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いしかり育ちの食のブログ

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2013年10月08日
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カテゴリ:石狩市

石狩発、女子大生まれのハンバーガー


北海道石狩市のご当地バーガー、“いしかりバーガー”。
それは、この地にある藤女子大学の学生がたくさんの
楽しい思い出と充実したキャンパスライフをもらった
石狩市に何か恩返しが出来ないかとの思いから誕生し
ました。
平成17年10月1日に石狩市と厚田村・浜益村が
市町村合併したのを期に「各々の地域の食材使ってご
当地バーガーを作ろう」ということになり、開発が始
まったそうです。
開発作業は飲食店主等がメンバーの「北海道いしかり
バーガーFC」さんが進めました。
“いしかりバーガー”はそれを販売する店舗オリジナル
の「オリジナルバーガー」とその各店舗共通の「統一バー
ガー」の2種類があります。
藤女子大学の池田隆幸教授のゼミ生との協力により開発
された「統一バーガー」のレシピは試作に次ぐ試作の末に
完成しました。
その「統一バーガー」の定義は、
1.バンズは石狩産の小麦粉「春よ恋」を使用し、石狩
  市内で製造
2.パティは高級ブランド豚「望来豚」と道内産牛との
  合挽きとし、石狩産のタコを使用
3.出来るだけ石狩産の野菜を使用
4.ブルドックソース社製の特性オリジナルソースを使用
となっています。

今回はその統一バーガーを販売しているお店の中の一件、
Outdoor Cafe 野菜香房さんを訪ね、新津さん
に「統一バーガー」を作っていただき、お話を伺いました。


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DSC_0225.jpg
 
 
石狩といえば鮭のイメージが強く、鮭を使ったバーガー
を作ったこともあったそうですが、石狩には地場産の良質
な食材がたくさん有り、いろいろと試行錯誤した結果、前
述のような定義に落ち着いたそうです。
さて、お話を伺っているうちに統一バーガーの出来上が
りです。


DSC_0191.JPG

“いしかりバーガー”(統一バーガー) 1個 500円


もう、見た目に美味しそうです。
石狩・厚田・浜益の各地区の特産品を上手に使って、見た目
も良く、美味しく仕上がっています。
石狩市産の小麦「春よ恋」を使ったバンズは香りが良く柔
らかな食感、厚田産の「望来豚」のパティはジューシーでし
っかりとしたお肉の味わい、一見場違いなような浜益産のタ
コも柔らかくてとても味があります。さらに地場産のトマト、
レタスたちと特製ソースが絶妙のバランスで絡み合って各々
の食材が味を引き立て合っています。
お肉とタコとの取り合わせは珍しく、お客様からは、面白
いけれどもとても美味しいとの評判だそうです。
小さな子供からお年寄りまで大人気の、いしかりバーガー。
販売している各店舗では、この統一バーガーとその店独自の
オリジナルバーガーの2本立てで販売しています。
オリジナルバーガーは各店舗それぞれに工夫が凝らされて
おり、お店の特徴が出ているバーガーになっていて、こちら
も“必食”の価値ありです。
是非、食べ比べてみて下さい。


注)今回ご紹介した
Outdoor Cafe 野菜香房さんの他に、
【 炭焼やきとり石鉄 田むら 】
 石狩市花川南1条3丁目213
【 ベーカリーショップこむぎっこ 】
   石狩市樽川519-2
【 ステーキハウスノースヒル 】
   石狩市生振39-2
【 場外車券売場「サテライト石狩・勝ち処」 】
   石狩市新港南2丁目729
【 つぼ八藤女子大前花川店 】
   石狩市花川南3条5丁目23番地
の北海道いしかりバーガーFC参加店でも各参加店毎の
いしかりバーガーが販売されています。




取材店名・社名   Outdoor Cafe 野菜香房 
住所・電話          〒 061-3221
                石狩市緑苑台東1条2丁目79
                TEL 0133-77-8811 FAX 0133-77-8788 
取扱商品       石狩バーガー、石狩鮭醤油ラーメン、オリジナルメニュー 他
営業期間       通年
営業時間       午前 11 時00分~午後4 時00分、午後 6 時00分~午後9 時00分
            ラストオーダー午後8時00分  毎週水曜日定休(祝祭日の場合は営業)
取材商品の
販売期間       通年

取扱店       自店 (尚、北海道いしかりバーガーFC参加店でも各参加店毎の
                 いしかりバーガーが販売されています。)
ホームページ   http://www.yasaikoubou.jp







最終更新日  2013年10月10日 10時38分08秒



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