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いしかり育ちの食のブログ

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2013年12月12日
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カテゴリ:当別町


当別町100%の小麦麺!


北海道石狩郡当別町に、当別産小麦「ゆめちから」と「きたほなみ」を
合わせて作った当別100%のおいしい小麦麺があると聞いて、
JA北いしかりさんへおじゃましました!


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お話を伺ったのは、JA北いしかりの加来(かく)さんです。


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北石狩農業協同組合 営農販売部 次長の加来さん


そして、こちらが現在発売されている当別産小麦100%の
小麦麺、生麺シリーズです。


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こちらの生麺シリーズは、「生パスタ」、
「生ラーメン しょうゆ・みそ・塩」、「生うどん 細麺・太麺」
の6種類になります。
6月~8月の暑い時期は、冷麦の生麺も販売していて、
こちらも好評だったそうです。
生麺シリーズは、当別産小麦「ゆめちから」と「きたほなみ」を
8:2の割合で使用しています。
「ゆめちから」は強力粉のため、生麺だと固くなりすぎてしまい、
薄力・中力粉にあたる「きたほなみ」をブレンドすることにより、
モチモチした食感を保ち、麺のコシも失わずにすむそうです。

生麺シリーズの一番人気は「生パスタ」のようです。
「生パスタ」の商品となるとあまりなじみが無いため、
販売当初は売れ行きが心配だったそうですが、
若い方が「生パスタ」は珍しい!と手にとり、
そこから広まり、今では生パスタが一番の売れ筋だそうです。
生ラーメンに関しては、簡単に作って食べられるようにしている為か、
独身男性の方に特に支持されているようです!
作り方はゆでる必要もなく、レンジで3分30秒暖めるだけ!
ちなみに今製作中の乾麺シリーズは「ゆめちから」100%で
製作しているそうですよ!


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当別産小麦「ゆめちから」と「きたほなみ」


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現在製作中の乾麺シリーズのうどんとパスタ麺



地元の商品を地元の人に食べてもらいたい!!


そもそもどうして当別小麦麺を製作するのか?
その理由は地元の人々が、地元の麦を食べる機会があまりない
という声を耳にしたからでした。
そこで地元の麦を安く地元の人々に食べてもらいたい、
という加来さんの強い思いから当別小麦麺は誕生しました。

きっと「地産地消」なんて大袈裟なことではなくて、
ただ地元のものを地元の人が食べられていない事実があって、
それが悔しくて、食べてもらいたいだけなんだ!という
熱い思いを感じました。

商品開発ももちろんですが、最も苦労したのは
「小麦麺を広めること、認知してもらうこと」のようで、
当別小麦麺に限らず当別産のものすべてに
言えること、と加来さんはおっしゃっていました。

当別小麦麺は当別産の小麦100%で作った
こだわりの商品です。食感もよく味も最高です。
きっとこれから地元の人々にもその良さが伝わっていく
のではないかと思います。


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当別町の地場産品を買うならふれあい倉庫さんまでお越しを!


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JA北いしかり農協さんの隣には、ふれあい倉庫さんが
あります。
こちらでは、当別町の地場産品が豊富に揃っています。
以前に紹介した当別の商品達もたくさんいるので、
是非確認してみてください!


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そして、ふれあい倉庫さんの中には、
「蕎麦切り 高陣」さんという飲食店があります。
こちらでは、北海道産のそば粉を利用していて、
化学調味料は一切使用せず、
できるだけ当別産の食材を使用しているそうです。
そんな地元への愛を感じる「蕎麦切り 高陣」さんにて
当別小麦麺の中でも一番人気のある生麺パスタを味わうため、
メニューには無いクリームパスタを作っていただきました!


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「ゆめちから」のコシと、「きたほなみ」のモチモチした食感
とクリームパスタのスープがうまく絡んでいて絶品でした!
是非ご自宅でも調理してみてくださいね!

「蕎麦切り 高陣」さんには、当別小麦麺の生パスタを使った
レギュラーメニューに、「ふれあいスープカレー」
というメニューがあります。
「蕎麦切り 高陣」さんオリジナルのスープカレーに
生パスタを入れ、以前取材した、浅野農場さんの豚角煮と
当別産野菜が入ったメニューです。

それと、当別産小麦「ゆめちから」と「きたほなみ」
を合わせてできた「当別ふれあいピザ」もいただきました。
こちらも「蕎麦切り 高陣」さんのレギュラーメニューです。


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当別ふれあいピザ 980円


「当別ふれあいピザ」は生麺シリーズとは少し違っていて、
「ゆめちから」の方が、「きたほなみ」よりも少し多く
使用しているそうです。
食感は、いい意味でやわらかく、生麺とは違うモチモチ感
を楽しめます。
「当別ふれあいピザ」の材料は、すべて当別産でまかなっていて、
こちらにも浅野農場さんのスモークベーコンを
使用しているそうですよ!
ふれあい倉庫さんで“おいしい当別”を楽しむも良し、
ご自宅で当別小麦麺を使ったおいしいものを作るのもまた良し。
是非、当別小麦麺をお試しあれ!


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取材店      北石狩農業協同組合       
住所        〒061-0295
           北海道石狩郡当別町錦町53番地57
電話        TEL/FAX  0133-23-2530
取材商品     当別産小麦麺(「生パスタ」、「生ラーメン しょうゆ・みそ・塩」、
           「生うどん 細麺・太麺」)
販売期間     通年
取扱店      ふれあい倉庫、つじの蔵
ホームページ   -

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最終更新日  2013年12月13日 10時30分51秒



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