』と言うことです。。。麺の茹で時間は約2分半、、、スープは別に作るタイプです。。。

[できあがり]



さぁ気になるお味です。。。まず麺は中細位でエッヂの立った四角いストレート、、、紹介では高い水分と書かれていますが、私的には低~中加水のようなモチシコ食感です。。。また魚介+味噌味のスープは、そのままだとかなり辛目で、ちょっと喉にきます、、、なので早めに卵黄を潰すのがGOOD!! マイルドになって旨みが引き立ちますねぇ。。。うんうん、旨い旨い~☆ラーメン目がハート

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Last updated  2022/04/01 05:46:16 PM
2022/03/29
-本日の"朝ラ~"-

『大分ラーメン 柚子胡椒とんこつ味(福さ屋)』

本日の"朝ラ~"は「辛子めんたい 福さ屋」さんの"大分ラーメン 柚子胡椒とんこつ味"です、、、バイク仲間の大分県土産ですねぇ。。。ありがとう~~♪

[大分ラーメン 柚子胡椒とんこつ味]



HPでも通販はされているようですが、単体での商品紹介は見あたりません、、、パッケージには『福さ屋の職人が選んだこだわりのおいしさ』と書かれています。。。麺のゆ゛時間は約1分、、、スープは別々に作るタイプです。。。

[できあがり]



さぁ気になるお味です。。。まず麺は九州らしい低加水の細ストレート麺、、、モチシコ触感がGOOD!! そしてスープは白濁した豚骨味で、最初はマイルドな口当たりですが、すぐに柚子胡椒の風味あるピリ辛パンチがやってきます、、、でもこの刺激、好きだなあぁぁぁ。。。うんうん、旨い旨い~☆ラーメン目がハート

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Last updated  2022/03/31 04:23:49 PM
2022/03/24
-本日の"朝ラ~"-

『マルちゃん正麺 中華そば 和風醤油味』

本日の"朝ラ~"は、「マルちゃん:東洋水産(株)」さんの"マルちゃん正麺 中華そば 和風醤油味"です、、、先日、何かのTV番組で、プロが選ぶ袋麺のNo.1だったと、家内が買ってきてくれていましたねぇ。。。

[マルちゃん正麺 中華そば 和風醤油味]



HPの商品紹介によると、、、『生麺うまいまま製法による、なめらかで歯切れがよい細麺に、煮干しが利いたコクのある和風醤油味スープ。』と言うことです。。。麺の茹で時間は2分で、基本お鍋一つでできあがりです。。。

[できあがり]



さぁ気になるお味です。。。まず麺はウニウニのウェーブがついた、中加水位の細麺です、、、正麺シリーズは中太麺が多いので、細麺好きの私には、このシコシコ食感がGOOD!! そして茶色に濁ったスープは、程よい煮干しの風味と、郷愁を誘うような昔ながらの醤油味という感じです。。。うんうん、旨い旨い~☆ラーメン目がハート

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Last updated  2022/03/26 09:29:06 AM
2022/03/08
-本日の"朝ラ~"-

『麺神 濃香味噌(明星食品)』

本日の"朝ラ~"は「明星食品」さんの"麺神(めがみ) 神太麺×旨 醤油"です、、、袋麺ですが、カップ麺と同じ位のお値段なので、ちょっと高級袋麺と言えるでしょう。。。

[麺神 濃香味噌]



HPの商品紹介によると、、、『超極太麺に塩麹を練りこみ、麺自体の旨みをアップ。味噌のコクと香味野菜が香りたつ「濃香」な味噌スープは麺のスープのりも抜群。麺もスープもパワーアップした格別の一杯に進化。』と言うことです。。。麺の茹で時間は、インスタントとしてはかなり長めの7分間、、、スープはあらかじめ器に入れておきますが、基本お鍋一つでできあがりです。。。

[できあがり]



さぁ気になるお味です。。。まず麺は前回いただいた"旨 醤油"と同じように、袋麺では見たことがないほどの極太です、、、加水は中位のモッチリ食感で、ウニウニとくびれています。。。そしてスープは豚骨系と思われる味噌味、、、少し甘めなので私的には一味唐辛子と、朝でなければ、おろしニンニクを追加したいかなあぁぁぁ。。。うんうん、旨い旨い~☆ラーメン目がハート

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Last updated  2022/06/15 02:42:15 PM
2022/02/28
-本日の遠征記-

『黒ラーメン(ホルモン 阿部商店)』

新型コロナ罹患による自宅療養生活もあと二日、、、が、今日は月末だったので、保健所から最小限度の移動を許された店(もちろん営業は×)で、取引先への入金業務を済ませました。。。

[黒ラーメン]



そしてその帰り、どうしても美味しいラーメンが食べたくなったので、、、「ホルモン 阿部商店:リンク多くなったのでたどってください」さんの自販機ラーメンで、"黒ラーメン"を買って帰りましたねぇ。。。(誰とも会ってませんのでご容赦を~~っ!!)

[黒ラーメンセット+スープ]



ということで自宅で早速クッキング、、、麺の茹で時間は約2分半、スープは別鍋で温めて、付属のチャーシュー、ナルト、ネギ、黒マー油等をトッピングして、あっという間にできあがりです。。。

[アップで]



さぁ気になるお味です。。。まず麺は中細でやや低加水、小麦が香るモチシコの、緩いウェーブほぼストレート、、、茹で具合もほどよい固ゆででGOOD!! そしてスープは細かい背脂が浮いた、豚骨ベース白湯っぽい甘味もある絶品スープに、浮かんだ黒マー油が芳ばしく香ります、、、この数日、インスタント系ばかりだったので、本格ラーメンのスープが身体に染み渡ります。。。

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また低温熟成系チャーシューは、以前食べた時にスモーキーな風味でしたが、現在はいろいろなラーメンに対応できる、普通に美味しいチャーシューになったようです、、、うんうん、旨い旨い~☆ラーメン目がハート

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【お店の情報】
住所:愛媛県今治市松本町2-1-24
電話:0898-77-3213
営業時間:18:30~翌2:00(自販機は24時間?)
定休日:毎月第5日曜日
席数:約30席
駐車台数:無し(近隣にコインPあり)
HP:FBページ
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Last updated  2022/02/28 02:09:59 PM
2022/02/23
-本日は家ラ~-

『らーめんstyle Junk Story 塩のキラメキ(冷凍)』

「色眼鏡's Blog」をご覧の皆様、いつもありがとうございます、管理者の色眼鏡です、、、実は私、このたび新型コロナに感染してしまい、現在自宅療養中になってしまいました。。。療養と言っても声が少し枯れている程度で、他はほぼ無症状で元気を持て余しておりますねぇ。。。

[できあがり]



さてそんな療養が始まった日のお昼は、自宅ラーメン:家ラ~です、、、先日の日曜日に四国中央市の"ご当地ラーメン"自販機で買ってきていた、冷凍の「らーめんstyle Junk Story 塩のキラメキ」をいただくことにしました。。。こちらも「ミシュラン大阪」に選出された人気店です、、、製造元も本体の「株式会社Warm Heart」さんで、スープは湯煎、麺の茹で時間は1分20秒~1分50秒でできあがりです。。。

[らーめんstyle Junk Story 塩のキラメキ]



さぁ気になるお味です。。。まず麺はやや細めの平打全粒粉タイプ、、、加水多めのほぼストレートで、しっとりシコシコの食感がGOOD!! そしてスープは鶏をベースにハマグリやアサリなどの魚介をブレンドして、少し濁りがある塩味のスープです。。。私的にこのスープは秀逸で、最後まで飲み干しました!! またスープにはチャーシューが二枚入っているのですが、、、本来は低温調理チャーシューだと思われるのに、スープと湯煎されてしまうのが、ちょっと残念!! 真空パックにできないのかなあぁぁぁ。。。うんうん、旨い旨い~☆ラーメン目がハート

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HP:http://warm-heart.co.jp/junk.html
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Last updated  2022/02/24 11:02:35 AM
2022/02/21
-本日の"朝ラ~"-

『カネキッチンヌードル 芳醇鶏醤油らぁめん(冷凍)』

本日の"朝ラ~"は、四国中央市にできた"ご当地ラーメン"の自販機で、先日買ってきた冷凍の"カネキッチンヌードル 芳醇鶏醤油らぁめん"です、、、"カネキッチンヌードル"は「ミシュランガイドTOKYO」で、2019~2021年の3年連続ビブグルマン獲得のお店ですねぇ。。。

[できあがり]



HPに通販サイトはあるものの、ネット通販等でこの冷凍は見あたりません、、、自販機には『地鶏の効いた醤油スープと細麺の相性が抜群の一杯です!』と書かれていました。。。スープは湯煎して10分以上、、、麺の茹で時間は1分30秒~2分でできあがりです。。。

[カネキッチンヌードル 芳醇鶏醤油らぁめん:¥1000]



さぁ気になるお味です。。。まず麺はやや細麺で、緩いウェーブほぼストレート、、、中位の加水でモチシコ食感です。。。お店の通販サイトの"醤油らぁめん"では、扁平ストレートと書かれていますが、扁平には見えないなあぁぁぁ。。。。(笑)

[各アップで]



そして地鶏の効いた醤油スープですが、鶏だけでなく豚骨や魚介の風味もする感じのスープでしょう、、、細かいツブツブの脂も表面に浮き、アッサリだけどコクが強いスープです。。。またスープにはチャーシューが入っていましたが、パッケージ写真のような低温熟成できはなく、コリコリ食感のチャーシューでした、、、で、製造者をよく見てみると、「麺匠うえ田」と書かれています。。。なるほどなるほど、、、それて少しずつ違うのですねぇ。。。でもでもこれはこれで、旨い旨い~☆ラーメン目がハート

[四国中央市の自販機]





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【自販機の場所】
住所:〒799-0422 愛媛県四国中央市中之庄町284の辺り
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Last updated  2022/02/22 09:41:19 AM
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